廣東省20xx年食品安全員專業(yè)知識過關(guān)檢測-含答案-資料下載頁
2024-10-10 14:33本頁面
【正文】 定的有關(guān)行政許可的（ ） 等在辦公場所公示。、依據(jù)、條件、程序、期限生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）不能有（ ）。、有害氣體、放射性物質(zhì) 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）食品經(jīng)營許可證編號由JY和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成 （ ）不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。 （ ）餐飲單位的廁所排污管道可以和加工經(jīng)營場所的排水管道并用，但應(yīng)有可靠的防臭氣水封。（ ）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。（ ）食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行，檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報告負(fù)全責(zé)； （ ）對因遷址等原因而進(jìn)行全面現(xiàn)場核查的，其換發(fā)的食品生產(chǎn)許可證有效期與原證書保持一致。 （ ）進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說明書。 （ ）《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十二條規(guī)定，餐飲服務(wù)單位從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)索取并留存采購清單。 （ ）預(yù)包裝食品可以標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容。 （ ）需要冷藏的熟食品，應(yīng)當(dāng)放冷后在冷藏。 1（ ）食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標(biāo)明食品的名稱即可。1（ ）面粉內(nèi)所含的蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，所以制作面包時可在配方中添加脫脂牛奶以提高營養(yǎng)價值。 1（ ）保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。 1（ ）食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)如：醬油等添加毛發(fā)水摻假。 1（ ）食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號可以再次使用。 第 8 頁 共 8 頁參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）ACCCDADADA1A1C1B1D1D1B1D1C1CB2D2D2C2C2D2C2B 2D2AD3B3C3B3B3B3D3B3C3AD4B4D4B4B4A一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)ABCDACDABCDABCD正確答案：ABCDABCDCD正確答案：ACDABCDABCD1BCD1ABC1BCD1BC1ABCD1AB1ABC1正確答案：ABD1正確答案：ABCD正確答案：ABCD一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√11√1√1√1
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