【導(dǎo)讀】項(xiàng)目背景與概況··················································································1. 推薦方案與研究結(jié)論··········································································7. 豬肉產(chǎn)品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀····························&#18

　　

【正文】 － 17－ 億頭，增長了 %，亞太地區(qū)的生豬存欄增長了 %，達(dá) 億頭；歐洲的生豬存欄數(shù)量下降了 %，為 億頭；拉美地區(qū)的生豬存欄增長了 %，達(dá) 8181萬頭；北美地區(qū)的生豬存欄增長了 %，達(dá) 7523萬頭；非洲的生豬存欄增長了 %，達(dá) 2186 萬頭。表 1 列出了全球生豬 10強(qiáng)國自 2020年以來生豬存欄的發(fā)展趨勢(shì)。表 2 列出了世界主要豬肉生產(chǎn)國的豬肉產(chǎn)量情況。 俄羅斯的競爭力很強(qiáng)，欲擠入豬肉 10強(qiáng)國之列。俄羅斯 2020年的豬肉產(chǎn)量估計(jì)在 176萬噸，據(jù)說今后幾年還會(huì)增加。意大利的年豬肉產(chǎn)量 159萬噸，荷蘭 129萬噸，日本 127萬噸，這些國家將很快被菲律賓所取代，菲律賓每年的豬肉產(chǎn)量為 118萬噸。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 18－ 豬肉國內(nèi)市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè) 國內(nèi)市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè) 近年來 ,隨著改革開放的不斷深入，我國肉類加工業(yè)有了很大發(fā)展。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)， 1990 年我國的豬肉產(chǎn)量是 2281 萬噸， 1995 年是 3648 萬噸， 1999 年是 3830 萬噸，到了 2020 年，我國的豬肉產(chǎn)量達(dá)到 4240 萬噸，年人均占有量為 35 公斤。但與西方發(fā)達(dá)國家 相比，我國的肉食消費(fèi)占食品消費(fèi)的比重差距仍然很大，美國與歐盟等國家人均消費(fèi)肉類食品占整個(gè)食品消費(fèi)的比重都在 70%以上，而我國肉類食品消費(fèi)占整個(gè)食品消費(fèi)的比重還不足 15%，肉類的人均占有量僅為美國的三分之一。因此，隨著國家經(jīng)濟(jì)的 不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，必將促使我國的肉類食品消費(fèi)不斷增長。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，在今后的十年內(nèi)，我國肉類消費(fèi)仍將保持年均 3%5%的增長速度，消費(fèi)市場(chǎng)的潛力十分巨大。 在未來 1030 年內(nèi)，中國的人口還要增加，人均豬肉的占有量也 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 19－ 將增加，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，如按每年平均新增人口 1320 萬計(jì)算，到2020 年，我國人口將達(dá)到 億，如人均肉類消費(fèi)水平為 70 公斤（按目前中等發(fā)達(dá)國家計(jì)算），其中豬肉約占 65%，即 公斤。全國豬肉需求量為 萬噸，比 1996 年增加 %，以每頭胴體重76 公斤 計(jì)，需出欄肉豬 億頭。如按出欄率 150%計(jì)算，需養(yǎng)存欄豬 億頭，比 1997 年的 億頭，增加 %。而且隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廣大農(nóng)村人均消費(fèi)水平也會(huì)得到很大提高。我國目前農(nóng)村的購買力水平，已相當(dāng)于 10年前的城市水平，而農(nóng)村人口又占總?cè)丝诘?3/4左右，是消費(fèi)肉食的主要群體，農(nóng)村人口多吃 1 公斤肉，等于城市每人多消費(fèi) 3 公斤。人們?cè)谔岣呷忸愊M(fèi)水平的同時(shí)，還越來越重視膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)豬肉的品質(zhì)也有了更高的要求，吃肥豬肉已成為過去，人們追求的是既有營養(yǎng)，又有保健作用的瘦肉食品。 