【正文】 體健康和生命安全造成損害的。三、發(fā)現(xiàn)食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止使用該食品，并采取下列措施：（一）立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊；（二）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；（三）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。四、對學(xué)校食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止使用，退出食堂。食品采購索證制度、進(jìn)貨檢查、建立臺賬制度一、各種食品及其原料必須有專人負(fù)責(zé)采購，采購的食品及其原料必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。采購食品時必須索證、進(jìn)貨驗(yàn)收并建立臺帳。二、實(shí)施采購索證和進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品包括：（1）食品（食用油及食品原料）；（2）食用農(nóng)產(chǎn)品；（3）省級衛(wèi)生行政部門依法規(guī)定的索證項(xiàng)目。三、在采購以上食品時，應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，索證銷售者或市場管理者出具的購物憑證并留存?zhèn)洳?。購物憑證包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡等。四、從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)查驗(yàn)食品是否按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購。五、采購生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明；采購其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。并將檢疫合格證明復(fù)印裝檔。六、從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。七、嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄制度，在食品入庫或使用前核驗(yàn)所購食品與購物憑證是否相符，并進(jìn)行臺賬記錄。臺賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。八、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個月。二次供水衛(wèi)生管理制度為了確保生活飲用水安全和師生員工身體健康，加強(qiáng)對二次供水衛(wèi)生管理，依據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》的要求，特制定本制度。一、學(xué)校二次供水管理由后勤安排專人管理，對二次供水設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性的檢查、維修、保養(yǎng)，使其處于安全穩(wěn)定的運(yùn)行狀態(tài)，保證每天24小時供水。二、二次供水從業(yè)人員必須持有《預(yù)防性健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》；每年進(jìn)行一次身體體檢，具有身體合格證后上崗。三、二次供水水池每年在寒暑假期間由專業(yè)公司進(jìn)行清洗，保持干凈無污物；清洗完畢后，由相關(guān)負(fù)責(zé)人取水樣送有關(guān)政府部門化驗(yàn)，確保水質(zhì)完全符合要求。四、除專業(yè)人員外，其他人員一般不得進(jìn)入水池。五、從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照清洗程序?qū)λ剡M(jìn)行消毒清洗，并作二次供水清洗及消毒等相應(yīng)記錄。六、每年定期檢查二次供水設(shè)施，做到有蓋加鎖，密封完好，防止意外發(fā)生，保持水池周圍環(huán)境整潔，溢水管及排氣孔網(wǎng)罩完好。七、從業(yè)人員在水池內(nèi)工作時著裝應(yīng)符合學(xué)校食堂投訴受理制度為提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障全校師生員工正當(dāng)權(quán)的權(quán)利，特制訂食堂投訴處理辦法：一、食堂從業(yè)人員必須遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度，認(rèn)真做好本職工作，為廣大師生員工提供可口衛(wèi)生的食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，自覺接受全校師生員工的監(jiān)督。二、如果因衛(wèi)生問題（如飯菜里夾有頭發(fā)、小蟲或其他雜物，餐具不潔等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實(shí)，對相關(guān)責(zé)任人按以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處罰：第一次扣工資50元；第二次或二次以上者，每次扣200元（每學(xué)年內(nèi)）。三、如果因服務(wù)質(zhì)量問題（如服務(wù)態(tài)度差、刁難謾罵師生員工等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實(shí)，對相關(guān)責(zé)任人按每次扣工資50元標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重或知錯不改者給予辭退處理。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求 學(xué)校辦食堂是一項(xiàng)公益性事務(wù)，必須以學(xué)生為宗旨，不得以盈利為目的；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。二、學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資實(shí)行總務(wù)處定點(diǎn)采購，采購點(diǎn)由學(xué)校行政綜合比較確定。建立物資采購驗(yàn)收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)復(fù)核人員在采購單據(jù)簽字認(rèn)可后方可登記入賬。建立物資采購報(bào)批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計(jì)劃表”經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為；進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。三、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理(一)學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的必須堅(jiān)持收支平衡的原則。(二)食堂應(yīng)每月反映財(cái)務(wù)狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。四、財(cái)務(wù)公開 食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校務(wù)會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公示欄中公示。五、學(xué)校食堂會計(jì)檔案管理食堂的會計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。第四篇：學(xué)生營養(yǎng)餐食堂管理制度營養(yǎng)餐食堂管理制度郭寨小學(xué) 2018/02/26 學(xué)生營養(yǎng)餐食堂管理制度為保證食品衛(wèi)生，保障師生身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：一、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！逼?、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)和處理。郭寨小學(xué)第五篇：營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂人員管理制度營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂人員管理制度食堂員工在校期間必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度和集體用餐飲食衛(wèi)生的法律法規(guī)。食堂員工每天做到準(zhǔn)時上下班，并做好出勤記錄。食堂員工必須持證上崗，按照各自職責(zé)，認(rèn)真做好每日晨檢、食品驗(yàn)收、消毒、臺帳、食品留樣、日常檢查等工作，切切實(shí)實(shí)做好自己的本職工作。員工因病、因事需請假的應(yīng)及時向食堂負(fù)責(zé)人請假，在獲準(zhǔn)并做好記錄后方可離校。全體食堂員工在指定區(qū)域內(nèi)工作，不擅自走動，不進(jìn)入教學(xué)區(qū)。5 食堂員工不得把本食堂工作的人員帶入學(xué)校（經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人認(rèn)可，來校聯(lián)系工作者除外），不得把員工家屬帶入學(xué)校。6如果食堂有活動必須事先由食堂負(fù)責(zé)人聯(lián)系，征得同意后方可進(jìn)行活動。外來人員到食堂聯(lián)系工作必須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人同意，并在保安人員處登記好后方可進(jìn)校。