6小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度[5篇模版]-資料下載頁(yè)
2025-09-12 12:57本頁(yè)面
【正文】 共 8 頁(yè) 、餐廳及各部門(mén)衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)和相應(yīng)處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。 存檔備查。 ，定崗、定人、定區(qū)域。 1— 3 次，每周定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，并用殺蟲(chóng)劑、消毒劑全面殺蟲(chóng)及消毒。殺蟲(chóng)劑要與消毒劑分開(kāi)放置，并指定專(zhuān)人進(jìn)行管理。 ，著裝要穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲；不得用雙手接觸或 沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用專(zhuān)用的夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。 ，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。 ，非食品用具不得與食品用具混放。 六、食物留樣及食物中毒報(bào)告制度 。每樣食品必須留足 100 克，分別盛放在消毒的餐具中。留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 ，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在 第 8 頁(yè) 共 8 頁(yè) 外 面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、餐次、留樣人，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)。每餐必須作好留樣記錄，便于檢查。 48 小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。 ，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其他食品。 ，應(yīng)立即向衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)。 ，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來(lái)人員進(jìn)出、接觸。 ，如實(shí)回答調(diào)查人員的詢問(wèn)，共同尋找中毒原因。 鎮(zhèn)西小學(xué) 2024 年 2 月 1 日
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