【導(dǎo)讀】我國冷藏物流市場。©物流管理研究室。冷藏鏈?zhǔn)且赘锲吩诩庸ぶ谱?、貯藏、運(yùn)輸、分配流通各個環(huán)。節(jié)和過程中，始終處于規(guī)定的低溫狀態(tài)，保證物品質(zhì)量、減少物品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)。冷藏物流是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工。藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象，是需要特別裝置，需。要注意運(yùn)送過程、時間掌控、運(yùn)輸型態(tài)、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流。本文主要討論冷藏食品物流。以冷藏運(yùn)輸為主要環(huán)節(jié)的冷藏物流供應(yīng)鏈概念圖：

　　

【正文】 究室 轉(zhuǎn)載請注明出自物流管理研究中心 聯(lián)系電話： 13501996420 Email(MSN)： 14 開展冷藏物流業(yè)務(wù)的組織模式分析 冷藏物流與普通第三方物流一樣，只有專業(yè)化和集約化才可能獲取最大利潤。物流企業(yè)現(xiàn)有的組織模式多是以區(qū)域劃分為主要組織形式，若要在冷藏物流業(yè)務(wù)上有所發(fā)展，以穩(wěn)步推進(jìn)為主導(dǎo)思想，可以考慮采取穩(wěn)妥的組織模式：在區(qū)域性劃分基礎(chǔ)上按照業(yè)務(wù)范圍組織 ，物流企業(yè)總部成立冷藏物流事業(yè)部，統(tǒng)籌管理全系統(tǒng)冷藏物流業(yè)務(wù)，實(shí)行垂直一體化管理模式，從而形成業(yè)務(wù)和區(qū)域縱橫交織的網(wǎng)絡(luò)組織形式。 業(yè)務(wù)管理： 實(shí)行垂直化管理模式，以總部冷藏物流事業(yè)部為業(yè)務(wù)管理和實(shí)施的唯一部門。 行政管理： 實(shí)行總部和區(qū)域公司兩級管理。冷藏事業(yè)部由總部、區(qū)域公司冷藏業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人員由區(qū)域公司分別實(shí)施行政管理（如圖 1圖 15）。 冷藏事業(yè)部采取多種方式加強(qiáng)市場營銷和資源整合，采取和生產(chǎn)企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟甚至合資合作等形式，充分發(fā)揮其現(xiàn)有冷藏車、冷庫等資源，向客戶提 供全方區(qū)域公司冷藏小組 區(qū)域公司 業(yè)務(wù) 行政 冷藏事業(yè)部 專業(yè)的冷藏物流企業(yè) （條件成熟 時） 資源整合及操作 市場調(diào)查及客戶開發(fā) 圖 15：冷藏事業(yè)部組織結(jié)構(gòu)模型 冷藏物流業(yè)務(wù) 行政管理 業(yè)務(wù)管理 圖 14：冷藏物流組織管理模型圖 169。 物流管理研 究室 轉(zhuǎn)載請注明出自物流管理研究中心 聯(lián)系電話： 13501996420 Email(MSN)： 15 位的冷藏物流服務(wù)。 該模式優(yōu)勢主要是能較好實(shí)施統(tǒng)一、專業(yè)的冷藏供應(yīng)鏈全程服務(wù)，實(shí)施有針對性的營銷策略，容易成長為行業(yè)領(lǐng)袖。缺點(diǎn)主要是前期投入大、前期收益不明顯，還要打破現(xiàn)有的管理和運(yùn)作模式，各方面素質(zhì)要求較高。 冷藏事業(yè)部先期主要工作： ●調(diào)查分析冷藏資源：分地區(qū)、分行業(yè)進(jìn)行冷藏資源調(diào)查，分條塊、全方位對冷飲、肉制品、乳制品、生鮮配送、蔬菜瓜果等有物流需求的行業(yè)和重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)查、分析和總結(jié)。 ●尋找業(yè)務(wù)切入點(diǎn)并建立客戶網(wǎng)絡(luò)：針對調(diào)查分析結(jié)果，對各行業(yè)和企業(yè)業(yè)務(wù)進(jìn)行評估，綜合各方面情況，篩選出要進(jìn)入的 冷藏物流領(lǐng)域，對該業(yè)務(wù)類型客戶進(jìn)行分類整理，便于有針對性的開發(fā)潛在客戶，同時盡早、盡快建立起自己各類業(yè)務(wù)的客戶網(wǎng)絡(luò)。 有可行性的具體合作模式 在冷藏物流市場有待開拓，企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施缺乏狀態(tài)下，物流企業(yè)獨(dú)自開展專業(yè)第三方冷藏物流，具有很多不確定因素和相當(dāng)?shù)睦щy，目前整合與合作是物流企業(yè)得以發(fā)展的兩大法寶，開展冷藏物流也是一樣，在整合的前提下，開展多方面的合作是物流企業(yè)開展冷藏物流業(yè)務(wù)的有效途徑和手段。 模式 1：與生產(chǎn)商結(jié)盟，按條塊開展冷藏運(yùn)輸 服務(wù) 冷藏物流事業(yè)部要與各類生產(chǎn)商結(jié)成聯(lián)盟，先期按條塊 提供 冷藏鏈 分割 的冷藏運(yùn)輸環(huán)節(jié) 功能服務(wù) ，輸出有針對性改進(jìn)的物流管理和運(yùn)作體系，現(xiàn)在從事冷藏運(yùn)輸?shù)亩鄶?shù)企業(yè)，如：速凍食品運(yùn)輸、冷飲運(yùn)輸以及冷藏乳品運(yùn)輸?shù)龋嗍遣捎么朔N方式。隨著合作的進(jìn)展，與客戶建立起的合作關(guān)系趨向穩(wěn)固，以及操作經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，通過對生產(chǎn)商自有冷藏資源、社會資源和我司資源的不斷整合，建立起科學(xué)的、固定化的冷藏物流管理和運(yùn)作體系，逐步為各類生產(chǎn)商提供更全面的冷藏物流服務(wù)（如圖 16）。 圖 16：與生產(chǎn)商結(jié)盟模式 為其他同類生產(chǎn)商提供物流服務(wù) 生產(chǎn)商 自有冷藏物流資源 中海物流 經(jīng)驗(yàn) /網(wǎng)絡(luò) 品牌 /團(tuán)隊(duì) 為生產(chǎn)商提供冷藏物流項(xiàng)目服務(wù) 管理模式 運(yùn)作體系 現(xiàn)有物流體制 整合 標(biāo)準(zhǔn)冷藏物流管理和運(yùn)作固化模式 169。 物流管理研 究室 轉(zhuǎn)載請注明出自物流管理研究中心 聯(lián)系電話： 13501996420 Email(MSN)： 16 該模式優(yōu)點(diǎn)： 易于進(jìn)入，客戶容易鎖定，能充分利用現(xiàn)有車輛資源，獲得短期收益明顯等。 該模式缺點(diǎn)： 短期內(nèi)無法提高操作和 組織水平，品牌影響作用較小，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和業(yè)務(wù)開展受制于生產(chǎn)商，對企業(yè)長期發(fā)展不利。 解決方法或措施： 與生產(chǎn)商建立起完全意義上的外包合作關(guān)系或共同成立獨(dú)立的第三方冷藏物流服務(wù)企業(yè)。 模式 2：與同業(yè)進(jìn)行合作整合，開展第三方冷藏物流業(yè)務(wù) 目前，現(xiàn)有的冷藏物流服務(wù)商多為小企業(yè)，資金、經(jīng)驗(yàn)以及管理運(yùn)作水平到有待提高，但是他們在成長的過程中，大多積累了一定的冷藏物流基礎(chǔ)設(shè)施資源和特定的客戶群。物流企業(yè)可以充分利用自身的品牌、資金、管理和網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，與他們開展多方位的合作，特別是在冷藏物流項(xiàng)目的不同環(huán)節(jié)上，在雙方不斷獲得 經(jīng)濟(jì)效益的同時，通過自身能力，通過整合這些小企業(yè)現(xiàn)有的各類資源，達(dá)到壯大自我的目的。