明確責(zé)任提高認(rèn)識,全力做好餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作-資料下載頁
2025-10-01 17:41本頁面
【正文】 ；建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機制；監(jiān)督部門對示范街的食品安全投訴舉報處理及時率要達(dá)到100%；市民對示范街食品安全滿意度達(dá)到90%以上；落實“笑臉”監(jiān)督檢查公示制度等。三、實施步驟創(chuàng)建活動自2010年3月15日至2010年12月31日結(jié)束，共分三個階段。（一）動員部署階段（2010年3月15日至2010年3月31日）。召開由相關(guān)單位負(fù)責(zé)人參加的創(chuàng)建工作動員會，講清創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街的意義、目標(biāo)、要求，對創(chuàng)建工作進行全面安排部署。完成對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供單位基本情況及食品安全現(xiàn)狀調(diào)查摸底，上報創(chuàng)建單位名單，并督促創(chuàng)建單位按照標(biāo)準(zhǔn)開展自查自糾。（二）組織實施階段（2010年4月1日至2010年11月30日）。按照實施方案內(nèi)容要求，圍繞餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，從經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營主體、經(jīng)營行為、制度建設(shè)等方面進行全面規(guī)范、完善，全面提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，在整個街區(qū)形成安全、放心的消費環(huán)境。（三）總結(jié)驗收階段(2010年12月1日至2010年12月30日)。對餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動進行全面總結(jié)，組織有關(guān)部門對創(chuàng)建工作進行評估驗收，評估驗收合格的食品安全示范街，通過新聞媒體向社會公布。四、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各級政府對轄區(qū)內(nèi)的食品安全工作負(fù)總責(zé)，要加強對餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實制度、經(jīng)費等保障措施，督促相關(guān)部門按照創(chuàng)建工作要求和標(biāo)準(zhǔn)積極組織創(chuàng)建，確保創(chuàng)建工作有力推進，取得實效。（二）明確職責(zé)分工。在各級政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各級食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)牽頭餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作。食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)示范街創(chuàng)建工作的組織、協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的查處。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)示范街餐飲服務(wù)單位的創(chuàng)建工作，開展食品安全宣傳培訓(xùn)工作；建立“三個制度”，即食品安全承諾制度、全面落實食品進貨臺賬登記索證索票制度、量化分級管理和監(jiān)督檢查公示制度；落實“六個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一亮照、亮證和監(jiān)督公示、統(tǒng)一食品加工操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施分類標(biāo)識、統(tǒng)一張貼關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作指南、統(tǒng)一使用食品原料進貨臺帳、統(tǒng)一管理健康證和培訓(xùn)合格證、統(tǒng)一食品安全示范街管理要求；規(guī)范餐飲單位的操作等。工商部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位營業(yè)執(zhí)照的辦理，取締無證無照經(jīng)營行為。質(zhì)監(jiān)部門做好示范街內(nèi)使用的加工食品質(zhì)量監(jiān)督。城建部門負(fù)責(zé)取締無證流動攤販、街頭攤點，杜絕跨門營業(yè)；負(fù)責(zé)示范街市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生管理，整治市容市貌。商務(wù)部門負(fù)責(zé)規(guī)范活禽屠宰,嚴(yán)厲打擊加工、銷售病死病害畜禽產(chǎn)品和注水肉等行為,嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的畜禽產(chǎn)品進入餐飲消費環(huán)節(jié)。餐飲服務(wù)單位要積極參加食品安全示范街創(chuàng)建工作，按照相關(guān)要求，建立健全相關(guān)制度，加強自律，確保經(jīng)營的食品符合國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。（三）加強督查評估。各級食品安全委員會辦公室加強對餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作情況跟蹤督查，及時協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難。制定餐飲服務(wù)示范街評估驗收細(xì)則，組成評估驗收組，對創(chuàng)建工作進行評估驗收。各有關(guān)部門要加強執(zhí)法監(jiān)督，對各個環(huán)節(jié)存在的突出問題，組織力量進行集中整治。對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的予以公開曝光，以確保餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動取得實效。（四）營造輿論氛圍。要積極探索構(gòu)建“政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、市民參與、社會監(jiān)督”的監(jiān)管機制，廣泛發(fā)動社會力量，通過典型帶動、專欄促動、上下聯(lián)動的形式，把宣傳教育工作貫徹餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的始終。積極動員廣大群眾，做到全民動員、全社會參與。充分發(fā)揮報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的重要意義，宣傳食品安全知識，及時報道創(chuàng)建工作動態(tài)和信息，形成良好的互動機制和濃烈的社會氛圍。組織餐飲服務(wù)單位開展培訓(xùn)，提高自身食品安全管理水平。
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