店長(餐飲經(jīng)理)崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-10-06 10:21本頁面
【正文】 饋。協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓(xùn)和管理工作。及時向店長反饋門店的運行情況。在店長授權(quán)下代行店長職責(zé)，對店長和門店負責(zé)。第五篇：餐飲店長崗位職責(zé)新巴山月茶餐廳實習(xí)經(jīng)理崗位職責(zé)上班時間：9:30晚上12:00實行兩班倒一、崗位職責(zé)●崗位名稱：實習(xí)經(jīng)理●直接下級：服務(wù)員、廚師、收銀員●崗位描述：全面負責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。●工作內(nèi)容：組織本店的經(jīng)營管理工作。執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。負責(zé)辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。1負責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。1分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。二、工作流程日常工作流程 9:3010：00上班簽到，監(jiān)督各級管理人員到崗情況。10：0010：30抽查廚房驗貨質(zhì)量、數(shù)量，依據(jù)前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進貨報單數(shù)量是否不合理，了解當(dāng)天預(yù)定餐的物料準備。了解當(dāng)日及最近最大社會活動，停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經(jīng)營并及時處理。10：3011：00審閱各部門前一日工作記錄本并處理。(廚房、收銀)其它行政審批工作(入職、離職、申購、報帳)。抽查崗位工作程序是否標(biāo)準，糾正不良工作習(xí)慣。11:0012:00 召開員工例會，及時調(diào)動員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒。12:0012：30 工作用餐時間。1:002:00茶藝展示教學(xué) 2:005:00了解客情，處理突發(fā)事件現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導(dǎo)解決，控制局面。了解客情，處理突發(fā)事件。各部門員工思想工作了解，找員工談話并記錄(每天至少1人)。市場調(diào)查及處理其它事務(wù) 5:009:00 現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導(dǎo)解決，控制局面下班前半小時準備第二天工作例會追蹤當(dāng)日的任務(wù)完成情況。巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產(chǎn)丟失并追究處理。下班周期工作任務(wù) 查看營業(yè)周報表 每周 衛(wèi)生檢查 每周 員工培訓(xùn) 每周 工作例會 每周 安排員工大掃除 每周 盤存 每月 訂貨計劃 每月 查看營業(yè)月報表 每月 制定經(jīng)營指標(biāo)與銷售計劃 安排下月工作計劃 每月
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