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正文內(nèi)容

肯德基投資開店項目可行性計劃書-資料下載頁

2024-12-02 03:05本頁面

【導(dǎo)讀】六、競爭對手麥當(dāng)勞的對比分析................8. (一)肯德基歷史??系禄舅鶎偈澜缟献畲蟮牟蛷d集團——百勝全球餐飲集團,集團。內(nèi)有包括分布在超過100個國家和地區(qū)的近30,000家連鎖的世界??系禄菫榱藵M足中國餐飲業(yè)發(fā)展的需求,于1987年進入具有悠。久飲食文化的古都北京,從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國。麥當(dāng)勞(中國)擁有店面總數(shù)在1100左右,肯德基已擁有大約3200. 家店面,麥當(dāng)勞將通過直營餐廳、傳統(tǒng)特許經(jīng)營和發(fā)展式特許經(jīng)營三。種模式實現(xiàn)到2021年在中國達到2021家門店的目標(biāo)??系禄霈F(xiàn)了一系列的違規(guī)現(xiàn)象(變種雞、激素雞、在食物中添。與批評,這也引起了有關(guān)部門對其的調(diào)查,以及國家針對這一系。列的事件會加緊立法的腳步來規(guī)范他們的行為。與中國特色相結(jié)合的管理模式,與本土化的戰(zhàn)略使其成為了國內(nèi)。重視健康均衡的飲食,即使其推出了營養(yǎng)早餐這一個方案,仍然。銷售和聯(lián)合促銷、資金的平衡支出、跨品牌的協(xié)調(diào)

  