國際市場(chǎng)銷售預(yù)測(cè) 目前在世界范圍內(nèi)畜牧業(yè)產(chǎn)品的加工擁有量占有優(yōu)勢(shì)地位的國家主要分布在歐洲，法國、德國、丹麥、瑞典為主要生產(chǎn)國；在亞洲主要是中國和蒙古；在美洲以美國為主導(dǎo)；南美的阿根廷也分享著一定的份額。但在肉類及相關(guān)食品深加工、精加工方面，歐洲在世界范圍內(nèi)占主導(dǎo)地位。日本雖然在養(yǎng)殖業(yè)方面不占優(yōu)勢(shì)，但是在加工領(lǐng)域特別是相關(guān)食品包裝業(yè)方面，普遍被世界所承認(rèn)，其加工標(biāo)準(zhǔn)和外包裝材料，基本被公認(rèn)為亞洲標(biāo)準(zhǔn)。 從東歐市場(chǎng)分析，俄羅斯對(duì)肉類產(chǎn)品的依賴性較其他國家更為明顯。在原蘇聯(lián)未解體前，烏克蘭 及中亞加盟共和國是俄羅斯肉類及相中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 20－ 關(guān)食品主要供應(yīng)者，隨著原蘇聯(lián)的迅速解體，原加盟共和國畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和肉類加工業(yè)遭到了毀滅性的打擊，各加盟共和國在調(diào)整本國經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，已無暇顧及俄羅斯，肉類產(chǎn)品及相關(guān)食品在俄羅斯的供應(yīng)量驟減。從 1987 年人均肉類占有量 5 公斤，銳減到 1993 年的 公斤。因?yàn)槎砹_斯所處的特殊地理位置，短期內(nèi)沒有強(qiáng)有力的資金支持，很難達(dá)到恢復(fù)性生產(chǎn)，更無法達(dá)到自給自足的目標(biāo)，特別是遠(yuǎn)東地區(qū)， 78%的肉類產(chǎn)品依靠進(jìn)口，這就給我國向俄羅斯出口畜產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品提供了極好的契機(jī)。自 1994 年至 1998 年 期間我國通過“國貿(mào)、邊貿(mào)”進(jìn)入俄羅斯市場(chǎng)的肉類產(chǎn)品比上個(gè)世紀(jì) 80年代增漲了 7 倍。但由于我國加工的肉類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)沒有達(dá)到歐盟規(guī)定的要求，對(duì)俄出口還只限于初級(jí)產(chǎn)品。特別是近幾年來，俄羅斯經(jīng)濟(jì)已處于復(fù)蘇時(shí)期，經(jīng)濟(jì)改革不斷發(fā)展，人民生活水平逐漸提高，全球化“綠色食品”理念深入人心，對(duì)我國出口肉類及相關(guān)食品造成極為不利的局面。因此，建立具有生產(chǎn)、加工、銷售并能參與國際市場(chǎng)競爭的肉類食品加工企業(yè)，有利于促進(jìn)中俄雙方的共同發(fā)展。向俄羅斯及東歐國家提供無污染、無毒、無公害、低脂肪、高蛋白的綠色肉類食品，是完全可以實(shí)現(xiàn)的。 豬肉產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析 廿一世紀(jì)國內(nèi)食品市場(chǎng)將與國際市場(chǎng)進(jìn)一步接軌。按照黨的十六大會(huì)議精神，我國國民經(jīng)濟(jì)要以發(fā)展為主題，結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，改革開放和科技進(jìn)步為動(dòng)力，把提高人民生活水平作為根本出發(fā)點(diǎn)。食品中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 21－ 產(chǎn)業(yè)將向現(xiàn)代化、國際化、集團(tuán)化的方向發(fā)展。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)食品品種、質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)、風(fēng)味提出更多、更新、更高的要求。家庭飲食社會(huì)化、食品結(jié)構(gòu)營養(yǎng)化、傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化已成為我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。要為不斷增長的城市居民消費(fèi)提供更加豐富多彩的食品。我國肉制品需求總量約為1700多萬噸，而目前我國正規(guī)廠家生產(chǎn)的肉制品總量約 300 萬噸左右，尚無法滿足目前我國國內(nèi)市場(chǎng)的需求。