【正文】 硬的黃崗巖石里長出來的。黃山到處都生長著松樹，它們長峰頂，長懸崖峭壁，長在深壑幽谷，郁郁蔥蔥，生機勃勃。千百年來，它們就是這樣從巖石迸裂出來，根兒深深扎進巖石縫里，不怕貧瘠干旱，不怕風雷雨雪，瀟瀟灑灑，鐵骨錚錚。你能說不奇嗎？其次是，黃山松還奇在它那特有的天然造型。從總體來說，黃山松的針葉短粗稠密，葉色濃綠，枝干曲生，樹冠扁平，顯出一種樸實、穩(wěn)健、雄渾的氣勢，而每一處松樹，每一株松樹，在長相、姿容、氣韻上，又各各不同，都有一種奇特的美。人們根據(jù)它們的不同的形態(tài)和神韻，分別給它們起了貼切的自然而又典雅有趣的名字，如迎客松、黑虎松、臥龍松、龍爪松、探海松、團結(jié)松等等。它們是黃山奇松的代表。怪石，是構(gòu)成黃山勝景的又一?絕?。在黃山到處都可以看到奇形怪異的巖石，這些怪石的模樣兒千差萬別，有的像人，有的像物，有的有的反映了某些神話傳說和歷史故事，都活靈活現(xiàn)，生動有趣。在121處名石中，知名度更高一些的有?飛來石?、?仙人下棋?、?喜鵲登梅?、?猴子觀海?、?仙人曬靴?、?蓬萊三島?、?金雞叫天門?等。這些怪石有的是龐然大物，有的奇巧玲瓏；有的獨立成景，有的是幾個組合或同奇松巧妙結(jié)合成景。還些怪石因為觀賞位臵和角度變了，模樣兒也就有了變化，成了一石二景，如?金雞叫天門?又叫?五老上天都?，?喜鵲登梅?又叫?仙人指路?就是移步換景的緣故。也還有些怪廠，在不同條件下看，會產(chǎn)生不能的聯(lián)想，因而也就有了不同的名字，如?猴子觀海?又叫?猴子望太平?便是。再說云海。雖然在中國其它名山也能看到云海，但沒有一個能比得上黃山云海那樣壯觀和變幻無窮。大約就是這個緣故，黃山還有另外一個名字，叫?黃海?。這可不是妄稱，是有歷史為證的。明朝有位著名的史志學(xué)家叫潘之恒，在黃山住了幾十年，寫了一部60卷的大部頭書黃山山志，書名就叫《黃?！?。黃山的一些景區(qū)、賓館和眾多景觀的命名，都同這個特殊的?海?有關(guān)聯(lián)，有些景觀若在云海中觀賞，就會顯得更加真切，韻味也更足了。這些也都證明，?黃海?這個名字是名副其實的。最后，介紹一下溫泉。我們常講的和游覽的溫泉是前山的黃山賓館溫泉，古時候又叫湯泉，從紫石峰涌出。用它命名的溫泉景區(qū)，是進入黃山南大門后最先到達的景區(qū)。溫泉水量充足，水溫常年保持在42度左右，水質(zhì)良好，并含有對人體有益的礦物質(zhì)，有一定的醫(yī)療價值，對皮膚病，風濕病和消化系統(tǒng)的疾病，確有一定的療效。但是只能浴，不能飲；過云說它可以飲用，是不科學(xué)的。其實，黃山溫泉不止一處。在黃山北坡疊嶂峰下，還有一個溫泉，叫松谷庵，古稱錫泉。，標高也近，南北對稱，遙相呼應(yīng)。這也夠奇的了。不過因為它地處偏僻目前還未開發(fā)利用。除了?四絕?之外，黃山的瀑布、日出和晚霞，也是十分壯觀和奇麗的。黃山，山高陂陡，溪流從高山峽谷中奔涌出來，從陡谷懸?guī)r上飛落下來同，就形成瀑布。?山中一夜雨，處處掛飛泉?，就是黃山溫存的生動寫照。黃山瀑布很多，最壯觀的有?九龍瀑?、?人字瀑?和?百丈瀑?。黃山四季分明：春天青峰滴翠，山花爛漫；夏季清涼一片，處處飛瀑；秋天天高氣爽，紅葉如霞；寒冬則是銀裝素裹，冰雕玉砌。黃山確實是一個旅游、避暑、賞雪的絕好去處。四、閱讀課本中有關(guān)黃山的詩歌，進一步體會黃山的美及文化內(nèi)涵。五、名人游蹤和名人詩文六、作業(yè)課后進一步搜集有關(guān)黃山的詩文資料，進行整理，辦一張手抄報?！恫栉幕方贪?授課內(nèi)容?《旅游文化》教材第二章?旅游人文文化?第三節(jié)?茶文化??教學(xué)目標?知識與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化；重點掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵；培養(yǎng)學(xué)生辨析我國茶葉主要類型的能力；培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗我國茶文化內(nèi)涵的能力；提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識，再結(jié)合課外任務(wù)布臵，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細了解和體驗，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅游行業(yè)的情感；通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人?廉、美、和、靜?的價值觀和人生態(tài)度。?重點難點?教學(xué)重點：掌握茶的種類和功能；茶的其他物質(zhì)文化、行為文化難點與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系 ?教學(xué)方法?教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法 ?教學(xué)過程?一、課前準備：布臵學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識。二、課堂問題導(dǎo)入：教師活動① 問題?同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？?引入課堂知識。學(xué)生思考討論回答 是?柴米油鹽醬醋茶?教師總結(jié)并引入本節(jié)知識同學(xué)回答后，總結(jié)?對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識?