【正文】 次要求的分數(shù)比例，一般識記占20％，理解占40％，應(yīng)用占40％。4．試題難易占分比例是：易約占30％，中約占50％，難約占20％。5．本科目考試的題型有：填空、單項或多項選擇、判斷、簡答、案例分析和論述等(各種題型的具體樣式可以參見本綱附錄《題型舉例》)。根據(jù)考核的要求適當安排各種題型數(shù)量的比例，達到考生對知識點的識記、理解、應(yīng)用的水平和能力。Ⅳ參考書目《市場營銷》的考試參考書目為紀寶成主編，中國人民大學(xué)出版社2012年5月出版的《市場營銷學(xué)教程》(第五版)。V題型示例一、填空題(每空1分，共10分)市場細分的目的，是為了企業(yè)選擇與確定_______，實施有效的________。二、單項選擇題(每題1分，共10分)下列屬于富康轎車的產(chǎn)品形式競爭者的有(A．高檔轎車B．自行車C．房地產(chǎn)開發(fā)商D．摩托車三、多項選擇題(每題2分，共20分)晶牌主要有以下作用：（）。A．有利于企業(yè)形象的宣傳B．有利于產(chǎn)品的促銷 C．有利于消費者選擇產(chǎn)品D．有助于減少價格彈性四、判斷題(每題1分，共10分)由于消費者市場是反復(fù)無常的，故企業(yè)應(yīng)該不斷變換其產(chǎn)品的定位。（）五、簡答題(每題4分，共16分)可供旅游企業(yè)選擇的五種目標市場模式是什么?六、案例分析(每題10分，共20分)帕米亞無煙香煙1998年下半年，美國RJR公司的帕米亞無煙香煙在美國亞特蘭大、圣路易斯、費尼克斯等城市試銷，但是銷售量不理想，再購率很低。對于大多數(shù)人來說，帳米亞無煙香煙是個“新玩意”，它的一端有一個碳頭和幾個有趣的圓珠，香煙中的尼古丁來源于此，尼古丁被耐燃的鋁薄紙包裹。這種煙很難點燃，一般要點三四次，原因是它不像一般香煙那樣燃燒，并且不產(chǎn)生煙灰，吸過與沒吸過在外表上無明顯區(qū)別，價格比普通香煙高25％。RJR公司為此煙的生產(chǎn)和促銷投入3億多美元，它沒有采用以往“萬寶路”香煙等比較成功的形象廣告，而采用比較復(fù)雜的印刷廣告(顧客買帕米亞時，會同時得到三頁文字說明書)，還采取了買一送二的鼓勵方式。公司營銷人員認為：大多數(shù)吸煙者開始會對帕米亞不適應(yīng)，但隨著使用頻率和使用時間的增加，最終會適應(yīng)。公司把“潔凈者之煙”作為帕米亞的主題廣告概念，宣傳帕米亞是“一種全新的吸煙享受時代的開端”。但是，帕米亞的真正利益者非吸煙者個人，而是環(huán)境和他人。RJR公司對帕米香煙目標市場的定位極其廣泛，包括：25歲以上，受過良好教育的文雅的吸煙者；試圖和尋求替代品者；吸煙成癮者，生活富裕者；尋求低焦油含量者；老年吸煙者。來自華爾街日報的一個記者在亞特蘭大機場對幾十名吸煙者的一項調(diào)查表明：大多數(shù)人不喜歡帕米亞香煙，包它的味道和太多的吸煙方式的改變。有人只吸了一兩中就扔掉了。但一位廣告公司的總裁說：“我不喜歡帕米亞，但在家中為了擺脫太太喋喋不休的嘮叨時，我會抽它。此時，帕米亞可以幫助我解決問題?！币晃婚L期在辦公室工作的職員說：“有時我感到疲勞，但辦貨室不準吸煙。此時帕米亞可以幫助我解決問題。”一位正打算登機長途旅行的人說：“一般財政部下，我不會選擇它。但長途旅行中為打發(fā)時間，我可能會抽帕米亞?！弊詈?，調(diào)查的結(jié)果是：60％以上的人不喜歡帕米亞香煙，主要是對它的味道和吸煙行為方式的改變不適應(yīng)；40％的人回答說，只有在那些不允許冒煙的地方，才把帕米亞作為第二晶牌。問題：請分析帕米亞無煙香煙試銷不成功的原因，如何調(diào)整才能取得理想的營銷效果?七、論述題(共14分)完整的消費者購買決策過程包括幾個步驟，具體是怎樣的? 10第五篇：2018年韓山師范學(xué)院本科插班生《烹飪技能》考試大綱《烹飪基本功》考試大綱一、考試大綱的性質(zhì)普通高校本科插班生招生考試是由?？飘厴I(yè)生參加的選拔性考試，烹飪原料學(xué)課程考試要求考生能達到進入本科階段的知識及能力要求。高校根據(jù)考生的成績，按已經(jīng)確定的招生計劃，德、智、體全面衡量，擇優(yōu)錄取。因此，本科插班生考試應(yīng)有較高的信度、效度、必要的區(qū)分度和適當?shù)碾y度。