【導(dǎo)讀】到伸向廣闊地平線的壯觀風(fēng)景，攝影法也是多種多樣的。以造型為主體的選擇方法等。對(duì)這些被攝體如何拍攝，沒(méi)。世界，其樂(lè)無(wú)窮?？紤]忠實(shí)于原景的攝影問(wèn)題。不如考慮如何取景構(gòu)圖。攝影時(shí)就可以想象出。的感性非常重要。電、鮮花之盛開(kāi)與凋謝。認(rèn)為自然風(fēng)景為靜。的氣息；夏天，陽(yáng)光閃耀璀璨，也使人發(fā)出感嘆。在春夏秋冬四季變換中生活的人，焦方面有很大的進(jìn)步。想照片，一定要認(rèn)真地觀察自然。光和影的微妙關(guān)系。陰天的光均勻擴(kuò)散，對(duì)被。求使背景模糊，達(dá)到簡(jiǎn)化效果等，最好條件是早晨和傍晚。溫影響，畫(huà)面帶紅色調(diào)。彩令人贊不絕口。作為攝影者不僅要拍攝照片，而且要將觀賞者引入玄妙的世界。界是深受人們喜愛(ài)的主題。季溫差產(chǎn)生霧后所形成的樹(shù)掛時(shí)，衣中，并盡可能使其靠近身體，用體溫對(duì)其保溫。對(duì)照相機(jī)的機(jī)體進(jìn)行保溫。驗(yàn)，自己總結(jié)曝光數(shù)據(jù)。對(duì)此需廣泛了解。體的亮度域有關(guān)，大多不易達(dá)到。構(gòu)減小曝光量，否則將曝光過(guò)度。1檔（2倍）曝光補(bǔ)償。

　　

【正文】 館（ ） 下一章 回目錄 第十章 菜肴攝影 菜肴照片是“美味”照片 本文作者有關(guān)菜肴攝影要說(shuō)的只有一點(diǎn)，就是要拍出人人看到都涎水欲流，產(chǎn) 生食欲的照片。如果看到照片的人真的想吃這個(gè)菜，那么可以說(shuō)此照片為 89％的 成功。拍攝華麗的照片以攝影技術(shù)可以達(dá)到，而要拍出令人涎水欲下的照片，則需 要附加條件。如何進(jìn)行，下面將做一介紹。 要拍攝令人涎水欲下的照片。首先，誘人感很重要，也就是說(shuō)，對(duì)冷食要表現(xiàn) 出“冷”，對(duì)熱食要表現(xiàn)出“熱”。裝有冰鎮(zhèn)啤酒的杯子上出現(xiàn)的水珠可以說(shuō)是典 型的誘人感?？救鈺r(shí)，咝咝作響的聲音，火鍋的白色騰騰熱氣等也是誘人感。 這些誘人感可以說(shuō)是菜肴照片的生命。把誘人感表現(xiàn)在照京都 貴船富士屋的 日本式席酒，鯉魚(yú)，鲇魚(yú)等江魚(yú)為主片上的技巧：①迅速攝影；②和廚師交流。 例如，剛出鍋的菜肴在調(diào)整攝影角度時(shí)，眼看著美味度在降低，例如生魚(yú)片變 顏色，煮制的菜等變冷。最好的例子是用泥鰍做的柳川鍋。鍋蓋取下后大約 10秒， 就會(huì)冷縮變硬，因此攝影者要在菜肴出鍋前作好一切攝影準(zhǔn)備即事先把菜肴所用的 餐具擺好，照相機(jī)要放置在攝影最佳位置，配置好照明。若在菜肴上餐桌后，用一 次成像快速照相機(jī)拍出照片，再考慮布置情況，那就太遲了。 攝影者和廚師的觀點(diǎn)基本上不一致。例如，本應(yīng)從冷盤(pán)起，一道道上的菜，卻 要一次上齊進(jìn)行拍攝，對(duì)廚師來(lái)說(shuō)這是最不情愿的事。對(duì)菜肴攝影習(xí)慣的廚師中也 有把菜做得半熟，在菜上涂些油等進(jìn)行修飾加工的。這樣雖可拍出華麗的照片，但 大多達(dá)不到引人涎水欲下的效果。在攝影前，有關(guān)所攝菜肴的材料、特點(diǎn)及該菜肴 那部分特別想顯示給人看等和廚師融洽地交談，才能拍出有誘人感的照片。