傳統(tǒng)養(yǎng)生心得[合集5篇]-資料下載頁
2024-09-28 16:05本頁面
【正文】 能力。茶與一定的歷史文化相融合，涉及到生活的方方面面，上至社會的規(guī)章、制度與法令，下至各種的風俗、風氣與習慣，以及以茶為內(nèi)容所產(chǎn)生的各種茶詩、茶楹聯(lián)和茶畫都能拓寬大學生的視野，增加我們的人文知識。 四、紅、綠茶的品質(zhì)審評 紅綠茶的審評主要包括以下五點： 外形。茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。 審評處形，即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。 嫩度：茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。凈度：即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。 勻度。是指茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。 色澤。凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。 香氣。北方通稱茶香。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。 滋味。北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。 水色。也稱湯色。審評水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。 葉底。審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好 第8頁 共
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