【正文】 中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬餐廳用具：30萬前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬流動資金：50萬總共資金準備：350萬(含不可預見費)另加房租50萬共計400萬十、人員配置廚房：50人樓面(含后勤)：70人總經理：負責整個酒樓的經營大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區(qū)管理工作部長：協助主任做好各再分片的細化工作營養(yǎng)點菜員：專門為客人點菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員：執(zhí)行為客人的服務工作迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉(含廚房設備)辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質檢監(jiān)察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質量監(jiān)察等工作財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作。餐飲商業(yè)投資計劃書3一、“餐飲店”的現狀和發(fā)展餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經濟?？觳妥灾鹘洕氖袌鲇泻軓V的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客，應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和年輕上班一族的注意目光。讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、?？?、種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。二、新都周邊的市場調查從周圍餐館的分析：大多數餐館都是以普通小型中餐經營，沒有多大特色，、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經營都算不錯，但味道已經過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右，在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和更高的服務。周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學習。三、“餐飲店”的發(fā)展計劃“誠信﹑服務”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經濟發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。四：店鋪主要策劃。第五篇：餐飲商業(yè)計劃書[范文模版]餐飲商業(yè)計劃書日子如同白駒過隙，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，該為接下來的學習制定一個計劃了。相信大家又在為寫計劃犯愁了？以下是小編收集整理的餐飲商業(yè)計劃書，歡迎大家分享。餐飲商業(yè)計劃書1一、背景廣闊的市場榆中校區(qū)擁有蘭州大學和西北民族大學兩所綜合性大學,學生總人數超過兩萬、而學生對于到非食堂性質的餐館就餐有很大的需求,所以榆中校區(qū)有廣闊的服務市場。健康,實惠,浪漫與溫馨當代大學生突破傳統思想,對吃出健康有強烈要求、學生沒有自己的收入來源,實惠也是他們就餐的重要標準、背井離鄉(xiāng),孤身一人求學異地,難免思鄉(xiāng),他們需要一個能夠讓他們感覺到有家的感覺的地方。打破市場平衡,搶占一席之地由于校區(qū)周圍的各類餐館的經營者,大多為農民出身,缺少現代餐館的服務經營理念、他們簡單的把顧客的需要理解為只是產品的可口,沒有理解到顧客主體為大學生,有先進的觀念,有更多的需求。所以他們忽略了在提供可口的產品的同時附加產品好的衛(wèi)生,優(yōu)質的服務,高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營產品的差異上進行競爭,如火鍋店與燒烤店的競爭,而忽視其他方面在擴大產品差異,進一步占有市場的重要性。