接待員崗位職責-資料下載頁
2024-10-17 23:14本頁面
【正文】 要求。4：帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項準備工作，著重檢查物品、物品是否齊備、適當和清潔。5：注意所負責的服務(wù)區(qū)域內(nèi)所有服務(wù)工作是否落實，當服務(wù)員人手不夠時，自己要做具體服務(wù)工作，為員工做出表率。6：培訓(xùn)員工掌握餐廳所經(jīng)營的菜肴品種和飲料單上的全部內(nèi)容、名稱、價格，獨到服務(wù)員有針對性的推銷飲料。7：接到客人投訴、及時處理，處理不了，盡快報告上級，做好言安撫客人。8：認真做好考勤、衛(wèi)生、服務(wù)等各項日常工作。9：餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅，保持整潔、良好的環(huán)境。10：負責召開每日班前班后會，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并引起員工注意。11：每天堅持統(tǒng)計營業(yè)收入，注意比較，注意觀察，提出良好建議，以便贏得回頭客。餐廳吧員崗位職責1：保持良好地個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。2：負責吧臺區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。3：認真整理吧臺擺設(shè)物品。4：負責一切就睡和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。5：根據(jù)冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。6：根據(jù)酒水銷售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。7：據(jù)營業(yè)情況認真填寫采購單并及時送交和調(diào)整各類單據(jù)。8：負責核點開市前，開市后，酒水質(zhì)量。9：認真完成每日的營業(yè)報表。10：嚴格控制酒水成本，例行節(jié)約避免浪費。11：直接向財務(wù)主管負責。餐飲服務(wù)員崗位職責1：儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語為客人點餐服務(wù)。2：做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并做好餐具的消毒工作。3：熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的了解保持高效益的工作4:積極配合服務(wù)臺,做好客人的定臺,訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉(zhuǎn)臺，配合傳菜員上菜，做好服務(wù)工作。5：做好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，并做好交接工作。6：全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準確的推銷，為公司創(chuàng)造更高端額效益。7：嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，努力學習，做合格員工。傳菜員崗位職責1：服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩戴工牌號。2：負責分擔區(qū)的衛(wèi)生工作，了解菜品的急推及結(jié)清工作并與前臺聯(lián)系。3：清楚各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作。4：熟知公司各部位服務(wù)區(qū)域和餐廳的所有餐臺，做到川菜及時，準確，無誤，做到五不上，菜不熱不上，味不正不上，具不潔不上，色不正不上，型不正不上，不偷食，拿菜品。5。經(jīng)常擦洗用具托盤，保持川菜用品的清潔。6：與前臺服務(wù)員積極主動的配合，協(xié)助前臺服務(wù)員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作。7：協(xié)助好前臺與后廚的單據(jù)問題，負責保管出菜單，并交財務(wù)部以備核查。8：遵守公司各項規(guī)章制度，完成上級交代的其他任務(wù)，做合格員工。第五篇：接待員崗位職責接待員崗位職責接待員應(yīng)保持正確而美觀的站位姿態(tài)，站立時兩手自然后背，左手抱右手拳，抬頭、挺胸、兩眼目視前方，雙腿自然合攏，站位時間不得隨意走動，不得東張西望，交頭接耳。接待員必須具備良好的自身素質(zhì)和文化修養(yǎng)，著裝要整潔整齊，口齒伶俐，語言簡練、清晰，要用普通話，不留長發(fā)、奇發(fā)、胡須，不許佩戴與工作無關(guān)的物件，不吃帶異味的食品，面部始終帶有微笑。接待員應(yīng)經(jīng)常性的征詢客人的意見，看管好賓館的意見簿，未經(jīng)值班經(jīng)理批準不允許任何人擅自撕毀意見簿上的內(nèi)容。接待員善于記住經(jīng)常來店消費的賓客，主動了解他們的姓名和電話，協(xié)助主和值班經(jīng)理建立和完善賓客檔案，對一些尊貴和重要的客人應(yīng)及時通知值班經(jīng)理和總經(jīng)理接待。接待員應(yīng)熟知公司的服務(wù)項目、硬件環(huán)境、以及價格政策，對新來的客人應(yīng)主動上前介紹，做到熱情、流利。接待員要善于從客人的乘坐車輛、言談舉止、衣著打扮、面色神情上判定客人的消費能力和消費需求，從而進行有針對性的宣傳介紹工作。接待對消費情況有疑問的客人時，接待員應(yīng)配合收銀員通過收銀臺上的消費顯示系統(tǒng)向客人耐心、細致地講解消費內(nèi)容，打消客人的疑問。接待員應(yīng)及時掌握客人在內(nèi)進行的所有投訴意見，及時了解情況，及時記錄，及時匯報，不得出現(xiàn)隱瞞不報的情況，也不得有提供假情況的行為。工作時間內(nèi)無特殊情況謝絕外來人員進入營業(yè)廳內(nèi)找人，需要找人，由接待員電話聯(lián)系或替客人找。負責外來施工和內(nèi)部服務(wù)的監(jiān)管工作，內(nèi)部物品絕不允許帶出工作區(qū)；內(nèi)部員工不得帶食品或危險物品進入公司。1接待員應(yīng)隨時注意內(nèi)部的衛(wèi)生情況，如煙缸超過兩個煙頭、痰盂水色不清都必須撤換，內(nèi)部不得有明顯的蒼蠅飛旋，礦泉水桶不能露在沙發(fā)處以外，飲水機上的水桶不能帶有塑料包裝。1接待員應(yīng)管理好內(nèi)部的設(shè)施、設(shè)備，如空調(diào)、消毒柜、燈具、排風等應(yīng)根據(jù)客人的需求、客流量等實際情況合理開關(guān)。
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