我國肉制品總量消費(fèi)雖不能和發(fā)達(dá)國家相比，但要達(dá)到 25%的水平還是有可能的，因此，其發(fā)展?jié)摿涂臻g是很大的。 目前雨潤食品公司已在全國 200 多個(gè)大中城市建立了電腦銷售服務(wù)體系，成立了 600多個(gè)辦事處，有 5000 多人的銷售服務(wù)隊(duì)伍分布在全國各地，其銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國。 2020 年雨潤食品有限公司的肉制品在東北地區(qū)銷售達(dá) 18000 噸。為了減少運(yùn)輸成本，集團(tuán)公司研究制定開發(fā)遼寧乃至東北市場(chǎng)的計(jì)劃，以滿足遼寧及東北地區(qū)消費(fèi)者 的需求。 豬肉產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 國內(nèi)豬肉市場(chǎng)價(jià)格分析 生豬價(jià)格下降，產(chǎn)區(qū)降幅大于銷區(qū)。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查月報(bào)資料分析， 2020 年我國活豬每公斤平均價(jià)格為 元，比上年同期下降 %。 2020 年第四季度活豬的平均價(jià)格為 元 /千克，比上年同期下降 %，比第三季度 下降 %。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 22－ 主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)價(jià)格變動(dòng)情況見下表： 表 241 2020 年產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)豬肉、活豬和仔豬價(jià)格 地 區(qū) 2020 年價(jià)格（元 /千克） 2020 年價(jià)格（元 /千克） 比上年同期（ %） 仔豬 待宰活豬 去皮帶骨 豬肉 仔豬 待宰活豬 去皮帶骨 豬肉 仔豬 待宰活 豬 去皮帶骨豬肉 河北 山東 河南 四川 湖南 產(chǎn)區(qū) 北京 天津 上海 福建 廣東 銷區(qū) 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 23－ 2020 年我國生豬產(chǎn)品價(jià)格呈高位持續(xù)回落態(tài)勢(shì)。生豬產(chǎn)品價(jià)格的回落，是市場(chǎng)規(guī)律調(diào)節(jié)的正常結(jié)果。一是近兩年生豬產(chǎn)品價(jià)格長期高位運(yùn)行，極大地刺激了養(yǎng) 豬戶的積極性，第一、第二季度生豬存欄、出欄速度明顯加快，市場(chǎng)供給大于需求，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)下滑；二是 2020年玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格穩(wěn)中有降，為生豬產(chǎn)品價(jià)格提供了一定的下降空間。 國際豬肉市場(chǎng)價(jià)格現(xiàn)狀 美國： 2020年美國豬肉切塊的批發(fā)價(jià)格比上年同期下降 %，腰肉（ 14～ 19磅）批發(fā)價(jià)格下降 %，腹肉（帶皮， 12～ 14磅）批發(fā)價(jià)格下降 %，腿肉（ 20～ 23磅）批發(fā)價(jià)格下降 %，豬肉碎屑（ 72%新鮮）批發(fā)價(jià)格下降 %。 第四季度豬肉切塊的批發(fā)價(jià)格比上年同期 下降 %，腰肉（ 14～19磅）批發(fā)價(jià)格下降 %，腹肉（帶皮， 12～ 14磅）批發(fā)價(jià)格下降中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 24－ %，腿肉（ 20～ 23 磅）批發(fā)價(jià)格下降 %，豬肉碎屑（ 72%新鮮）批發(fā)價(jià)格下降 %。 表 242 美國豬肉批發(fā)價(jià)格 單位：美元 /英擔(dān)， % 豬肉切塊 腰肉 1419 磅 腹肉，帶皮 1214 磅 腿肉 2023 磅 豬肉修剪碎屑， 72%新鮮 202001 202002 202003 110 202004 202005 202006 113 202007 202008 202009 92 202010 110 202011 202012 202001 74 114 76 202002 202003 68 202004 202005 202006 67 117 69 58 58 202007 202008 94 202009 202010 202011 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 25－ 202012 66 100 72 75 48 2020 年 平均 比上年 同期 % % % % % 四季度 平均 比上年 同期 % % % % % 日本： 2020 年日本豬肉產(chǎn)量達(dá)到 125 萬噸，比上年下降 2%。