【正文】 以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。突發(fā)事件監(jiān)測(cè)（1）建立“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”突發(fā)事件的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。在學(xué)校建立考勤監(jiān)測(cè)制度，指定專人對(duì)學(xué)生中的缺勤者進(jìn)行逐一登記，查明缺勤原因。（2）重視信息的收集。要與所屬區(qū)域的疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的情報(bào)，密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。突發(fā)事件報(bào)告（1）建立自下而上的“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”突發(fā)事件逐級(jí)報(bào)告制度，并確保監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。值班領(lǐng)導(dǎo)手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)。（2）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大事件報(bào)告程序。各部門應(yīng)嚴(yán)格按程序逐級(jí)報(bào)告，確保信息暢通。出現(xiàn)集體性食物中毒，學(xué)校校長(zhǎng)立即以最快的通訊方式向所在地疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告，同時(shí)將學(xué)生盡快送進(jìn)醫(yī)院。（3）任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)事件。（4）建立突發(fā)事件舉報(bào)制度。任何部門和個(gè)人有權(quán)向?qū)W校報(bào)告突發(fā)事件隱患，有權(quán)向教育行政主管部門舉報(bào)有關(guān)部門不履行突發(fā) 事件應(yīng)急處理規(guī)定的職責(zé)的情況。五、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)根據(jù)《全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，將突發(fā)事件的等級(jí)分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。根據(jù)突發(fā)事件的不同級(jí)次分類，結(jié)合學(xué)校的特點(diǎn)，在必要時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：立即停止?fàn)I養(yǎng)餐的食用，并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門；立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；學(xué)校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門處理；積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序；配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見(jiàn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。六、保障措施組織機(jī)構(gòu)保障 學(xué)校成立校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各班主任為成員的“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預(yù)防與控制工作。組長(zhǎng)：馬強(qiáng) 副組長(zhǎng)：馬躍明組員：殷青賈生海李之峰星福元李愨祁秀珍財(cái)力和物資保障安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。第五篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作小組及職責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室管理制度一、營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的專用儲(chǔ)藏設(shè)施，不得堆放私人及其他物品，并學(xué)校配備專人進(jìn)行管理。二、儲(chǔ)藏間管理人員要每天開(kāi)窗通風(fēng)兩次，集中打掃衛(wèi)生一次。保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，保證貯藏質(zhì)量。三、保管員要隨時(shí)檢查冷藏柜等設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)排除，確保設(shè)備運(yùn)行正常。食品轉(zhuǎn)運(yùn)筐要責(zé)令各班擦拭干凈，按要求擺放整齊。三、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字。四、對(duì)生、熟雞蛋等易變質(zhì)食品要采取冷藏的方法進(jìn)行保存。保管員要定期檢查儲(chǔ)藏間內(nèi)是否有霉?fàn)€變質(zhì)食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)登記后立刻報(bào)告學(xué)校進(jìn)行妥善處理。五、出庫(kù)食品必須是不存在質(zhì)量問(wèn)題的，出庫(kù)時(shí)要有保管員和收貨人雙方簽字，登記清出庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、班級(jí)、領(lǐng)取負(fù)責(zé)人進(jìn)貨日期。六、保管員要做到帳目清楚，帳實(shí)相符，日清月結(jié)，定期對(duì)帳目進(jìn)行核對(duì)。七、嚴(yán)禁非指定人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。八、實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制度，對(duì)食品管理員因不負(fù)責(zé)任出現(xiàn)的一切后果，將嚴(yán)格追究其責(zé)任。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放及領(lǐng)取制度一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐保管及發(fā)放人員必須身體健康，無(wú)各種傳染性疾病。