二、考試內(nèi)容及要求考生應(yīng)對烹飪基本功所包括的各種基本功知識有所了解，并在此基礎(chǔ)上明確烹飪基本功在烹飪中的地位；熟悉了解烹調(diào)基本功中刀工技能、翻鍋技能、烹飪原料加工初加工技能、調(diào)味技能、烹調(diào)方法的掌握等理論知識，并能在掌握理論知識的基礎(chǔ)上，熟練操作各種基本功技能，達到熟能生巧。除此之外，還應(yīng)掌握面點基本制作基本技能、水調(diào)面團制作技能、膨松面團制作技能、油酥面團制作技能、米粉面團制作技能、雜糧蔬果面團制作技能等面點類制品的制作能力。具體考核內(nèi)容: 第一章 概述第一節(jié) 烹飪基本功內(nèi)容第二節(jié) 烹飪技能功在烹飪中的地位 第三節(jié) 練好烹飪基本功的途徑 第二章 烹飪基本功知識 第一節(jié) 刀工技能訓(xùn)練一、刀工的目的和操作姿勢（一）刀工的目的（二）操作姿勢二、刀法種類（一）平刀法；（二）斜刀法；（三）直刀法（四）其他刀法 第二節(jié) 翻鍋技能訓(xùn)練一、小翻鍋二、大翻鍋三、后翻鍋、左翻鍋、右翻鍋 第三節(jié)、烹飪原料初加工技能訓(xùn)練一、果蔬類原料的初加工二、禽類原料的初加工三、畜類原料的初加工四、魚類原料的初加工五、兩棲爬行類原料的初加工六、節(jié)肢動物和軟體動物原料的初加工第四節(jié)、調(diào)味技能訓(xùn)練一、調(diào)味的三個階段二、復(fù)合味的調(diào)制種類三、香味的調(diào)制種類 第五節(jié)、烹調(diào)方法訓(xùn)練一、以水為主要傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法二、以油為主要傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法三、以氣體為主要傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法四、以固體為主要傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法五、以不加熱為主的烹調(diào)方法 第三章 面點基本功知識 第一節(jié) 面點基本制作技能訓(xùn)練一、和面二、揉面三、搓條四、下劑五、制皮六、上餡第二節(jié) 水調(diào)面團制作技能訓(xùn)練一、水調(diào)面團的調(diào)制原理二、不同水溫水調(diào)面團的性質(zhì)三、水調(diào)面團的摻水量四、水調(diào)面團調(diào)制的注意事項第三節(jié) 膨松面團制作技能訓(xùn)練一、酵母膨松法二、化學(xué)彭松法三、物理彭松法 四、三種不同膨松方法比較 第四節(jié) 油酥面團制作技能訓(xùn)練一、油酥面團的起酥原理二、層酥面團的制作三、擘酥面團的制作第五節(jié) 米粉面團制作技能訓(xùn)練一、米粉的性質(zhì) 二、三種米粉的區(qū)別 三、三種大米在面點制作中的應(yīng)用四、米粉面團的調(diào)制第六節(jié) 雜糧蔬果面團制作技能訓(xùn)練一、澄粉面團二、雜糧面團三、薯類面團四、豆類面團五、土豆面團六、山藥面團三、考試形式及試卷結(jié)構(gòu)本門課程分兩種考核方式：筆試(50%)實操（50%）(一)筆試部分1．考試形式為閉卷、筆試，試卷滿分為100分，考試時間為120分鐘。2．試卷內(nèi)容比例：概述占10%；烹調(diào)基本功知識占45%；面點基本功知識占 45% 3．試卷題型比例：填空30%；單項選擇題10%；是非判斷或多項選擇題10%；名詞解釋18%；問答題42%。4．試題難易比例：容易題、中等難度題、難題的比例約為30%、50%、20%。(二)實操部分按指定要求，在規(guī)定的時間內(nèi)現(xiàn)場完成二道菜肴的制作。由評委根據(jù)評分標準進行現(xiàn)場打分。四、參考書目1．主要教材《烹飪基本功訓(xùn)練教程》，, 2008 《烹飪基本技能》，, 2009五、題型示例（一）填空題1．烹飪基本功訓(xùn)練的主要內(nèi)容包括 和 兩部分。（二）選擇題（）A、推刀批 B、鋸刀批 C、抖刀批 D、鋸切（三）是非題，番茄適用于堿水去皮法（）（四）名稱解釋刀法——（五）問答題1．簡述烹飪技能訓(xùn)練中，進行刀工技能訓(xùn)練的目的？（六）分析題？