三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識知識點一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能教師活動：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。主要內(nèi)容：茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》記載：?神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。?并記述了茶的藥效和作用，?荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目?。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：?茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?茶的化學(xué)成分及其功能茶多酚（降血壓、防癌、保護心血管等）兒茶素（天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯）咖啡堿（能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣）芬芳類物質(zhì)（芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰）知識點二：掌握茶文化的組成部分教師活動：運用多媒體課件講述茶文化的四個組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動：思考并回答茶文化的四個組成部分之間的關(guān)系是什么？ 主要內(nèi)容：茶文化的四個組成部分：物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費，有明確的標準和律條行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來心態(tài)文化：人們在茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來的價值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對人生價值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分知識點三：掌握茶的主要種類及其代表名茶教師活動：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。學(xué)生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶？主要內(nèi)容：我國茶的主要種類及其特征綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有?綠葉紅鑲邊?之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。知識點四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵學(xué)生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系 主要內(nèi)容：茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個性、頓悟人倫的方式知識點五：了解其他茶文化教師活動：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對聯(lián)、詩歌 學(xué)生活動：繼續(xù)體驗茶文化的豐富內(nèi)涵四、教學(xué)總結(jié)教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點。五、課后實踐布臵同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中繼續(xù)體驗我國茶文化的魅力！?板書設(shè)計?第二章第三節(jié) 茶文化一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能茶的歷史戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》 唐，陸羽《茶經(jīng)》茶的化學(xué)成分及其功能 茶多酚 兒茶素 咖啡堿 芬芳類物質(zhì)二、茶文化的組成部分茶的物質(zhì)文化 茶的制度文化 茶的行為文化 茶的心態(tài)文化三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶綠茶 紅茶 烏龍茶 黑茶其他茶（黃茶、白茶、花茶、藥茶）四、茶藝、茶道的內(nèi)涵及相互聯(lián)系五、其他茶文化 ?教學(xué)后記?對于已經(jīng)工作的成人學(xué)生來說，采用多媒體課件和VCD播放等多種多樣的教學(xué)方法，能充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，通過討論，師生互動交流可以發(fā)揮學(xué)生的主動性，發(fā)揮學(xué)生的主體作用。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，增加了旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識積累，提高了他們對客服務(wù)的技能。風土畫卷：中國的幾個傳統(tǒng)節(jié)日介紹教學(xué)目標：：了解有關(guān)節(jié)日的知識、民俗、神話傳說，拓寬知識。2．