做菜者 和攝影者間的交流，大概可以說(shuō)是決定菜肴攝影效果的因素。菜肴放入餐具的擺飾 和餐具的選擇希望能和廚師充分協(xié)商。 技術(shù)方面照明決定一切 菜肴攝影的照明，要表現(xiàn)出菜肴的立體感，因此采用略有逆光感的頂光作為基 本照明方式。輔助光可利用反光板（圖 1～ 2，注：照明燈位置要根據(jù)菜肴內(nèi)容和 表現(xiàn)意圖放置，未必全需要置于被攝體正上方）。照明用一只燈最好。原因就是單 一的光源對(duì)被攝體照射出的光影很清楚。以逆光攝影時(shí)要注意的是餐桌和湯類(lèi)的反 射，但也有將其作為特長(zhǎng)利用的方法。 光源采用閃光燈最好。光源為鎢絲燈的情況下，有快門(mén)速度慢會(huì)引起抖動(dòng)、外 光處理、燈泡發(fā)熱等許多難題。 （原弘男） — — — — — 竹露荷風(fēng)坐擁書(shū)城；亦凡公益圖書(shū)館重新排版 亦凡公益圖書(shū)館（ ） 下一章 回目錄 第十一章 舞臺(tái)攝影 具有渲染氣氛的舞臺(tái)，是欲挑戰(zhàn)的被攝體之一，但是，并不是所有的舞臺(tái)都可 隨意拍攝。舞臺(tái)攝影因各劇嘗主辦者的要求不同而受到限制。首先，絕大多數(shù)的大 劇場(chǎng)就都不允許對(duì)舞臺(tái)攝影?？晒┡臄z的舞臺(tái)有在小劇嘗公共會(huì)堂等地演出的預(yù)演 會(huì)以及小規(guī)模劇團(tuán)演出的戲劇等。各種舞臺(tái)劇目本是為觀眾觀看而存在的，因此攝 影受到限制也是理所當(dāng)然的。 要進(jìn)行舞臺(tái)攝影時(shí)，事先要和劇嘗主辦者聯(lián)系，獲得允許后，帶上特別袖章即 可攝影。在得到允許攝影的情況下，也要注意不能影響觀眾。在觀眾席間走動(dòng)，使 用閃光燈，快門(mén)響聲等都是需要注意的事項(xiàng)。 膠片的選擇 用于舞臺(tái)攝影的膠片，高感光度的彩色負(fù)片和彩色反轉(zhuǎn)片最好，一般 ISO1 600的感光度就足夠了。在劇場(chǎng)內(nèi)受舞臺(tái)照明影響，有因燈光暗而在膠片上未拍 出影像的情況。但如使用高感光度膠片，至少可使大多數(shù)舞臺(tái)都可拍攝。 使用彩色負(fù)片時(shí)，不需要考慮舞臺(tái)的照明光源問(wèn)題，但使用彩色反轉(zhuǎn)片時(shí)，攝 影者若不能判斷對(duì)要拍攝的舞臺(tái)應(yīng)使用日光型還是燈光型膠片，那么，要在膠片上 忠實(shí)地表現(xiàn)舞臺(tái)色彩是不太可能的。 簡(jiǎn)單的判斷方法就是，在照明光源發(fā)藍(lán)白色強(qiáng)光（聚光燈等）或整個(gè)舞臺(tái)表現(xiàn) 為藍(lán)色、綠色時(shí)，使用日光型彩色反轉(zhuǎn)片，在舞臺(tái)為暖色的黃光調(diào)、紅光調(diào)照明時(shí)， 使用燈光型膠片應(yīng)沒(méi)有問(wèn)題。 燈光型高感光度彩色反轉(zhuǎn)片有住友 3M公司的 640T（ ISO640）、愛(ài) 克太克羅姆 EPT（ ISO160～ 200）、 ET（ ISO160）。日光型高 感光度膠片有富士克羅姆專(zhuān)業(yè)型 RH1600（ ISO400～ 1600PZ沖洗 處理）、愛(ài)克太克羅姆 P800～ 1600（ ISO800～ 1600，用于感光 度選擇攝影），住友 3M的 1000（ ISO1000）等。 