【正文】 、白牡丹、壽眉、銀針最為名貴。（十二）啤酒的鑒別啤酒的原料是麥芽、按外包裝分聽(tīng)啤、扎啤、瓶啤。鑒別：1）顏色2）氣味（麥芽味）3）口味（苦爽）4）泡沫（長(zhǎng)時(shí)間泡沫掛杯、泡沫細(xì)膩）酒度38度（十三）客人投拆的心理分析生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設(shè)備齊全和清潔的客房舒適的環(huán)境。安全需求：在酒店客人需要嚴(yán)密的安全和保密措施不會(huì)受到財(cái)物損失，保證人身安全不受到威脅。群體需求：客人需要得到服務(wù)人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關(guān)心和朋友和藹的幫助一樣。自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務(wù)尊稱“先生、小姐”或關(guān)心的訊問(wèn)客人吃和住的情況令客人覺(jué)得受到重視。（十四）處理投訴的重要性能夠有效處理客人投訴對(duì)酒店和部門均有好處。使處理投訴者增強(qiáng)自信心。提高對(duì)工作的滿足感。維持客人對(duì)酒店的良好印象使客人再次光臨。保持酒店良好聲譽(yù)。（十五）識(shí)別對(duì)客人的投訴：通過(guò)對(duì)客人的觀察怒形于色的客人特征：面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語(yǔ)調(diào)破切，強(qiáng)調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢(shì)或坐立挺直。將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說(shuō)話譏諷粗俗。（十六）處理客人投訴的十個(gè)步驟聆聽(tīng)。保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭(zhēng)吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對(duì)客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過(guò)“注意不要講這是酒店的錯(cuò)，只需要你理解客人的問(wèn)題和投訴。意識(shí)到客人的自尊心：盡力維持和增強(qiáng)客人自尊心如“我很報(bào)歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對(duì)客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對(duì)于客人是嚴(yán)重的問(wèn)題否則它也不會(huì)向您反映。讓客人意識(shí)到你對(duì)問(wèn)題重視將注意力注意在問(wèn)題上，而不是告知是上一班的錯(cuò)或某部門的錯(cuò)都于是無(wú)補(bǔ)，無(wú)論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對(duì)事不對(duì)人。做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問(wèn)題將會(huì)節(jié)約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說(shuō)的記錄下來(lái)是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問(wèn)題使整個(gè)局面受到控制。告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問(wèn)題而自己必須十分明確不要低估了問(wèn)題所需時(shí)間。監(jiān)督行動(dòng)的發(fā)展當(dāng)客人對(duì)解決辦法做出選擇后就開(kāi)始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。跟催客人和行動(dòng)的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問(wèn)題的解決是否令客人滿意，寫出報(bào)告將整件事經(jīng)過(guò)采取行動(dòng)和事件結(jié)果寫出。（十七）對(duì)客人服務(wù)的禮貌禁忌與客人談話時(shí)不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人。用微笑來(lái)面對(duì)客人，回答客人問(wèn)題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請(qǐng)問(wèn)后再向客人解答。同事之間不當(dāng)客人面說(shuō)家鄉(xiāng)話和爭(zhēng)吵。不準(zhǔn)偷看客人的書籍，不準(zhǔn)偷聽(tīng)客人的談話。上級(jí)或平級(jí)見(jiàn)面時(shí)要志意。不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。交給客人物件應(yīng)雙手送上。主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。努力記住客人的姓名。（十八）常用禮貌文明用語(yǔ)您好，歡迎光臨請(qǐng)問(wèn)您幾位，是否有預(yù)定請(qǐng)跟我來(lái)很抱歉讓您久等了請(qǐng)您多多包涵請(qǐng)多關(guān)照讓您久等了，這是——茶真是抱歉耽誤了很長(zhǎng)時(shí)間您還需要?jiǎng)e的嗎？我能為您做些什么嗎？1很高興為您服務(wù)1請(qǐng)您多提寶貴意見(jiàn)1請(qǐng)您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎？1請(qǐng)問(wèn)您對(duì)我的服務(wù)還滿意嗎？1謝謝光臨，、您走好，歡迎下次光臨。六、工作區(qū)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（一）講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。（二）熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。（三）堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無(wú)關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。（四）負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。（五）提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。（六）填寫單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。（七）拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過(guò)經(jīng)理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征（如手機(jī)、BP機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證）出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取，上交公司另行處理。