（如圖 17） 該模式優(yōu)點(diǎn)： 業(yè)務(wù)處理靈活，特別在項(xiàng)目合作方面， 該模式缺點(diǎn)： 靈活也是對運(yùn)作管理的挑戰(zhàn)，對資源整合能力、管理方式都是挑戰(zhàn)。建立獨(dú)立的合資物流服務(wù)商需要一定的資金投入。在共同成長的同時往往給自己培養(yǎng)競爭對手。 解決方法或措施： 注意自身能力的培養(yǎng)和客戶網(wǎng)絡(luò)的培育特別是品牌的塑造，在時機(jī)成熟時，成立獨(dú)立的第三方冷藏物流服務(wù)企業(yè)。 模式 3：與連鎖商業(yè)業(yè)態(tài)的流通商結(jié)盟，開展區(qū)域性冷藏物流配送業(yè)務(wù) 鑒于冷藏物流 市場的區(qū)域性和時效性特點(diǎn)明顯，物流企業(yè)可以考慮在沿海發(fā)達(dá)城市，面向連鎖超市、賣場等企業(yè)，以已經(jīng)運(yùn)做普通物流配送項(xiàng)目為基礎(chǔ)，實(shí)施專業(yè)冷藏物流區(qū)域配送服務(wù)。 目前，全國首家以生鮮食品為主要特色的冷藏物流企業(yè)—— 上海新天天配送已經(jīng)在上海地區(qū)站穩(wěn)了腳跟。（如圖 18） 圖 17：與冷藏物流服務(wù)商結(jié)盟模式 品牌、管理 網(wǎng)絡(luò)、資金 物流商 自有冷藏物流資源 中海物流 自有冷藏物流資源 整合合資 分工合作 項(xiàng)目合作 獨(dú)立第三方冷藏物流服務(wù)商 單一冷藏物流項(xiàng)目不同環(huán)節(jié) 一體化全程式冷藏物流服務(wù) 各類生產(chǎn)商 169。 物流管理研 究室 轉(zhuǎn)載請注明出自物流管理研究中心 聯(lián)系電話： 13501996420 Email(MSN)： 17 該模式優(yōu)點(diǎn)： 操作模式固定（如圖 19），技術(shù)要求相對簡單，多為區(qū)域內(nèi)短途運(yùn)輸；公司積累了一定的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，能滿足現(xiàn)實(shí)市場需求；可以有效調(diào)動區(qū)域公司積極性；不打亂現(xiàn)有操作和管理模式；比較容易建立起區(qū)域性冷藏配送網(wǎng)絡(luò)。 該模式缺點(diǎn)： 區(qū)域性特征明 顯，區(qū)域公司容易形成各自為政現(xiàn)象；統(tǒng)一管理、全國性品牌塑造較難；客戶開發(fā)困難。 解決方法或措施： 盡快形成自身特有的專業(yè)技能優(yōu)勢；建設(shè)有針對性的基礎(chǔ)設(shè)施，如：冷藏配送車隊(duì)和低溫分撥配送中心等。 當(dāng)前物流企業(yè)實(shí)際開展冷藏物流業(yè)務(wù)時，可以綜合以上三種模式，從而有效避免每種模式的缺點(diǎn)，有效發(fā)揮三種模式的優(yōu)點(diǎn)。 從冷藏食品物流行業(yè)的發(fā)展趨勢、市場的需求導(dǎo)向以及企業(yè)長期發(fā)展來看，以獨(dú)立的冷藏物流事業(yè)部形式或成立專業(yè)的第三方冷藏物流企業(yè)是未來物流企業(yè)參與冷藏物流市場競爭的必要手段。 冷藏分撥中心 冷藏貨品 銷售商 銷售商 銷售商 生產(chǎn)商 圖 19： 區(qū)域性冷藏貨品配送模型圖 圖 18：與連鎖流通商業(yè)結(jié)盟模式 標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域配送管理和運(yùn)作固化模式 為其他同類流通商提供配送服務(wù) 流通商 自有冷藏物流資源 中海物流 團(tuán)隊(duì) /經(jīng)驗(yàn) 品牌 /資源 為流通商提供冷藏配送項(xiàng)目服務(wù) 管理模式 運(yùn)作體系 現(xiàn)有物流體制 整合 在流通商網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上建立起自己的冷藏配送網(wǎng)絡(luò)