二、我們的餐館在考察了校區(qū)周邊的餐館后,我們構想了一個中西餐館,以優(yōu)質的服務,健康的產品,實惠的價格,為經營理念,配合以優(yōu)雅的環(huán)境,將溫馨的家的概念引入榆中校區(qū)、本餐廳以經營西餐為主,兼容中餐,引入西方飲食文化,突破榆中校區(qū)傳統飲食結構、我們的目標是:經營中西餐,兼營糕點類業(yè)務,力爭在榆中校區(qū)這個廣大的餐飲服務市場中占有一席之地。三、產品西式快餐如麥當勞,肯德基,可謂風靡整個中國,已經成為當代人的飲食風尚、雖然西餐并不適合中國人的飲食習慣和傳統飲食需求,但對于西餐這種進口產品產生的好奇感,能夠驅使他們去享受西餐。我們所經營的西餐不僅僅包括西式快餐,更重要的是純正西餐,而中餐只是為了輔助西餐的經營,僅以經營精致中餐為主、由于餐廳的容量有限,主要針對四人型,兩人型進行設計菜的量,價格,食譜等,糕點的經營,以訂單式經營,打造校區(qū)最低價,以此座位宣傳西餐廳的手段。四、市場與競爭市場榆中校區(qū)有兩萬多名學生,餐飲市場有很大的潛力可以開發(fā),我們以情侶為主要的目標市場,作為校園第一家西式餐館的獨有性和在經營管理上的優(yōu)秀,對目標市場有很大的吸引力,但是市場也存在著激烈的競爭。競爭我們的競爭來自于產品的差異化,如火鍋,燒烤,很多人對其情由獨鐘,由于這些餐館打入市場比較早,在顧客心里打下印記,部分餐館控制著市場的大部分份額,市場相對成熟,因此競爭十分激烈。競爭優(yōu)勢時代性:吃西餐不僅是享受,也是潮流。獨有性:校區(qū)唯一一家純正西餐廳。價格特點:確定適合學生身份的價格,吸引更多的顧客。高質量:產品質量,衛(wèi)生質量,環(huán)境質量。管理猶豫性:用現代的管理理念來組織管理,營銷。競爭策略堅持”高質量,優(yōu)質服務,低價格”的市場競爭策略。堅持’不斷的實現產品的創(chuàng)新”為產品發(fā)展道路。五、餐廳的組織框架六、風險及對策風險行業(yè)風險校區(qū)各色餐館眾多,競爭十分激烈。經營風險產品創(chuàng)新速度太慢。市場風險對市場不能準確分析,產品銷售不暢。對策A、堅持”高質量,優(yōu)質服務,低價格”的市場競爭策略,廣泛宣傳我們的經營理念,讓廣大消費者打破”西餐的價格恐慌、由于很多消費者對于西餐更多的是一種好奇,所以不斷的推陳出新是應對風險的重要環(huán)節(jié)、消費者的消費不僅僅是物質享受,精神享受的要求越來越高、在消費者享受高質量產品,優(yōu)質的服務的同時,體驗高雅的環(huán)境,音樂,咖啡香純的氣味,增加了消費者的附加產品,更加擴大了產品的差異,這是應對風險的關鍵。七、財務分析初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000,包括裝修費,水電費等,每月的固定投入8000,包括人力費用,房租等,預計每日有50人前來本餐廳,平均消費25元,每日流動資金700,每月利潤7500,所以本計劃可行。不確定性,蔬菜的價格上漲,人力費用的價格上漲造成的經營費用的上升。餐飲商業(yè)計劃書2一、選址，花園路，于飛路，新華路等。，家樂家三聯家電科技城等。(最好是二樓或一樓)(不包括停車場)二、店鋪名稱和順店家鄉(xiāng)快樂餐廳等等三、餐廳設計，有綠、黃等顏色，讓人耳目一新。，尤其是衛(wèi)生間設備(洗手盆、抽水馬桶、干手器、衛(wèi)生紙等。)應為高檔。、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套裝、筷子套裝、窗簾、桌布、口布、衣服、迎賓桌、水標簽等。必須定制，并有餐廳標志。(客人越來越喜歡在包間用餐)，墻壁有專門的傳菜孔，房間有內部電話。豪華包間必須配備電視、沙發(fā)等設備)。(并扣除桌子與員工和顧客的距離)。最好有個舞臺。地板鋪防滑80 cm磚，天花板以暖熒光燈為主光源(省電提高亮度)。，面積不得太小。將員工廁所與客人廁所分開。廚房頻譜防滑地磚，轉子必須在10176。左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、倉庫和裝載室。廚房不得小于250平方米。:銷售接待區(qū)(大桌子、沙發(fā))、酒吧(有足夠的空間放飲料)、收銀倉(2)、辦公室、雜物間、更衣室、配電室、音響控制室等。我們店里的名菜都是用彩色照片，菜譜的每一頁都印著“喝單”。