【導讀】校正電導率儀器，看是否精確。實驗所用乳化劑的選擇。定量模型，以摻雜定量模型為基準對地溝油進行測量。測定食用油水相電導率大于，可以初步斷定其為地溝油。

　　

【正文】 條件選定最佳乳化時間。 。 取 五份 ， 加入 Span8010ml，加入40ml 去離子水 配制成水 油比為 4:1 油水混合物， 在水浴鍋中加熱溶液溫度到 30℃。分別以攪拌轉速 20 轉、 40 轉、 60 轉、 80 轉、 100 轉每分的轉速進行攪拌，攪拌 40s 后靜置 10min，分層，取下層水相， 測定萃取水相的電導率 。得出實驗結果，作轉速 —— 電導率曲線，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)結合試驗室實際允許的條件選定最佳乳化所需轉速。 測定條件的選擇 取 五份 ， 加入 Span8010ml，分別加入 20ml、 30m、 40ml、50ml、 60ml 去離子水配置成水油比 2: 3: 4: 5: 6:1 的油水混合物。先取水油比為 4:1的混合物分別測油水混合相和萃取水相的電導率。得出電導率，因為實驗電導率越大，實驗數(shù)據(jù)顯示越明顯，越容易得出結果顯示，固選結果數(shù)據(jù)大的條件作為測量條件，固選萃取水相為檢測相。然后對油水比為 2: 3: 4: 5: 6:1 的混合物分層，分別對下層水相進行電導率測量。得出測量數(shù)據(jù)作水油比 —— 電導率曲線，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)結合試驗室實際允許的條件選定最佳水油比。 4 地溝油的提煉 取餐館收集的泔水上層油脂若干用濾布 進行粗濾，分液棄去水層，以除去殘渣和懸浮物質等， 加 入 質量分數(shù) 2% 的硅酸鈉和質量分數(shù) 3% 的活性白土，加熱攪拌 40min，再加入 2% 活性白土，繼續(xù)加熱攪拌 30min，離心得 到 在感官上與食用油差別不大 的油，即為地溝油。 5 地溝油的檢測 以合格的食用油為基準， 取十份 10ml 食用油分別于十個燒杯中，分別加入 、 、 、 、 、 、 、 、 加熱并充分攪拌直到溶液中無固體鹽。用上面所得的實驗條件對十份標樣進行電導率檢測 。 測出數(shù)據(jù)后作鹽含量 —— 電導率曲線，以此作為標準對比 曲線，檢測地溝油作為對比，從而得出地溝油中鹽分含量。 四 .設計的具體進度 24 20xx 年 12 月 —— 20xx 年 3 月，撰寫并提交《開題報告》； 20xx 年 3 月 —— 20xx 年 4 月，準備實驗試劑以及實驗裝置； 20xx 年 4 月中旬 —— 20xx 年 4 月底，展開并完成實驗，并整理好實驗數(shù)據(jù)； 20xx 年 5 月根據(jù)實驗數(shù)據(jù)寫好畢業(yè)論文； 20xx 年 6 月上旬進行畢業(yè)答辯。 五 .購物清單 煎炸油、回收油、泔水油等，收集于 湖南工學院附近小餐館； 合格食用油； 蒸餾水； 重蒸餾水 ； 去離子水； 二次去離子水； Span80（非離子表面活性劑）； 十二磺基烷酸鈉（陰離子表面活性劑）； 十二烷基乙氧基磺基甜菜堿 或 甜菜堿型 （兩性表面活性劑）； 氯 化鋁 （陽離子型表面活性劑）； 氯化鈉； 硅酸鈉； 活性白土。 指導教師批閱意見 指導教師 (簽名 )： 年 月 日 湖南工學院畢業(yè)設計 (論文 )工作進度檢查表 25 題目 電導率法測地溝油之測定條件探索 學生姓名 陳威 班級學號 化本 0902 09701040233 專業(yè) 化學工程與工藝 指 導 教 師 填 寫 學生開題情況 學生調研及查閱文獻情況 畢業(yè)設計（論文）原計劃有無調整 學生是否按計劃執(zhí)行工作進度 學生是否能獨立完成工作任務 學生的英文翻譯情況 學生每周接受指導的次數(shù)及時間 畢業(yè)設計（論文）過程檢查記錄情況 學生的工作 態(tài)度在相應選項劃“ √” □認真 □一般 □較差 尚存在的問題及采取的措施（從教務系統(tǒng)中打印 6 次指導記錄）： 指導教師簽字： 年 月 日 學院意見： 負責人簽字： 年 月 日 26 湖南工學院 20xx 屆畢業(yè)設計（論文）指導教師評閱表 學院： 材料與化學工程學院 專業(yè)：化學工程 與工藝 學生姓名 陳威 學 號 09701040233 