【正文】 式的文化沖突。不僅會(huì)變相阻礙其他先進(jìn)文化的傳播，而且最終會(huì)演變成為社會(huì)風(fēng)氣墮落的一種標(biāo)志。因此，抓住酒的核心靈魂，認(rèn)清酒文化和酒文明在文化戰(zhàn)略中的的重要性，對(duì)于建設(shè)與時(shí)俱進(jìn)的社會(huì)文化系統(tǒng)，具有至關(guān)重要的現(xiàn)實(shí)意義。其次，要加強(qiáng)對(duì)“酒文化和酒文明”的科學(xué)研究。加強(qiáng)酒文化領(lǐng)域的科學(xué)研究，揭示“酒文化和酒文明”的關(guān)系和發(fā)展規(guī)律，指導(dǎo)酒文化建設(shè)，可以更好的發(fā)揮酒文明的社會(huì)作用。為全面解析“酒文化和酒文明”的社會(huì)科學(xué)本質(zhì)，山東省酒文化研究發(fā)展中心針對(duì)“為賣(mài)酒服務(wù)”的酒文化現(xiàn)象，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)五年的科學(xué)研究，取得了階段性的科研成果。該中心作為全國(guó)唯一一家省級(jí)酒文化專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)，將“酒文化和酒文明” 的關(guān)系和作用，上升到哲學(xué)和上層建筑的范疇，上升到國(guó)家和民族的高度，這在世界酒文化史上尚屬首次。中心專(zhuān)家指出：“當(dāng)前，酒文化和酒文明已經(jīng)出現(xiàn)危機(jī)，已經(jīng)嚴(yán)重影響到社會(huì)文明風(fēng)氣的建設(shè)。我們要從促進(jìn)人類(lèi)文明傳播和發(fā)展的角度，重視酒的媒介作用，從文化戰(zhàn)略安全的高度出發(fā)，加強(qiáng)該領(lǐng)域的科學(xué)研究和投入。要站在哲學(xué)和上層建筑的高度，突破傳統(tǒng)酒文化領(lǐng)域的束縛，用歷史唯物主義和辯證唯物主義的觀點(diǎn)，把具有先進(jìn)文化代表性的社會(huì)需求、人文思想、民族傳統(tǒng)、民俗風(fēng)情、歷史經(jīng)驗(yàn)、文化遺產(chǎn)、地理優(yōu)勢(shì)同酒業(yè)經(jīng)濟(jì)和酒文化生態(tài)融為一體，建設(shè)和弘揚(yáng)與時(shí)俱進(jìn)的酒文明，促進(jìn)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化事業(yè)的整體文明水平的提高”。再次，要展開(kāi)對(duì)酒文化生態(tài)的系統(tǒng)調(diào)研和鑒評(píng)工作。盛世昌酒，自古而然。酒業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，必然形成不同酒域、不同品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前，酒文化遍地走，酒水商們大手筆投入文化戰(zhàn)，近乎白熱化，經(jīng)典、領(lǐng)袖、圣宗、代表??酒諸侯割據(jù)，爭(zhēng)相稱王，皆“懸?guī)蒙醺摺薄Ｄ承┛浯笮麄鞯木普信?，打破了兩千年?lái)形成的文明酒尚，造成酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與酒文明建設(shè)的矛盾和沖突。對(duì)于形形色色的酒招牌和毫無(wú)節(jié)制的酒瘋狂，要依據(jù)文明的標(biāo)準(zhǔn)和原則，盡快展開(kāi)酒文化調(diào)研和鑒評(píng)工作，加強(qiáng)酒管理，規(guī)范酒廣告，約束酒習(xí)俗，控制酒浪費(fèi)，堅(jiān)決打擊酒文化造假行為和酒經(jīng)濟(jì)規(guī)模的盲目擴(kuò)張。只有這樣，才能按照科學(xué)發(fā)展觀的總體要求，塑造酒文化生態(tài)，促進(jìn)酒經(jīng)濟(jì)健康而有序的和諧發(fā)展。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，更是酒文化與酒文明交織的社會(huì)。當(dāng)酒這種特殊的食品物質(zhì)融入社會(huì)生活的角角落落時(shí)，“酒文化和酒文明”必然會(huì)歷史性的成為影響社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的一種軟實(shí)力，它雖然不如工科科學(xué)技術(shù)和國(guó)家強(qiáng)制力的作用明顯，但其所展現(xiàn)出的影響力，就像一劑慢性催化劑，讓人在不知不覺(jué)中迷醉其中，欲罷不能，欲舍難離，如酒一樣，越久遠(yuǎn)越醇香。