培養(yǎng)學(xué)生提出問題，主動探究、與他人合作的意識，能夠收集利用信息的能力。3．培養(yǎng)學(xué)生愛國主義情感，提高文化品位和審美情趣。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入我國的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個組成部分。傳統(tǒng)節(jié)日的形成過程，是一個民族或國家的歷史文化長期積淀凝聚的過程，下面列舉的這些節(jié)日，無一不是從遠古發(fā)展過來的，從這些流傳至今的節(jié)日風俗里，還可以清晰地看到古代人民社會生活的精彩畫面。二、學(xué)生交流自己搜集的資料三、教師介紹節(jié)日的起源和發(fā)展是一個逐漸形成，潛移默化地完善，慢慢滲入到社會生活的過程。它和社會的發(fā)展一樣，是人類社會發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，我國古代的這些節(jié)日，大多和天文、歷法、數(shù)學(xué)，以及后來劃分出的節(jié)氣有關(guān)，這從文獻上至少可以追溯到《夏小正》、《尚書》，到戰(zhàn)國時期，一年中劃分的二十四個節(jié)氣，已基本齊備，后來的傳統(tǒng)節(jié)日，全都和這些節(jié)氣密切相關(guān)。節(jié)氣為節(jié)日的產(chǎn)生提供了前題條件，大部分節(jié)日在先秦時期，就已初露端倪，但是其中風俗內(nèi)容的豐富與流行，還需要有一個漫長的發(fā)展過程。最早的風俗活動是和原始崇拜、迷信禁忌有關(guān)；神話傳奇故事為節(jié)日憑添了幾分浪漫色彩；還有宗教對節(jié)日的沖擊與影響；一些歷史人物被賦予永恒的紀念滲入節(jié)日，所有這些，都融合凝聚節(jié)日的內(nèi)容里，使中國的節(jié)日有了深沉的歷史感。到漢代，我國主要的傳統(tǒng)節(jié)日都已經(jīng)定型，人們常說這些節(jié)日起源于漢代，漢代是中國統(tǒng)一后第一個大發(fā)展時期，政治經(jīng)濟穩(wěn)定，科學(xué)文化有了很大發(fā)展，這對節(jié)日的最后形成提供了良好的社會條件。節(jié)日發(fā)展到唐代，已經(jīng)從原始祭拜、禁忌神秘的氣氛中解放出來，轉(zhuǎn)為娛樂禮儀型，成為真正的佳節(jié)良辰。從此，節(jié)日變得歡快喜慶，豐富多采，許多體育、享樂的活動內(nèi)容出現(xiàn)，并很快成為一種時尚流行開來，這些風俗一直延續(xù)發(fā)展，經(jīng)久不衰。值得一提的是，在漫長的歷史長河中，歷代的文人雅士、詩人墨客，為一個個節(jié)日譜寫了許多千古名篇，這些詩文膾炙人口，被廣為傳頌，使我國的傳統(tǒng)節(jié)日滲透出深厚的文化底蘊，精彩浪漫，大俗中透著大雅，雅俗共賞。中國的節(jié)日有很強的內(nèi)聚力和廣泛的包容性，一到過節(jié)，舉國同慶，這與我們民族源遠流長的悠久歷史一脈相承，是一份寶貴的精神文化遺產(chǎn)。今天的重陽節(jié)，被賦予了新的含義，在1989年，我國把每年的九月九日定為老人節(jié)，傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙地結(jié)合，成為尊老、敬老、愛老、助老的老年人的節(jié)日。全國各機關(guān)、團體、街道，往往都在此時組織從工作崗位上退下來的老人們秋游賞景，或臨水玩樂，或登山健體，讓身心都沐浴在大自然的懷抱里；不少家庭的晚輩也會攙扶著年老的長輩到郊外活動或為老人準備一些可口的飲食。在我國，農(nóng)歷七月初七的夜晚，天氣溫暖，草木飄香，這就是人們俗稱的七夕節(jié)，也有人稱之為?乞巧節(jié)?或?女兒節(jié)?，這是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日，也是過去姑娘們最為重視的日子。在晴朗的夏秋之夜，天上繁星閃耀，一道白茫茫的銀河橫貫?zāi)媳?，爭河的東西兩岸，各有一顆閃亮的星星，隔河相望，遙遙相對，那就是牽牛星和織女星。七夕坐看牽?？椗?，是民間的習(xí)俗，相傳，在每年的這個夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣，所以七月初七也被稱為乞巧節(jié)。人們傳說在七夕的夜晚，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會，或在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會時的脈脈情話。女孩們在這個充滿浪漫氣息的晚上，對著天空的朗朗明月，擺上時令瓜果，朝天祭拜，乞求天上的女神能賦予她們聰慧的心靈和靈巧的雙手，讓自己的針織女紅技法嫻熟，更乞求愛情婚姻的姻緣巧配。過去婚姻對于女性來說是決定一生幸福與否的終身大事，所以，世間無數(shù)的有情男女都會在這個晚上，夜靜人深時刻，對著星空祈禱自己的姻緣美滿。農(nóng)歷九月九日，為傳統(tǒng)的重陽節(jié)。因為古老的《易經(jīng)》中把?六?定為陰數(shù)，把?九?定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九，古人認為是個值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開始過此節(jié)日。慶祝重陽節(jié)的活動多彩浪漫，一般包括出游賞景、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。九九重陽，因為與?久久?同音，九在數(shù)字中又是最大數(shù)，有長久長壽的含意，況且秋季也是一年收獲的黃金季節(jié)，重陽佳節(jié)，寓意深遠，人們對此節(jié)歷來