【正文】 ，既無處不在，但又不要讓員工感到你的壓力。創(chuàng)造一個寬松和諧的工作環(huán)境，制訂好“游戲規(guī)則”，也就是我們的工作制度和工作程序，讓員工在無形中自覺按照我們的管理意圖自發(fā)地開展工作，就是總經(jīng)理所要制造的“空氣”。就像空氣會有時沉重渾濁，有時純凈清新，在酒店的運行管理過程中，既定的制度和程序也可能出現(xiàn)偏差和執(zhí)行問題，這時我們需要及時的糾正或調(diào)整，保證工作的可控性。一個總經(jīng)理，一定是一個最能激發(fā)員工動力的人。在工作中，不慳惜自己的表揚，適時激發(fā)員工的工作熱情，挖掘每個員工的聰明與潛力，調(diào)動每個員工的積極性。就算是在困境中，也要用微笑給員工信心和斗志，不正像大雨過后空氣中折射出的美麗彩虹嗎？好天氣要打開窗戶，保持室內(nèi)空氣流通，這樣才能遠離疾病，享有健康生活。在日常的管理中，保持上下級間的有效溝通，同時保證各個部門間的平行溝通順暢，是保證執(zhí)行的前提。溝通很常見，但要做好溝通也不是易事。有人說：企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)需要用70%的時間與他人溝通，用30%的時間分析和處理有關(guān)事務(wù)。這個觀點不一定準確，但我將用有效的溝通架起工作的橋梁，促進管理效率的提高。假如我是總經(jīng)理，我會像“工程師”一樣將計劃穩(wěn)步付諸實施。工程師身上所具有的優(yōu)秀品質(zhì)值得管理者好好學(xué)習(xí)和借鑒。一個工程師看見一塊多么大小的木材都會覺得有用，而且會想設(shè)法讓它發(fā)揮應(yīng)有的作用。作為總經(jīng)理，也需要有這種能力，善于發(fā)現(xiàn)下級的優(yōu)點，同時也能清醒地認識他的不足，量才用人，根據(jù)各崗位、各人的特點安排崗位，做到人盡其才。面對需求多樣化的市場，工程師可以采用的設(shè)計理念不止一個，在做設(shè)計時工程師一定有自己清晰的整體構(gòu)想，把握好設(shè)計總方向?？偨?jīng)理同樣要有清晰的頭腦，果斷決策經(jīng)營策略，“做正確的事情”，明確地告訴下屬現(xiàn)實的目標，同時規(guī)劃進程表，要求多長時間完成，排好工作順序后不斷緊盯實施過程，并幫助下級“把事情做正確”。建構(gòu)工程需要工程師巨細靡遺、綜理密微，大到工事如何構(gòu)造，小到原材料質(zhì)量把關(guān)，全盤監(jiān)督考慮周詳?？偨?jīng)理同樣不僅要處理酒店一切大事，也必須關(guān)注那些不起眼的“小事”，看別人看不見的地方，算別人算不到的小帳。在一個穩(wěn)定的管理機制正常運作下，酒店的工作可處于自動運轉(zhuǎn)常態(tài)，但是在上班之前和下班之后再去看工作現(xiàn)場，就容易發(fā)現(xiàn)一些被忽視的管理漏洞，往往就是從一些不注意的小事才能看到我們的管理是否真正到位。工程師總是用自己的實際行動，來實現(xiàn)自己創(chuàng)造性的構(gòu)想，將美好的藍圖變成一幢幢大廈、一座座橋梁，而不是光說不做。作為一個總經(jīng)理，也一定要將工作的思路迅速付諸行動，同時用自己的實際行動來感染和帶動每一位員工，將酒店的戰(zhàn)略目標變成一個個擺在眼前的現(xiàn)實。現(xiàn)在酒店業(yè)發(fā)展迅速，競爭更加激烈，我們的企業(yè)在目前的情況下要快速的發(fā)展起來，就要建立自己的后援支持體系，并且要逐步走上集約化經(jīng)營的道路上來。通過連鎖化經(jīng)營來獲得成本采購、服務(wù)規(guī)范、技術(shù)標準、人力資源共享、廣告資源共享、品牌效應(yīng)等多項有利條件，比之單店有更低的經(jīng)營成本、更高的銷售價格、更多的客戶團體、更低的經(jīng)營成本和更大的利潤空間。