（八）客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過(guò)規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。（九）客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。七、十個(gè)習(xí)慣第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見(jiàn)并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽(tīng)到你的微笑。第五個(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。第七個(gè)習(xí)慣：積極溝通消除部門之間的偏見(jiàn)。不要把責(zé)任推給其他部門或同事。在工作場(chǎng)所，不要對(duì)酒店做消極評(píng)論第八個(gè)習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)。傾聽(tīng)并用最快的行動(dòng)解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。第九個(gè)習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿自信。第四篇：新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)目的，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。培訓(xùn)對(duì)象入職新員工及一月內(nèi)入職不合格的員工 培訓(xùn)時(shí)間新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月，包括23天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。培訓(xùn)方式入職員工較多采用公司集體培訓(xùn)，單個(gè)采用個(gè)各團(tuán)隊(duì)經(jīng)理給予一對(duì)一培訓(xùn)。，在1~2天內(nèi)對(duì)公司介紹公司產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)容及儀態(tài)儀表了解掌握。，了解工作內(nèi)容，每天練習(xí)話術(shù)。了解公司環(huán)境及組織結(jié)構(gòu)圖。打電話時(shí)能夠給客戶大概講解公司介紹公司理財(cái)模式介紹及公司產(chǎn)品介紹。電話話術(shù)合格，并能夠打出投資的意向客戶，能夠邀約到客戶。一周后進(jìn)行第一次考核。，對(duì)疑問(wèn)給予講解，每天打電話意向客戶量在3個(gè)以上，指導(dǎo)員工進(jìn)行意向客戶的回訪，完全掌握工作的流程。對(duì)金融行業(yè)了解，理解金融業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的運(yùn)作方式，對(duì)同行業(yè)有大概了解收益對(duì)比。有成交量（無(wú)論大?。┮辉潞筮M(jìn)行第二次考核。，并有強(qiáng)烈投資意向客戶，在兩個(gè)內(nèi)完成業(yè)績(jī)量的30%。培訓(xùn)教材公司簡(jiǎn)介、公司管理制度、部門管理制度、職位說(shuō)明書、案例等...培訓(xùn)內(nèi)容公司概況（歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、價(jià)值觀）組織結(jié)構(gòu)圖公司福利待遇方面（保險(xiǎn)、休假、請(qǐng)假等）薪酬制度（發(fā)薪日、發(fā)薪方式）績(jī)效管理制度職位說(shuō)明書和具體工作規(guī)范、工作技巧內(nèi)部員工的熟悉（本部門上級(jí)、下級(jí)、同事及合作部門的同事等）儀態(tài)儀表服務(wù)的要求業(yè)務(wù)模式，展業(yè)技巧，話術(shù)培訓(xùn)（主要）培訓(xùn)考核書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。脫崗培訓(xùn)中使用。應(yīng)用考核。通過(guò)觀察測(cè)試等方法考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用。由部門直接上級(jí)、同事、行政人事部共同鑒定。第五篇：新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容及指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)為加強(qiáng)新入職員工的管理，使其盡快熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程和工作職責(zé)，熟練掌握和使用本職工作的設(shè)備和辦公設(shè)施，達(dá)到各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，滿足公司對(duì)人才的要求。行政部根據(jù)公司的實(shí)際情況編制了新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容及指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。一、到職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）致新員工歡迎信。讓本部門其他員工知道新員工的到來(lái)（每天早會(huì)時(shí)）。準(zhǔn)備好新員工辦公場(chǎng)所、辦公用品。準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料。為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。準(zhǔn)備好布臵給新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)。二、部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）到職后第一天：到行政部報(bào)到，進(jìn)行新員工入職須知培訓(xùn)（行政部負(fù)責(zé)）。到部門報(bào)到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來(lái)。介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工，參觀工作場(chǎng)所。部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定。新員工工作描述、職責(zé)要求。討論新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)。到職后第五天：一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問(wèn)題，回答新員工的提問(wèn)。對(duì)新員工一周的表現(xiàn)作出評(píng)估，并確定一些短期的績(jī)效目標(biāo)。設(shè)定下次績(jī)效考核的時(shí)間。