【正文】 員工的工作熱情,，向上反映員工的意見及要求,:,建檔及管理,員工檔案資料管理 ,調(diào)休假報告,出勤狀況,稽查,統(tǒng)計報告 ,督導(dǎo)并薪資核算 ,以便下次招待借鑒 人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進取性,紀(jì)律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。(六)財會部實行嚴(yán)格的財務(wù)管理實施損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格等.“周報表”和“月報表”所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差: %的誤差%,% 收入:酒水收入，食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣和最低消費等 營業(yè)收入計劃: 財務(wù)部管理目標(biāo): 追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益 :(1)顧客的消費結(jié)算(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報表 :(1)收集,整理,點核酒吧里各收銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行(2)支付酒吧內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支(4)準(zhǔn)備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況 人員設(shè)置及職責(zé):審查,財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),酒水,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)在經(jīng)理大會上作出財務(wù)預(yù)算,策劃,:日常記帳,復(fù)核,盤點,保管憑證單據(jù)與銀行帳戶。月,季,負(fù)責(zé)財務(wù)總結(jié),盤點.(七)采購部酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一,負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料,經(jīng)營物品的采購,驗收進出物品的記錄等工作,采購部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名,采購人員若干 :負(fù)責(zé)人:作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責(zé)任重大,工作不容有失,其主要負(fù)責(zé)對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的場所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預(yù)測記錄,作出價格預(yù)算,負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作,:采購員主要負(fù)責(zé)外出采購,包括進行市場調(diào)查,選擇合適的供應(yīng)商,與供應(yīng)商進行談價,采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn),具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識。掌握市場信息,有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。熟悉酒吧情況。頭腦清醒,善于思考,善于洽談價格。: 采購部接到需要采購的貨物清單后,由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費,并記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物,貨物采購?fù)瓿珊?: 酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分,它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開源節(jié)流,: 設(shè)負(fù)責(zé)人1名,調(diào)酒師2名 職責(zé)分工: 負(fù)責(zé)人:主持全面工作,確保任務(wù)順利完成。確保酒水的正常供應(yīng)。審核酒水采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容。檢查購進酒水的質(zhì)量,:正常供應(yīng)各類酒水。負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制。創(chuàng)新研制新品種.(八)附表 員工守則: :員工到職前須填寫人事表格,:,應(yīng)立即報告,打理補領(lǐng)手續(xù),:員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責(zé)任表”,:如因緊急事故或患病而需要請假,:員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,:對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對,:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語,吸煙,飲食,盜竊,吸毒,酗酒,營私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,:如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應(yīng)馬上交由主管登記,:員工進出店時,除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,不得攜帶任何店財物離店,:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,應(yīng)保持鎮(zhèn)定, 僅供參考 O(∩_∩)O謝謝第五篇：酒吧經(jīng)營管理協(xié)議書甲方：身份證號碼：乙方：身份證號碼：甲、乙雙方就甲方委托乙方全權(quán)經(jīng)營甲方投資的位于省的酒吧事宜，在平等自愿，協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽訂本協(xié)議：1．酒吧由乙方一人投資興辦；2．乙方全權(quán)委托甲方經(jīng)營管理上述酒吧；3．乙方按下列方式支付甲方報酬：（1）每月固定工資元；（2）若月營業(yè)額達元（包括元），按月營業(yè)額%計提獎金；若月營業(yè)額達元元，按超元部分按　%計提獎金；若月營業(yè)額達元以上，則超元部分按%計提獎金。（3）乙方領(lǐng)取報酬時間為下個月的　日。4．甲方應(yīng)按月將經(jīng)營情況書面告之乙方；5．甲方應(yīng)合法經(jīng)營；并承擔(dān)因違法經(jīng)營而給乙方及酒吧造成的一切損失；6．甲方與鐘堅明就酒吧事宜所簽協(xié)議系乙方授權(quán)甲方代理簽署；7．為方便酒吧經(jīng)營，乙方出資以按揭方式以甲方名義購買汽車一輛，車輛實際所有權(quán)人為乙方；8．在經(jīng)營期內(nèi)，涉及酒吧的一切債權(quán)債務(wù)由甲方承擔(dān)，若給乙方造成經(jīng)濟損失，甲方應(yīng)給予賠償；9．經(jīng)營期滿后，灑吧若經(jīng)營虧損，則甲方應(yīng)承擔(dān)%部分虧損額，乙方承擔(dān)%部分；10．本協(xié)議有效期自年月日至年月日；11．經(jīng)營期內(nèi)，因甲方原因、不可抗力或其他原因?qū)е戮瓢蔁o法經(jīng)營，乙方有權(quán)終止協(xié)議；12．乙方有權(quán)根據(jù)實際情況，在經(jīng)營期內(nèi)以轉(zhuǎn)讓、出購等方式處置酒吧；13．本協(xié)議期滿后，雙方另訂協(xié)議明確是否續(xù)簽；14．本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效。