讓我們?cè)诰频拇枷阒校搬劽谰?、定禮儀、倡酒德、禁濫酒”，不斷探索“酒文化和酒文明”的社會(huì)價(jià)值和發(fā)展規(guī)律，推動(dòng)中國(guó)社會(huì)的和諧發(fā)展和文明進(jìn)步。: 益愷（筆名），本名張 功(),又名張虹升，男，山東濟(jì)南人，本科，中共黨員，著名酒文化專(zhuān)家，中醫(yī)文化學(xué)者，業(yè)余作家，遞陳年份酒技術(shù)、多層巢磚釀酒筑窖技術(shù)創(chuàng)始人，長(zhǎng)期從事社會(huì)科學(xué)研究，國(guó)家期刊發(fā)表多篇論文，申報(bào)四項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，現(xiàn)任山東省酒文化研究發(fā)展中心副理事長(zhǎng)兼主任，齊魯歷史文化名酒鑒評(píng)工作委員會(huì)副主任委員。 郵箱：。第五篇：酒文化與酒的社會(huì)功能酒文化與酒的社會(huì)功能社會(huì)學(xué)1102唐唯梁4303110214 摘要：在中華幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開(kāi)禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。然而，近年來(lái)伴隨著送禮之風(fēng)的盛行，酒已經(jīng)不知不覺(jué)與官場(chǎng)游戲掛上了鉤，登上了政治舞臺(tái)，成了腐敗滋生的重要因素，人們對(duì)酒的理解和看法已經(jīng)不再那么單純，古老傳統(tǒng)文化下的“酒德”“酒禮”已蕩然無(wú)存。關(guān)鍵字：酒文化酒的精神腐敗酒，是一種文化。中國(guó)上下五千年就是一個(gè)酒的文化，就是一個(gè)酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問(wèn)青天的胸懷。歐揚(yáng)修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西，高興的時(shí)候他能助興，而悲傷的時(shí)候，它能為你解憂；酒是壞東西，如果你認(rèn)為他能為你帶來(lái)勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認(rèn)為酒能證明你的忠誠(chéng)，朋友，當(dāng)你喝下的時(shí)候，你已經(jīng)開(kāi)始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對(duì)你的關(guān)愛(ài)。要珍惜生命，適度飲酒。中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類(lèi)文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度。一、就得起源及酒文化酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過(guò)程中形成的特定文化形態(tài)。酒德兩字，最早見(jiàn)于《尚書(shū)》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”，《尚書(shū)酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時(shí)才能飲酒）；“無(wú)彝酒”（不要經(jīng)常飲酒，平常少飲酒，以節(jié)約糧食，只有在有病時(shí)才宜飲酒）；“執(zhí)群飲”（禁止民從 聚眾飲酒）；“禁沉湎”（禁止飲酒過(guò)度）。儒家并不反對(duì)飲酒，用酒祭祀敬神，養(yǎng)老奉賓，都是德行。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫(xiě)下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位。二、酒的精神酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。