彩色負(fù)片，有富士彩色HR1600（ ISO1600），櫻花彩色SR16 00（ ISO1600），柯達(dá)彩色VR1000（ ISO1000）高感光度膠 片，適用于被攝體動(dòng)作快的舞臺(tái)攝影。 無(wú)論使用哪種高感光度膠片都要了解高感光度膠片的顆粒性、色調(diào)、結(jié)像力等 均較一般膠片差。 使用富士克羅姆 RH1600膠片以 ISO1600感光度攝影時(shí)要注意，該 膠片不經(jīng) PZ沖洗處理，感光度不能提高。使用愛(ài)克太克羅姆P800～ 1600 膠片時(shí)也要養(yǎng)成將攝影感光度記錄在膠片暗盒上的習(xí)慣，否則不能得到適度的處理。 以 ISO1600的高感光度攝影時(shí)，以照相機(jī)的測(cè)光能力能否得到正確曝光， 多少令人有些擔(dān)心。內(nèi)含中心式點(diǎn)測(cè)光機(jī)構(gòu)的照相機(jī)，曝光略微過(guò)度的情況很多， 最好采用單體曝光表進(jìn)行測(cè)光。 照相機(jī)與鏡頭 攝影位置受限制較多的舞臺(tái)攝影，當(dāng)然常用 180～ 200毫米望遠(yuǎn)鏡頭及 3 00毫米以上的超望遠(yuǎn)鏡頭。 拍攝主角等特寫(xiě)時(shí)，使用500～ 600毫米的超望遠(yuǎn)鏡頭，也有因焦距短不 能滿(mǎn)足攝影的時(shí)候，原因是攝影位置距舞臺(tái)過(guò)遠(yuǎn)。一般的劇場(chǎng)，自觀眾席后側(cè)至舞 臺(tái)間距離大約有 45米左右。很明顯，使用焦距短的望遠(yuǎn)鏡頭拍攝特寫(xiě)不太可能。 舞臺(tái)的人工照明，亮度并不很高，還是使用 F值小的通光量大的鏡頭最方便。 最理想的就是焦距為 180～ 200毫米的鏡頭，口徑為 F2～ ；焦距為 3 00毫米以上的鏡頭，口徑為 ～ ?？趶酱蟮溺R頭很重，使用的 三腳架也要有一定份量，否則不夠穩(wěn)定。總之，攝影裝備規(guī)模很大。 舞臺(tái)攝影使用望遠(yuǎn)鏡頭的情況很多。自然，照相機(jī)要使用單鏡頭反光式（以被 攝體中心為重點(diǎn)的點(diǎn)測(cè)光機(jī)構(gòu)），取景屏為對(duì)被攝體任何部分都可對(duì)焦的全磨砂面 最為方便。 使用單鏡頭反光照相機(jī)攝影時(shí)，存在的問(wèn)題就是快門(mén)和反射鏡的動(dòng)作聲音很大， 在寂靜的觀眾席中，照相機(jī)的操作聲音極易引起人們的注意，因此拍攝要利用消音 箱或通過(guò)放映室等的玻璃窗。在舞臺(tái)攝影中，要嚴(yán)格注意影響觀眾觀看、妨礙舞臺(tái) 效果的行為。 因一個(gè)人不注意，而對(duì)其他攝影家也會(huì)造成不良的影響，因此攝影過(guò)程中大家 都要注意。 曝光的決定 攝影的曝光量決定照片畫(huà)面的優(yōu)劣。日本的一個(gè)劇種歌舞伎和日本舞蹈表演的 舞臺(tái)，整體照明很亮，利用照相機(jī)自動(dòng)曝光機(jī)構(gòu)拍攝即可，而對(duì)以明暗不同照明渲 染舞臺(tái)效果的話劇、歌劇、前衛(wèi)劇等舞臺(tái)，利用自動(dòng)曝光機(jī)構(gòu)攝影時(shí)，有對(duì)舞臺(tái)測(cè) 光位置不同而曝光量完全不同的現(xiàn)象。因此要得到整個(gè)畫(huà)面的正確曝光值不太可能。 