【正文】 委席，由評委按照評判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判打分。本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現(xiàn)場打分（20%）構(gòu)成。評委職責(zé)、操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責(zé)、評委評分表、操作現(xiàn)場評分表、現(xiàn)場備用配料等見附件。本次比賽按個人成績由高到低設(shè)：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其余為參賽獎。本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的39。獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。五、烹飪大賽比賽日，將有適當(dāng)助興項目一并呈現(xiàn)：。，頒獎儀式前，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級別的廚師點(diǎn)評兩道規(guī)定菜的做法。恭請教職員工現(xiàn)場觀摩。本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補(bǔ)充。四川理工學(xué)院院工會8月17日策劃書附件:評委職責(zé):、各項規(guī)定及評分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，充分做好一切準(zhǔn)備工作。，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。，作品滿分80分，評委按照評分標(biāo)準(zhǔn)依次為參賽作品品嘗后打分.操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責(zé)：。審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具；在比賽中不準(zhǔn)與選手交談與比賽有關(guān)的事項，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。；負(fù)責(zé)安排管理場地和設(shè)備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應(yīng)。；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關(guān)人員帶入競賽現(xiàn)場和評委現(xiàn)場。、結(jié)束；監(jiān)督賽場紀(jì)律、衛(wèi)生、比賽時間等情況，對違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分；每場比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評分工作?，F(xiàn)場備用調(diào)料：豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。廚藝大賽策劃書9一、活動名稱:第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽二、活動主題：豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)三、活動目的：培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊合作意識，弘揚(yáng)我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。四、活動時間、地點(diǎn)：活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))活動地點(diǎn)：三樓食堂大廳：整體制作工序、刀工及介紹。原材料采購及初加工。在平?；顒又械某杀竞怂銤摿?。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。各個參賽代表隊的團(tuán)隊協(xié)作潛力。、方式和程序：我院在校學(xué)生，均可報名參加。本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限?；顒哟_定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。：參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天。每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。各代表隊隊長要加強(qiáng)對本隊參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的39。競賽秩序。參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價賠償)。領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀(jì)檢組據(jù)實反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。競賽安排如有變動，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。1如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。1點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。1不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。1賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。1不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。1比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。1比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給，選手不得自帶。否則將被視為作弊，取消比賽成績1比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備。若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進(jìn)行。無關(guān)人員不得參與。否則，將視為作弊，取消參賽資格1為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效2比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。2用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。八、活動前期布置：后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。策劃書遞交院團(tuán)委。活動經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。：灶具、廚具、餐具。所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。十、場地布置：活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地?；顒赢?dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。調(diào)試音響設(shè)備及灶具。各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。十一、賽前準(zhǔn)備：初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。熱菜的細(xì)加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工。各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。十二、比賽流程：各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2?，F(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點(diǎn)評。1領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常十三、活動注意事項：保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。十四、活動各項負(fù)責(zé)人：專家評委規(guī)則：評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。在評分時，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。工作人員守則：按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，計時、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。：比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。廚藝大賽策劃書10一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽二、活動目的：通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活。同時加強(qiáng)社區(qū)居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺。通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同的社區(qū)居民之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣。展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范，弘揚(yáng)社區(qū)居民的激情張力，以食會友。并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團(tuán)隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。三、活動時間、地點(diǎn)預(yù)計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行），地點(diǎn)待定四、參賽內(nèi)容及要求3或3人以下為一組，每組社區(qū)居民各自分工，每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。五、任務(wù)安排。2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表。**負(fù)責(zé)組織前期報名。六、活動過程，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。，由參賽選手將菜端給評委品評。，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。七、互動環(huán)節(jié)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。八、注意事項。，以免引起不必要的意外事故。，保持場地干凈。九、評分標(biāo)準(zhǔn)：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。（10分）：做菜用時，安全操作。（10分）：新鮮，色澤鮮美。（10分）：刀工熟練，切菜工整。（10分）：具有一定的美學(xué)價值，味道可口。（20分）：有利健康，搭配合理。（10分）：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。（10分）：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。（10分）：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）滿分100分，最后由評委和隨機(jī)抽的居民投票的成績綜合給出總分。十、獎項設(shè)置一等獎1組，頒發(fā)證書。二等獎2組，頒發(fā)證書。三等獎3組，頒發(fā)證書。因只是預(yù)計，所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加區(qū)里決賽。十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算打印資料費(fèi)：5元一次性碗筷：10元其它費(fèi)用：35元總計50元。以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協(xié)力，共同將本次活動舉辦好。廚藝大賽策劃書11活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)?；顒右饬x：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育?；顒幽繕?biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾?；顒訒r間：XX年4月23日下午兩點(diǎn)活動地點(diǎn)：一餐和二餐之間活動對象：全院同學(xué)資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等活動開展：(—)活動準(zhǔn)備階段宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人部長)外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人部長)組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人部長)攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人部長)(二)活動舉辦階段初賽：做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。測試問題見附件1。決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)?，F(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分?；迎h(huán)節(jié)：學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠?，F(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴?；顒咏Y(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。(三)活動后續(xù)階段