將純酒店經(jīng)營的思路轉(zhuǎn)為向前后沿發(fā)展上來：建立中央加工配送中心（即中心廚房），在成本降低基礎(chǔ)上統(tǒng)一制作標準；建立產(chǎn)品研發(fā)團隊，整合各項優(yōu)勢資源，形成新產(chǎn)品的研發(fā)機制；建立人才培訓(xùn)基地，與學(xué)校聯(lián)手，設(shè)立專業(yè)培訓(xùn)及企業(yè)人才培養(yǎng)的場所，為集團化的低成本擴張?zhí)峁╅L期的人才保障；發(fā)展餐飲上游的原材料種養(yǎng)殖基地，形成創(chuàng)新研發(fā)、特色種養(yǎng)殖、加工供應(yīng)與銷售一條龍的發(fā)展體系。假如我是總經(jīng)理，我會做好一個“教練”，教育、幫助團隊取得勝利。一個好的教練首先要有敏銳選才眼光，通過仔細觀察他所帶的隊員，深入了解隊員的特點和發(fā)展?jié)摿?，才能為這個隊員設(shè)計他所適合的位置，將一個隊員由新加入的菜鳥帶成賽場明星?？偨?jīng)理同樣也需要去了解他所管理的每個人的特性，為他們設(shè)計好職業(yè)規(guī)劃，根據(jù)個人的特點幫助他實現(xiàn)良好的發(fā)展，做好培養(yǎng)接班人的準備，就在你的員工一步步成長起來，能獨當(dāng)一面時，企業(yè)也在這個過程中得到飛速發(fā)展。一個教練同樣有著強烈的求勝欲望，將對比賽結(jié)果的焦慮轉(zhuǎn)化為強大的精神動力，用來感染和影響所有的隊員，就算實力并不相當(dāng)，但只要策略得當(dāng)，隊員齊心，同樣也能取得勝利?？偨?jīng)理也要保持著對經(jīng)營業(yè)績成功的強烈渴望，對未來充滿信心，同時要將這個渴望和信心傳遞給每個員工，就算在困境之中也亦如此。一個教練所帶的隊員不可能都是十全十美的隊員，隊員中有體力好，但技術(shù)粗糙的，有技術(shù)一般，但發(fā)揮穩(wěn)定的，也有經(jīng)驗豐富，但沖勁不足的，還有的技術(shù)高超，但脾氣暴躁，老是犯規(guī)的。對這樣一批隊員，就要根據(jù)各個特點有比賽情況，靈活搭配，這樣才能在賽場上獲得佳績。作為總經(jīng)理，管理團隊中同樣有這樣的情況，在所管理的團隊將因人而異，根據(jù)每個人的特點揚長避短，將人員合理組織，形成靈活的工作架構(gòu)，這樣才能減少內(nèi)耗，形成最大的合力。教練最重要的職責(zé)之一就是教給隊員比賽技巧和經(jīng)驗，包括在比賽場上如何控制比賽的節(jié)奏?？偨?jīng)理的工作中也離不開對員工的培訓(xùn)，徐世維教授講課中有他舉了一個親身案例，我深以為然：當(dāng)他走過公司時，發(fā)現(xiàn)公司員工有一封致客戶的信有一些寫法及稱呼上的問題，他不是對犯錯的員工當(dāng)場批評，或在會上再提出這個問題要如何改正，而是馬上召集周圍的員工告訴大家正確的寫法。這是多么高效而又簡單的教育和培訓(xùn)！在工作中對員工隨時隨地的教育，而且將公司的理念和價值觀傳遞給員工，讓員工能夠做自我判斷如何更好地為客人服務(wù)，我們服務(wù)中許許多多問題都會在服務(wù)現(xiàn)場避免，客人能得到更溫馨細致的服務(wù)?！芭R淵慕魚，不如歸而結(jié)網(wǎng)”，看著湖里蹦跳的魚兒，光想著魚有多好吃是沒用的，不如回家老老實實把魚網(wǎng)織好，再去打上大魚飽食一餐。我愿做一名結(jié)網(wǎng)者，把實際的行動投入到工作中去，保持著追求新知的學(xué)習(xí)精神，不斷完善自已。我相信，每一個有志的人都能成為一名合格的總經(jīng)理。