具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；工作前認(rèn)真清洗雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，不得在食品發(fā)放場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吐痰等。二、食品在發(fā)放前必須由學(xué)校安排三人以上專人先進(jìn)行品嘗，確認(rèn)熟透、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題方可發(fā)放。在發(fā)放過(guò)程中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)、過(guò)期食品要及時(shí)登記，報(bào)告學(xué)校妥善處理。三、管理員在食品分發(fā)前必須對(duì)各班人數(shù)及回、漢餐數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)后方可發(fā)放；班級(jí)學(xué)生請(qǐng)假，要報(bào)告學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作小組備案，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行妥善處理。四、各班食品領(lǐng)取人員必須在班主任的統(tǒng)一帶領(lǐng)下進(jìn)行領(lǐng)取，班主任有事有病由副班主任代行職責(zé)。五、食品發(fā)放后，管理員、班主任、班干部三方確認(rèn)無(wú)誤，共同簽字后方可離開(kāi)發(fā)放場(chǎng)所。六、尊重管理人員。領(lǐng)取食品要自覺(jué)排隊(duì)，聽(tīng)從管理員及發(fā)放人員的安排。嚴(yán)禁在發(fā)放場(chǎng)所大聲喧嘩，推搡、嘈鬧，亂擺亂放，橫沖直撞。七、嚴(yán)格衛(wèi)生管理。各班領(lǐng)取食品在食用后要及時(shí)清理包裝袋等垃圾，并投放到指定地點(diǎn)。食品轉(zhuǎn)運(yùn)筐每次使用后要搽拭干凈，拿回貯藏間統(tǒng)一擺放。食品衛(wèi)生安全管理制度一、把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防有毒、有害、腐爛變質(zhì)食品及病死、毒死、無(wú)合格證的肉類和無(wú)衛(wèi)生許可證的商品進(jìn)入食堂。二、嚴(yán)把烹調(diào)、加工關(guān)，烹調(diào)加工食品必須燒熟、煮透，使用原料必須保持清潔衛(wèi)生。三、炊事員及保管員要講究個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入操作間必須穿戴工作衣帽，加工前清水洗手，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指，加工時(shí)不打噴嚏、咳嗽、抽煙等。四、餐具必須進(jìn)行專用洗刷、消毒，專柜保管。五、灶房及儲(chǔ)藏間的工具、容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。儲(chǔ)藏室原料、食品的保管必須分類存放防止交叉感染，及時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，通風(fēng)透氣、無(wú)蠅鼠等。六、食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。七、兩灶廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、后勤主任要協(xié)各室的工作人員完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，組織學(xué)生定期開(kāi)展衛(wèi)生大掃除。九、全體教職員工共同管理，嚴(yán)禁學(xué)生在校門口購(gòu)買過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品)。六、嚴(yán)禁非從業(yè)人員進(jìn)入操作間、儲(chǔ)藏室等場(chǎng)地，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任追究制度一、學(xué)校食品安全工作按照 “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，各分管人員要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。若學(xué)校校長(zhǎng)重視不夠，分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任心不強(qiáng)，而發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校校長(zhǎng)和分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。二、校長(zhǎng)和分管人員要時(shí)刻加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)工作，確保師生身體健康和生命安全。三、學(xué)校后勤主任要及時(shí)排查學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的各種隱患，進(jìn)一步加大食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。四、各班主任作為班級(jí)食品安全管理的第一責(zé)任人，要加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識(shí)，不斷不對(duì)學(xué)生開(kāi)展預(yù)防和控制食物中毒知識(shí)的宣講和檢查，若因本人管理不力造成事故的，班主任要負(fù)主要責(zé)任。五、學(xué)校負(fù)責(zé)辦灶的人員采購(gòu)食品及原料要索取票據(jù)，進(jìn)行登記。一旦采購(gòu)霉?fàn)€、變質(zhì)、被污染、過(guò)期的原材料及不合法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)商戶的原材料而造成事故的負(fù)全部責(zé)任。六、保管人員要按規(guī)定嚴(yán)把入、出庫(kù)原材料質(zhì)量關(guān)；妥善保存各類原材料；杜絕非保管人員出入倉(cāng)庫(kù)，若因工作疏忽造成事故的負(fù)全部責(zé)任。七、炊事員在食品加工時(shí)要精工細(xì)作，嚴(yán)格環(huán)境消毒，杜絕污染源；把好后廚關(guān)，嚴(yán)禁非操作人員出入，防止投毒事件發(fā)生，；若因本人工作不慎造成事故的負(fù)全部責(zé)任。八、值周員組織學(xué)生排隊(duì)打飯、打水，若因無(wú)序吃飯打水，碰撞造成燙傷，其后果由學(xué)生本人和值周員負(fù)責(zé)。