到職后第三十天部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個(gè)月來(lái)的表現(xiàn)，填寫評(píng)價(jià)表。到職后第九十天行政部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績(jī)效考核要求與體系。三、公司整體培訓(xùn)：（行政部負(fù)責(zé)不定期）公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)。公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績(jī)效考核。公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計(jì)劃與程序。公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問(wèn)題。四、新入職員工事項(xiàng)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)如何使新進(jìn)人員有賓至如歸的感受當(dāng)新進(jìn)人員開(kāi)始從事新工作時(shí)，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時(shí)或數(shù)天中。而在這開(kāi)始的期間內(nèi)，也最易于形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進(jìn)員工一樣地受到考驗(yàn)，所以主管人員成功地給予新聘人員一個(gè)好的印象，也如新進(jìn)人員要給予主管人員好印象同樣的重要。新進(jìn)人員面臨的問(wèn)題1）陌生的臉孔環(huán)繞著他；2）對(duì)新工作是否有能力做好而感到不安；3）對(duì)于新工作的意外事件感到膽怯；4）不熟悉的人、事、物，使他分心；5）對(duì)新工作有力不從心的感覺(jué)；6）不熟悉公司規(guī)章制度；7）他不知道所遇的上司屬哪一類型；8）害怕新工作將來(lái)的困難很大。友善的歡迎主管人員去接待新進(jìn)人員時(shí)，要有誠(chéng)摯友善的態(tài)度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對(duì)他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。給新進(jìn)人員以友善的歡迎是很簡(jiǎn)單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。介紹同事及環(huán)境新進(jìn)人員對(duì)環(huán)境感到陌生，但如把他介紹與同事們認(rèn)識(shí)時(shí)，這種陌生感很快就會(huì)消失。當(dāng)我們臵身于未經(jīng)介紹的人群中時(shí)，大家都將是如何的困窘，而新進(jìn)人員同樣地也感到尷尬，不過(guò)，如把他介紹給同事們認(rèn)識(shí)，這個(gè)窘困就被消除了。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事，使他消除對(duì)環(huán)境的陌生感，可協(xié)助其更快地進(jìn)入狀態(tài)。使新進(jìn)人員對(duì)工作滿意最好能在剛開(kāi)始時(shí)就使新進(jìn)人員對(duì)工作表示稱心。這并不是說(shuō)，故意使新進(jìn)人員對(duì)新工作過(guò)分主觀，但無(wú)論如何要使他對(duì)新工作有良好的印象。回憶一些當(dāng)你自己是新進(jìn)人員時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，回憶你自己最初的印象，記憶那時(shí)你是如何的感覺(jué)，然后推已及人，以你的感覺(jué)為經(jīng)驗(yàn)，在新進(jìn)人員參加你單位工作時(shí)去鼓勵(lì)和幫助他們。與新進(jìn)人員做朋友以誠(chéng)摯及協(xié)助的方式對(duì)待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率。詳細(xì)說(shuō)明公司規(guī)章制度新進(jìn)人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯(cuò)誤，所以明白說(shuō)明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章。然后，他將知道公司對(duì)他的期望是什么，以及他可以對(duì)公司貢獻(xiàn)些什么。以下政策需仔細(xì)說(shuō)明1）給薪方法；2）升遷政策；3）安全法規(guī)；4）員工福利；5）人事制度；6）員工的行為準(zhǔn)則。上述政策務(wù)必于開(kāi)始時(shí)，即利用機(jī)會(huì)向新員工加以解釋。如何解釋公司政策對(duì)新進(jìn)人員解釋有關(guān)公司政策及規(guī)章時(shí)，必須使他認(rèn)為對(duì)他們是公平的一種態(tài)度。假如領(lǐng)導(dǎo)人員對(duì)新進(jìn)人員解釋規(guī)章，使他們認(rèn)為規(guī)章的存在處處在威脅他們時(shí)，那他對(duì)他的新工作必不會(huì)有好的印象。所有公司的政策及規(guī)章都有其制定的理由，主管人員應(yīng)將這些理由清楚地告訴他們。假如把公司的政策及規(guī)章制定的理由一開(kāi)始就詳細(xì)地告訴了新進(jìn)人員，他將非常高興而且承認(rèn)他們的公正與其重要性。除非讓他知道制定政策的理由，否則他勢(shì)必會(huì)破壞規(guī)章，同時(shí)對(duì)政策也將表示不支持。新進(jìn)人員有權(quán)利知道公司的每一項(xiàng)政策及規(guī)章制定的理由，因?yàn)楫?dāng)一個(gè)新進(jìn)人員在參加一項(xiàng)新工作時(shí)，他是著手與公司建立合作的關(guān)系，因此愈是明白那些理由，則彼此間的合作是愈密切。去向新進(jìn)人員坦誠(chéng)及周到地說(shuō)明公司政策及其制訂的理由，是主管人員的責(zé)任，這是建立勞資彼此諒解的第一個(gè)步驟。給予安全培訓(xùn)1）配合新進(jìn)人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則，可避免意外傷害的發(fā)生。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：（1）工作中可能發(fā)生的意外事件；（2）各種事件的處理原則與步驟；（3）仔細(xì)介紹安全常識(shí)；（4）經(jīng)過(guò)測(cè)試，檢查人員對(duì)“安全”的了解程度。2）有效的安全培訓(xùn)可達(dá)到以下目標(biāo)：（1）新進(jìn)人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；（2）建立善意與合作的基礎(chǔ)；（3）可防止在工作上的浪費(fèi)，以免造成意外事件；（4）人員可免于時(shí)間損失，而增加其工作能力；（5）對(duì)建立公司信譽(yù)極有幫助。1解釋給薪計(jì)劃新進(jìn)人員極欲知道下列問(wèn)題；（1）何時(shí)發(fā)放薪金；（2）上、下班時(shí)間。五、相關(guān)表格新員工部門崗位培訓(xùn)檢查監(jiān)督表新員工崗位培訓(xùn)反饋表新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評(píng)估表