世界文化現(xiàn)象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)之神狄?jiàn)W尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國(guó)哲學(xué)家尼采的哲學(xué)使這種酒神精神得以升華，尼采認(rèn)為，酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，人類(lèi)在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。（莊周的物我合一）西方的酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，人類(lèi)在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。三、酒文化的發(fā)展和其角色轉(zhuǎn)變西方人喝酒只是喝酒，簡(jiǎn)單又快捷，面前的菜肴品類(lèi)不多，人與人之間的喝酒也無(wú)多少客套近乎。因此，西方政治腐敗現(xiàn)象不算太普遍，即使有，也不敢像當(dāng)今中國(guó)官員的肆無(wú)忌憚與寡廉鮮恥。中國(guó)人喝酒的時(shí)間綿長(zhǎng)，其間的板眼也挺多。喝酒的禮數(shù)是否周到，可事關(guān)重大啊，或因酒后失言丟掉了烏紗帽乃至鋃鐺入獄，或因酒后靈感發(fā)揮極致獲得意外官運(yùn)亨通財(cái)色兩旺，或者以“酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留”來(lái)為出家僧眾犯戒行為辯護(hù)。那些超塵脫俗的幾乎不食人間煙火的隱逸之士，也總是以仙界、天界的美酒、佳肴、歌舞，來(lái)作為他們理想境界的觀想圖景的。中國(guó)人之飲酒，所謂的酒文化，其核心思想皆體現(xiàn)在官場(chǎng)潛規(guī)則運(yùn)用機(jī)巧的是否圓熟。賓主之間的幾番客套，一陣溜須拍馬、阿諛?lè)畛?，幾杯美酒下肚，外加滿桌子五光十色、雕塑精致、拼盤(pán)巧妙的山珍海味，再適當(dāng)搭配上一二位妙齡女子的“巧笑倩兮，美目盼兮”，于是一件件難事在權(quán)錢(qián)交易的形勢(shì)下迎刃而解。自古酒色財(cái)氣四運(yùn)相連，國(guó)家民族的興衰與具體個(gè)人的禍福的具體的表現(xiàn)，都緊緊圍繞著酒色財(cái)氣這“四運(yùn)”的動(dòng)向，都是以酒色財(cái)氣作為道具來(lái)上演生動(dòng)活潑的官場(chǎng)或民間的戲劇的。酒居于“四運(yùn)”之首，可見(jiàn)其非同一般的能量。美酒之魂，上可以通神靈將官府勾兌得十分的巴實(shí)，從而交上升官發(fā)財(cái)?shù)暮眠\(yùn)；下可以憑借酒力的超水平發(fā)揮，從而強(qiáng)化游戲人間美色情愛(ài)的技巧；人們的日常生活，更是離不得酒魂之恍兮惚兮、飄飄欲仙，來(lái)沖淡枯燥與苦悶交煎的莫名感傷。權(quán)力正在把茅臺(tái)釀成腐敗酒。如果繼續(xù)容忍公款吃喝大肆存在，如果制度建設(shè)遲緩?fù)七M(jìn)，茅臺(tái)漲價(jià)就會(huì)成為脫韁的野馬，茅臺(tái)成為腐敗酒的趨勢(shì)也就不可能被遏制。茅臺(tái)酒“耍酒瘋”，板子別只打茅臺(tái)，應(yīng)問(wèn)問(wèn)誰(shuí)喝茅臺(tái)，以及監(jiān)管者在哪里？眾所周知，茅臺(tái)酒已經(jīng)成為“公務(wù)酒”、“辦事酒”、“人情酒”。很顯然，不喝茅臺(tái)，不代表我們不買(mǎi)茅臺(tái)，不送茅臺(tái)，不承擔(dān)茅臺(tái)漲價(jià)的可怕后果。比如，公款吃喝。當(dāng)前公款吃喝耗費(fèi)驚人，已經(jīng)是難以革除的痼疾，但凡公款宴請(qǐng)，無(wú)不名酒作陪，酒錢(qián)誰(shuí)掏？還不都是納稅人的血汗錢(qián)？由此而言，茅臺(tái)漲價(jià)，成本最終都必然轉(zhuǎn)移到每個(gè)納稅人身上。由此可見(jiàn)，中國(guó)人在酒文化中浸淫已久。五千年的酒文化延綿至今，伴隨經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展而異常繁榮。特別是在公款消費(fèi)的助推下，官場(chǎng)上的飲酒之風(fēng)可謂登峰造極，以至享譽(yù)華夏的茅臺(tái)酒已經(jīng)事實(shí)上躋身奢侈品行列?！熬婆d”如此這般地畸長(zhǎng)，并未使酒之文化氣味愈來(lái)愈濃，反而使之與“文化”二字漸行漸遠(yuǎn)，與歪風(fēng)邪氣越走越近。所以，酒的社會(huì)角色正在發(fā)生質(zhì)的改變，其社會(huì)功能超出了本身的飲食功能，我們要做的，就是好好反省自己，反省社會(huì)，正視傳統(tǒng)文化帶給我們的美德，并將它們發(fā)揚(yáng)光大！