8注水肉的危害及檢驗處理-資料下載頁
2025-09-18 02:01本頁面
【正文】 度注水肉濾紙條被水分和肌汁濕透，且越出插入部分24mm且濾紙濕的深度快，均勻一致。超出插入部分4mm以上，同時注水肉粘著力減少，檢驗紙條容易從肉上剝下來，紙條拉力小而易碎 3小結(jié)與討論： 通過近三個月的實習我認為感官、觸摸、刀切檢查是檢驗注水肉的最佳方法： 第一看，從外觀的顏色注水肉顏色暗淡，在注水肉的貨架的下方有一些血水，正常的保鮮肉它的顏色是正常的鮮紅色，表面比較干燥，沒有汁液的流出。 第二按，注水肉按壓下去以后，沒有彈性，不能迅速恢復，而正常的保鮮肉按下去之后有很好的彈性，能恢復。 第三割，用刀將注水肉割開之后，在很短的時間內(nèi)，就有汁液和血水流出，而正常的保鮮肉在割開它的切口時候，沒有汁液和血水流出。 。畜禽胴體內(nèi)，由于注入不潔的水質(zhì)而引起嚴重污染，對于出現(xiàn)有明顯異色異味的肉類一律不準食用，用作工業(yè)處理，注入少量水，且肉的品質(zhì)正常、無異色異味的肉品，可作高溫處理后食用。由于注水肉中注入大量水分，所以注水肉不易冷藏儲存，否則極易變質(zhì)，所以應盡快進行處理。 ，直至追究法律責任。 《注水肉的危害及檢驗處理》來源于文秘114網(wǎng)，歡迎閱讀注水肉的危害及檢驗處理。 第6頁 共6頁
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