在這種情況下，要利用照相機(jī)的手動(dòng)機(jī)構(gòu)測(cè)光、攝影。 在手動(dòng)決定曝光量的情況下，對(duì)明亮部分和黑暗部分相差懸殊的舞臺(tái)場(chǎng)面，以 攝影主題為重點(diǎn)進(jìn)行測(cè)光是很重要的。 此時(shí)，要在望遠(yuǎn)鏡頭畫(huà)面中僅有攝影主體的條件下測(cè)光，變焦鏡頭同樣也要先 利用望遠(yuǎn)測(cè)光，然后再構(gòu)圖拍攝。 攝影的時(shí)機(jī) 攝影瞬間是由攝影者自行決定的。所攝照片場(chǎng)面要使欣賞者能具體理解攝影者 對(duì)何情景感動(dòng)，在何場(chǎng)面發(fā)現(xiàn)精彩的瞬間。 歸根結(jié)底，攝影要憑攝影者的雙眼和感覺(jué)。問(wèn)題在于對(duì)受感動(dòng)的短暫一瞬間如 何拍攝，如何表現(xiàn)。攝影中受明亮豪華的舞臺(tái)吸引，僅對(duì)舞臺(tái)全景攝影不太好。因 為在照片畫(huà)面上的舞臺(tái)全景不同于實(shí)際觀看時(shí)的全景，全體景物拍得很小，有相距 甚遠(yuǎn)的感覺(jué)。與此相反，特寫(xiě)的人物姿態(tài)有逼近感。舞臺(tái)攝影也要應(yīng)用這種視覺(jué)觀 賞的特性。以感動(dòng)場(chǎng)面的印象和感受構(gòu)圖，拍攝瞬間畫(huà)面。 有逼進(jìn)感的照片使人產(chǎn)生被攝體欲出畫(huà)面之感。這類(lèi)照片的構(gòu)圖大多很單純， 被攝體充滿(mǎn)整個(gè)畫(huà)面空間的情況很多。 固定幾百分之一秒瞬間的照片自然為清晰美觀的照片，但也不可忽視幾十分之 一秒速度產(chǎn)生的抖動(dòng)效果。看到畫(huà)面有模糊現(xiàn)象，即認(rèn)為拍攝失敗的想法過(guò)于單純。 模糊現(xiàn)象可將動(dòng)感表現(xiàn)得強(qiáng)烈，提高了畫(huà)面效果。因快門(mén)速度低，發(fā)生抖動(dòng)拍成的 光軌跡照片，若能構(gòu)成具有自身美的畫(huà)面，攝影也不算失敗。若能充分利用構(gòu)圖、 抖動(dòng)、瞬間靜止這幾種因素，在畫(huà)面上構(gòu)成一定效果，那么所攝照片一定很成功。 舞臺(tái)照片的效果并不是由演員決定的，而是決定于攝影者本人的雙眼和感覺(jué)。 無(wú)論進(jìn)行任何攝影，都要求攝影者對(duì)被攝體或主題感到興趣，并具有相當(dāng)?shù)闹? 識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。舞臺(tái)攝影，要求攝影者對(duì)上演的節(jié)目事先多少有些了解，在攝影時(shí)具有 精神準(zhǔn)備，這樣才可對(duì)被攝體充分觀察進(jìn)行攝影。在攝影中一定要利用事先了解的 情況，這樣對(duì)舞臺(tái)的興趣就可倍增。 （松本德彥） — — — — — 竹露荷風(fēng)坐擁書(shū)城；亦凡公益圖書(shū)館重新排版 亦凡公益圖書(shū)館（ ） 下一章 回目錄 第十二章 水中攝影 光的水中特性 光在水中的特性不同于它在大氣中的特性，水中攝影首先有水對(duì)光的選擇吸收 問(wèn)題。 600毫微米以上的長(zhǎng)波長(zhǎng)光在水中吸收性大。