由于產(chǎn)量下降豬肉價(jià)格略有變化， 2020 年日本優(yōu)質(zhì)豬肉價(jià)格平均為 484日元 /千克，同比下跌 2%；一般豬肉價(jià)格平均為 445 日元 /千克，同比上漲 3%。 血紅蛋白粉市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 市場(chǎng)前景分析 血漿蛋白和血球蛋白主要做為添加劑用于食品和飼料方面。 食品級(jí)：由于血漿蛋白粉的特殊功能，如保水性、保油性、凝膠性等，常用做食品添加劑，在火腿、低溫肉制品、烤肉制品、蛋糕、冰淇淋、奶粉等中的應(yīng)用十分廣泛。在我國，由于價(jià)格高限制了其在肉制品中的使用。如中國大型的肉制品企業(yè)雙匯、春都、喜旺都在使用美國產(chǎn)品，金鑼等大型肉制品企業(yè)也準(zhǔn)備開發(fā)出使用血漿蛋白的新產(chǎn)品。僅美國一家公司（ AMPC）在中國的食品血漿年銷量就有 500噸，由于 沒有國內(nèi)產(chǎn)品與之競爭，價(jià)格十分昂貴。在國外，血漿蛋白在食品上的應(yīng)用十分廣泛，需求量也非常大。美國每年的食品血漿蛋白使用量在 3500 噸左右，血球蛋白的食品使用量在 6000 噸左右，歐中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 26－ 洲食品血漿蛋白使用量大約在 2800 噸，使用血球蛋白量也在 8000 噸左右。 飼料級(jí)：飼料級(jí)血漿蛋白和血球蛋白主要應(yīng)用于仔豬飼料添加劑方面，以增強(qiáng)仔豬的免疫力和促進(jìn)仔豬生長。同時(shí)在水產(chǎn)飼料中也廣泛應(yīng)用。 國內(nèi)市場(chǎng) 血漿蛋白粉和血球蛋白粉在食品和飼料中的應(yīng)用在中國才剛剛開始，進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格昂貴又限制了其在各種產(chǎn)品中的使用。國內(nèi) 市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。開拓國內(nèi)市場(chǎng)應(yīng)做好以下四個(gè)方面： ① 質(zhì)量。達(dá)到國外同類產(chǎn)品質(zhì)量并且穩(wěn)定，雨潤集團(tuán)天津項(xiàng)目的成功實(shí)施，已說明我們的產(chǎn)品質(zhì)量完全可以達(dá)到進(jìn)口產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ② 宣傳。加大產(chǎn)品的宣傳力度，在企業(yè)界提高知名度。 ③ 服務(wù)。由于血漿蛋白和血球蛋白的應(yīng)用技術(shù)性很強(qiáng)，成本又高，使用不當(dāng)，效果不理想，技術(shù)服務(wù)非常關(guān)鍵。 ④ 價(jià)格。價(jià)格定位略低于進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格。 若以上四個(gè)前提條件都做得好，每年我國的市場(chǎng)容量預(yù)計(jì)為： 血漿蛋白：飼料級(jí) 2500 噸 食品級(jí) 800 噸 血球蛋白：飼料級(jí) 9000 噸 食品級(jí) 3000 噸 國際市場(chǎng) 由于韓國、日本、菲律賓等國每年從南美、美國進(jìn)口大量的血漿蛋白粉和血球蛋白粉，公司在滿足國內(nèi)市場(chǎng)后可開拓國際市場(chǎng)。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 27－ 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕 松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 《 2020 版制造業(yè)企業(yè)管理大全》內(nèi)容更豐富、查看更輕松、利用更便利、價(jià)格更實(shí)惠、購買更放心！電話： 02568698690,68698693 手機(jī)： 15895950966 : 961531377 376977591 616843241 － 28－ 3 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為年屠宰生豬 200萬頭。 產(chǎn)品方案 生豬屠宰后的主產(chǎn)品主要有下列幾種 :分割豬肉 75346 噸 /年 ,白條肉 35100 噸 /年 ,豬下貨 45000 噸 /年 ,其他副產(chǎn)品 14474 噸 /年。副產(chǎn)品主要有下列幾種 :血漿蛋白粉 400 噸 /年，血球蛋白粉 2600 噸 /年，腸衣 400萬根 /年。中