店長(餐飲經理)崗位職責-資料下載頁
2025-10-06 10:21本頁面
【正文】 饋。協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。及時向店長反饋門店的運行情況。在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。第五篇：餐飲店長崗位職責新巴山月茶餐廳實習經理崗位職責上班時間：9:30晚上12:00實行兩班倒一、崗位職責●崗位名稱：實習經理●直接下級：服務員、廚師、收銀員●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作?！窆ぷ鲀热荩航M織本店的經營管理工作。執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務和管理咨詢。營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。確保下屬員工的人身、財產安全。加強員工的職業(yè)道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務技能培訓。協(xié)調、平衡各部門的關系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。負責辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。1負責店面的外圍關系協(xié)調。1分析每日經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。二、工作流程日常工作流程 9:3010：00上班簽到，監(jiān)督各級管理人員到崗情況。10：0010：30抽查廚房驗貨質量、數(shù)量，依據(jù)前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進貨報單數(shù)量是否不合理，了解當天預定餐的物料準備。了解當日及最近最大社會活動，停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經營并及時處理。10：3011：00審閱各部門前一日工作記錄本并處理。(廚房、收銀)其它行政審批工作(入職、離職、申購、報帳)。抽查崗位工作程序是否標準，糾正不良工作習慣。11:0012:00 召開員工例會，及時調動員工積極性，疏導不良情緒。12:0012：30 工作用餐時間。1:002:00茶藝展示教學 2:005:00了解客情，處理突發(fā)事件現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導解決，控制局面。了解客情，處理突發(fā)事件。各部門員工思想工作了解，找員工談話并記錄(每天至少1人)。市場調查及處理其它事務 5:009:00 現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導解決，控制局面下班前半小時準備第二天工作例會追蹤當日的任務完成情況。巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產丟失并追究處理。下班周期工作任務 查看營業(yè)周報表 每周 衛(wèi)生檢查 每周 員工培訓 每周 工作例會 每周 安排員工大掃除 每周 盤存 每月 訂貨計劃 每月 查看營業(yè)月報表 每月 制定經營指標與銷售計劃 安排下月工作計劃 每月
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