班 級 化本 0902 專 業(yè) 化學工程與工藝 指導教師姓名 謝和平 課題名稱 電導率法測地溝油之測定條件探索 評語： 是否同意參加答辯： 是□ 否□ 指導教師評定成績 分值： 指導教師簽字： 年 月 日 27 湖南工學院畢業(yè)設計（論文）評閱評語表 題 目 電導率法測地溝油之測定條件探索 學生姓名 陳威 班級學號 化本 0902 09701040233 專業(yè) 化學工程與工藝 評閱 教師姓名 職稱 工作單位 評分內容 具 體 要 求 總分 評分 開題情況 調研論證 能獨立查閱文獻資料及從事其他形式的調研，能較好地理解課題任務并提出實施方案，有分析整理各類信息并從中獲取新知識的能力。 10 外文翻譯 摘要及外文資料翻譯準確，文字流暢，符合規(guī)定內容及字數(shù)要求。 10 設計質 量 論證、分析、設計、計算、結構、建模、實驗正確合理。 35 創(chuàng)新 工作中有創(chuàng)新意識，有重大改進或獨特見解，有一定實用價值。 10 撰寫質量 結構嚴謹，文字通順，用語符合技術規(guī)范，圖表清楚，書寫格式規(guī)范， 符合規(guī)定字數(shù)要求。 15 綜合能力 能綜合運用所學知識和技能發(fā)現(xiàn)與解決實際問題。 20 總評分 評閱教師 評閱意見 評閱成績 總評分ⅹ 20% 評閱教師簽名 日期 28 湖南工學院 畢業(yè)設計（論文）答辯資格審查表 題 目 電導率法測地溝油之測 定條件探索 學生姓名 陳威 學 號 09701040233 專 業(yè) 化學工程與工藝 指導教師 謝和平 內容綜述 ： 本實驗以 先 食用油為原料，利用去 純化 水直接萃取油中的導電物質， 分別以乳化溫度、乳化時間、乳化攪拌速率、乳化水油比四個條件中之一為變量，另外三個為定量對乳化后萃取水電導率進行測定，以判定乳化溫度、乳化時間、乳化攪拌速率、乳化水油比各自對電導率的影響，可以確立用電導率法測定油脂的條件，進而可確立為測定地溝油的條件。 一般標準食用油，其含鹽量很低，幾乎為 0。地溝油在收集加工過程 中，通?；旌狭舜罅康臒o機鹽，其中大量為食物中的食用鹽，故本實驗對地溝油的判定即為對油脂中 NaCl的測定。 確定測定條件之后，以標準合格的食用油為標準（金龍魚牌食用調和油），逐步對其添加食用鹽，通過已經(jīng)確立的條件測量添加食用鹽后油脂的的電導率，的出數(shù)值后，作食用鹽添加量 — 電導率曲線。以此曲線為標準曲線，測量自己從餐館泔水中收集得到并加工處理好的油脂的電導率，驗證其食用鹽含量，從而可以判定是地溝油。 申請人簽名： 日期： 29 資 格 審 查 項 目 是 否 01 工作量是否達到所規(guī)定要求 02 文檔資料是否齊全（任務書、開題報告、外文資料翻譯、定稿論文及其相關附件資料等） 03 是否完成任務書規(guī)定的任務 04 完成的成果是否達到驗收要求 05 是否剽竊他人成果或者直接照抄他人設計（論文） 指導教師簽名： 畢業(yè)設計（論文）答辯資格審查小組意見： 符合答辯資格，同意答辯 □ 不符 合答辯資格，不同意答辯□ 審查小組成員簽名： 年 月 日 注：此表中內容綜述由學生填寫，資格審查項目由指導教師填寫。 30 湖南工學院 20xx 屆畢業(yè)設計（論文）答辯及最終成績評定表 學院：材料與化學工程學院 專業(yè)：化學工程與工藝 說明：最終評定成績＝ a+b+c，三個成績的百分比由各學院自己確定，但應控制在給定標準的 10％左右。 學生姓名 陳威 學號 09701040233 班級 化本 0902 答辯 日期 課題名稱 電導率法測地溝油之測定條件探索 指導 教師 謝和平 成 績 評 定 分 值 評 定 小計 教師 1 教師 2 教師 3 教師 4 教師 5 課題介紹 思路清晰，語言表達準確，概念清楚，論點正確，實驗方法科學，分析歸納合理，結論嚴謹，設計（論文）有應用價值。 30 答辯 表現(xiàn) 思維敏捷 ,回答問題有理論根據(jù)，基本概念清楚，主要問題回答準確大、深入 ,知識面寬。 必 答 題 40 自 由 提 問 30 合 計 100 答 辯 評 分 分值： 答辯小組長簽名： 答辯成績 a： 20％＝ 指導教師評分 分值 ： 指導教師評定成績 b： 60％＝ 評閱教師評分 分值： 評閱教師評定成績 c： 20％＝ 最終評定成績： 分數(shù)： 等級： 答辯委員會主任簽名： 年 月 日