(按20xx平方米計算):130萬元:30萬元餐飲商業(yè)計劃書3計劃書摘要一、公司經營目標與商業(yè)模式二、項目建設內容與規(guī)模三、項目財務預測四、中小企業(yè)融資要求第一章 企業(yè)概況一、企業(yè)基本情況項目業(yè)主信息公司歷史沿革公司組織結構公司人員構成二、企業(yè)經營業(yè)績三、公司管理團隊主要團隊管理人員團隊素質第二章 企業(yè)產品及服務一、企業(yè)經營模式 14二、企業(yè)主要服務產品結構 14三、中心餐飲與直營餐飲 15中心餐飲店規(guī)劃 15餐飲店設計 16餐飲運營管理 18直營餐飲運作計劃 21四、加盟餐飲 21加盟餐飲經營模式 22加盟業(yè)務操作與流程 22加盟成本費用和投資預測 24加盟商利益分析 26六、增值服務 29電子商務服務 29物流服務 30七、服務質量控制 31第三章 行業(yè)和市場分析一、行業(yè)現狀及發(fā)展前景 35行業(yè)現狀 35行業(yè)發(fā)展前景 38二、客源市場分析 40市場潛力 40市場增長預測 41目標市場 41市場份額 43三、市場競爭及對策 43市場競爭情況 43競爭對策 44四、政府產業(yè)政策 45第四章 營銷戰(zhàn)略與CIS計劃一、營銷目標 47二、營銷策略 47品牌策略 47服務市場定位與組合策略 48價格策略 48銷售方式與渠道營銷策略 49廣告策略 49促銷策略 50公關策略 51三、營銷隊伍建設計劃 51四、CIS計劃 52企業(yè)CIS戰(zhàn)略 52餐飲統一CIS系統 53五、售后服務體系 54服務宗旨 54售后服務體系及基本功能 54六、飲食文化活動營銷策略 55第五章 項目建設計劃一、項目建設內容與規(guī)模 56二、項目選址及項目地區(qū)概況 58項目選址 58項目地區(qū)簡介 58三、直營中心餐飲建設計劃 60建設內容與投資概算 60建設進度 61四、餐飲項目建設計劃 61建設內容與規(guī)模 61建設進度 62餐飲店建設投資概算 63五、商務網建網計劃 64網絡系統投資概算 67六、建設成本控制 68第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略 69二、戰(zhàn)略發(fā)展目標 69質化目標 69量化目標 69三、企業(yè)經營發(fā)展戰(zhàn)略 71企業(yè)總體經營發(fā)展戰(zhàn)略 71企業(yè)運營體制 71產品服務發(fā)展戰(zhàn)略 72資本運營戰(zhàn)略 73國際發(fā)展戰(zhàn)略 74第七章 公司的管理一、公司管理組織結構 75公司總部機構設置 75餐飲店機構設置 75二、管理機制 76董事會領導下的總經理負責制 76人才激勵機制 76財務控制機制 77監(jiān)督機制 77管理信息系統（MIS）77三、人力資源計劃 79公司雇員計劃 79教育與培訓 79四、企業(yè)文化 80企業(yè)文化建設的重要性 80企業(yè)文化建設的目標 81企業(yè)文化的構成 81企業(yè)文化建設方案 81企業(yè)文化的實現 83第八章 財務分析一、營業(yè)收入預測 84二、營業(yè)成本與費用規(guī)劃 86營業(yè)成本 86營業(yè)費用 88管理費用 88財務費用 89總成本費用 89三、資本支出 90四、損益表和現金流量表 91常規(guī)假設 91特定假設 91利潤預測及現金流量表 92五、財務分析結論 94第九章 中小企業(yè)融資要求及說明一、資金需求及使用計劃 95項目資金需求 95資金方案 95要求資金到位時間 95二、投資建議及股本結構 96中小企業(yè)融資方式 96股權中小企業(yè)融資及股本結構 96三、投資者權力的安排 96四、投資者介入公司業(yè)務的程度建議 97五、風險投資退出方式 97第十章 風險及對策 98一、行業(yè)風險及對策 98二、市場風險及對策 98三、經營管理風險及對策 99四、中小企業(yè)融資風險及對策 100五、不可抗力及對策 101附件附表:一． 附件（標識設計、說明書、出版物、包裝說明等）二． 附表餐飲商業(yè)計劃書4一、發(fā)展前景在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。民以食為天，許多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，因為學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。二、店面布局這家店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松