在水深 10米以下，對(duì)攝影 有效的紅色光不存在，因此僅利用自然光進(jìn)行水中攝影，顏色為單一藍(lán)色，而紅色 系的顏色均表現(xiàn)為黑色。這種現(xiàn)象在水淺處也有影響，所以水中攝影幾乎都利用輔 助光（以閃光燈為主）補(bǔ)償紅色光的不足。利用閃光燈輔助攝影，水中攝影照片的 顏色表現(xiàn)效果好，細(xì)部表現(xiàn)及影像的反差也較自然光攝影效果好。 水中攝影的第二個(gè)問(wèn)題就是光受浮游生物的影響發(fā)生散射。在水中攝影時(shí)，因 水中散亂光的存在，影像反差下降率很大。很自然，攝影距離越長(zhǎng)，因水中散射光 產(chǎn)生的光暈、反差下降率也越大。一般在攝影距離為 10米以上時(shí)，影像反差極低， 不能得到實(shí)用的照片。要充分表現(xiàn)水中拍攝的景物，有必要將攝影距離限制在 2米 至 2米以下。進(jìn)行特寫(xiě)攝影和在攝影距離短的情況下，選擇使用可得到大角度畫(huà)面 的短焦距鏡頭，是得到真實(shí)表現(xiàn)照片的方法。在使用閃光燈攝影時(shí)，畫(huà)面質(zhì)量也受 散射光的影響而降低。散射光的強(qiáng)度在散射光和閃光燈入射光方向一致時(shí)最大，在 兩者成 177。 90176。 度角時(shí)最校根據(jù)這種特性，拍攝時(shí)要盡可能對(duì)被攝體進(jìn)行一定角度 的照明。從正面對(duì)被攝體照明，畫(huà)面中攝入的水中浮游生物反射光強(qiáng)，照片畫(huà)面質(zhì) 量低劣。 水中攝影的第三個(gè)問(wèn)題就是水中光散射、光吸收特性引起的光量下降現(xiàn)象。自 然光源的太陽(yáng)距水面很高，太陽(yáng)光相對(duì)水面的入射角在 0～ 60176。 范圍時(shí)，受水面 反射的損失光量在 10％以下。水淺處的攝影和陸上攝影的光量相差并不太大，但 在透明度為 30米的海水中，水深達(dá)到 10米處，光量只有大氣中的 50％。透明 度低的水中光量下降率將更大，因此有必要根據(jù)攝影位置選擇使用高感光度的膠片。 以上為自然光的情況。在以人工光源攝影時(shí)，這種光量降低現(xiàn)象更為嚴(yán)重。根據(jù)閃 光燈等人工光源使用中的閃光指數(shù)（空氣中的）所定的曝光量不能直接采用，要根 據(jù)水的透明度、透視度以及攝影距離進(jìn)行修正后，方可采用。 一般攝影距離在 1米以?xún)?nèi)時(shí)， 水中閃光燈的閃光指數(shù)為空氣中的 12；攝影 距離 1～ 3米時(shí)， 水中為空氣中的 13；攝影距離為 3米以上時(shí)，水中為空氣中 的 14； 攝影距離在 5米以上時(shí)，閃光指數(shù)大的閃光燈效果也很差，失去了利用 的價(jià)值。 在淺水處攝影時(shí)，受水面波動(dòng)影響，自然光的入射角有局部變化。結(jié)果是入射 光量呈不均勻現(xiàn)象直接表現(xiàn)在畫(huà)面上。 此外，因光的波長(zhǎng)不同，折射角不同，在畫(huà)面上也出現(xiàn)攝入被分解的各單色光 現(xiàn)象。在水中攝影，還有一點(diǎn)就是因水的折射率（ ）引起的鏡頭焦距的變 化。利用潛水眼鏡在水中看到的物體大小較實(shí)際體積大，觀視距離也有較實(shí)際距離 近的感覺(jué)。 通過(guò)鏡頭攝影和戴水中眼鏡的情況完全相同，因此在設(shè)定攝影距離時(shí)，要按實(shí) 際測(cè)量值的