【正文】 ogo 世界各地的人都不陌生,笑瞇瞇的上校和 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 17 藹 可親,給人以積極向上、快樂、美味以及迎接八方來賓之感。 墻面設(shè)計 :肯德基大部分餐廳都有一面是有大部分玻璃,所以餐廳光線非常自然亮堂,其他面一般以飲品甜點或大篇關(guān)于新鮮雞肉的英文作為整面墻的背景,顏色會根據(jù)各餐廳的主色調(diào)調(diào)節(jié)。 提示語 :肯德基的垃圾桶或座位之間的適當(dāng)距離會有小標(biāo)牌“提防小偷、騙子;手機勿借陌生人,就餐莫忘看手袋”,而墻面上則有“請小心保管財物”的標(biāo)牌,在有臺階處也設(shè)有“小心臺階”的溫馨提示,假如地板是濕的,則地面會擺“小心地滑”牌。 桌椅擺放 :肯德基除了合理規(guī)劃的桌椅固定之外,通常相連一張可移動的桌椅,這對于高峰期與低峰期餐廳內(nèi)的空間利用非常靈活充分。 店面外觀類型 :半開放型(在大街上一眼就能看到店面設(shè)計、櫥窗配置,盡可能無阻礙地吸引到了店外過客。) 招牌設(shè)計 :紅色為主,經(jīng)典的山德士頭像、企業(yè)名稱的中文版和英文版,有機玻璃材質(zhì), logo 內(nèi)設(shè)燈箱 ,多為白色燈底 . 店名設(shè)計 :采用諧音命名法,肯德基原名為 Kentucky Fried Chicken( 肯塔基州 炸雞),于是 中文名便采用了 Kentucky 的諧音,而國際上則習(xí)慣將其名字簡化為 KFC。 字體設(shè)計 :肯德基的字體設(shè)計符合“標(biāo)志底色與店名字體色的理想搭配”,采用紅底白字的組合,稍斜的“肯德基“三字字體簡潔,整體大方。 店標(biāo)種類: 肯德基采用圖案標(biāo)識,采用肯德基創(chuàng)始人的經(jīng)典笑臉來強調(diào)肯德基的微笑服務(wù),并回歸肯德基最初做好食品及兢兢業(yè)業(yè)的精神。 櫥窗設(shè)計 :前臺陳列采用分類陳列設(shè)計,主要的產(chǎn)品陳列柜是全透明的,產(chǎn)品一目了然,便于辨認,內(nèi)置黃色燈泡,將肯德基的油炸食品照得金燦燦的,在視覺上先聲奪人。陳列同時強調(diào)食品分類,以避免不同 口味的互相影響。 店內(nèi)面積 :正如肯德基的商圈調(diào)查一般,肯德基的店面設(shè)計、所需面積同樣經(jīng)過精細的計算,肯德基會預(yù)估餐廳營運穩(wěn)定之后的人流量, 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 18 大致所需多少座位,所以,肯德基的餐廳面積同時也保證了資源的有效利用。 出入口設(shè)計 :肯德基餐廳的門口如果是獨立是面向大路的,則設(shè)有推拉門,一方面考慮分隔店內(nèi)外的的空氣氣溫,一方面考慮到通宵時段的安全(通宵時段門鈴會打開);如果是開在例如商場的店中店則為開放式,如果是開在二樓有獨立樓梯面向大路的餐廳則樓梯較為筆直,較少轉(zhuǎn)彎,假如有顧客要推嬰兒車或大件物品進店,店內(nèi)員工則樂意協(xié)助。 柜臺設(shè)計 :同樣,柜臺的多少也要與餐廳的人流量形成科學(xué)數(shù)據(jù),以保證人盡其才、物盡其用,柜臺高度 100 厘米,柜臺內(nèi)部通常比顧客就餐區(qū)地面高 20 厘米左右 ,以實現(xiàn)功能分區(qū)和工作人員與顧客溝通時的最佳視線范圍。 標(biāo)示用設(shè)施設(shè)計: POP 設(shè)計 :基本上從入門處就可以看到肯德基的產(chǎn)品,門口處有促銷產(chǎn)品的廣告板,門上貼又早餐產(chǎn)品的玻璃貼,主要的 POP 在前臺 ——顧客點餐的地方。前臺收銀機前同樣擺設(shè)著各時段的產(chǎn)品平面或動態(tài)廣告,上方燈箱根據(jù)早餐、正餐、夜宵三個時段輪流轉(zhuǎn)換,以供客人選擇。 溫度設(shè)計 :肯德基餐廳的溫度保持 26 攝氏度,這是國家推行的與人體體溫相適應(yīng)的最佳溫度。 照明設(shè)計 :肯德基餐廳盡可能地引入自然光線,使客人擁有一個舒適的用餐亮度,同時也大量安裝嵌入式燈具和少 部分裝飾性燈具以保證餐廳的光亮及美觀。 聲音和音響設(shè)計 :肯德基要求在各餐廳播放的音樂由總部統(tǒng)一配碟,節(jié)奏要適中,不能太快,也不能太慢,內(nèi)容健康,來源正當(dāng),公司買得版權(quán)后通常半年或一年有部分更換。在就餐高峰期音樂節(jié)奏相對稍快一些,這是為了加快人流,以騰出新的空間給新的人流。餐廳接待員在就餐高峰通常會播放廣播提醒客人小心財物、介紹新產(chǎn)品或請客人就餐后將座位讓給有需要的人。 地板設(shè)計 :根據(jù)每家餐廳的裝潢而定,通常是比較耐臟較易清潔的化合材料,為了保證餐廳地板的使用壽命,新餐廳竣工可以在地板上刷 09 連鎖經(jīng)營管理一班 生活如此多嬌 19 花生油,地板日后更有 光澤更耐用。 空間設(shè)計 :肯德基將餐廳按功能劃分為餐區(qū)、工具房、前臺、總配、廚房、雞庫、菜庫、凍庫,腌制區(qū)、三清水槽、員工休息區(qū),而各布局的面積就要根據(jù)不同餐廳的不同情況而定。 十、人員分工 組員分工: 第一、二章 (楊樹茂、彭鳳嬌 ) 第三、四章(李雪婷、吳日新) 第五、六章(羅曉微、陳宗建) 第七、八章(賴錦良、鄺小麗) 最后規(guī)整 (陳映志、邱翠芬) PPT 講解:賴錦良、陳映志、羅曉微
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