【導(dǎo)讀】分支機(jī)構(gòu)組成的聯(lián)合體所進(jìn)行的生產(chǎn)經(jīng)營活動。連鎖經(jīng)營的本質(zhì)是把現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理運(yùn)用于商業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)商業(yè)活動。位的商業(yè)活動盡可能簡單和規(guī)范減少經(jīng)驗(yàn)等因素對經(jīng)營的影響），從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的目的。近代連鎖經(jīng)營產(chǎn)生于美國，到現(xiàn)在已有130多年歷史。店—美國“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年，這是當(dāng)時世界上最初的正規(guī)連鎖公司。（二）經(jīng)營方式：一體化、專業(yè)化（使復(fù)雜的商業(yè)活動在職能分工的基礎(chǔ)上，相對簡單化，由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動，任何企業(yè)都存在一種擴(kuò)張的欲望，希望通過擴(kuò)大經(jīng)營。規(guī)模來提高本企業(yè)產(chǎn)品的市場占有率，從而建立規(guī)模優(yōu)勢，穩(wěn)固市場地位。從而獲得較好的經(jīng)濟(jì)。連鎖經(jīng)營恰好迎合企業(yè)擴(kuò)張的心態(tài)，從而使企業(yè)擺脫了傳統(tǒng)經(jīng)營方式對其獲得。，降低價格，運(yùn)費(fèi)。3．商品價格與商品質(zhì)量。經(jīng)營理念的體現(xiàn)，也是連鎖企業(yè)通過商品來設(shè)計企業(yè)在消費(fèi)者心目中的形象。2．原則：以消費(fèi)者為中心原則。商品定位與目標(biāo)市場定位有什么區(qū)別？

　　

【正文】 以銷售額排行榜最后 3％為淘汰基準(zhǔn)、以每月銷售量未達(dá)到 50個單位為基準(zhǔn)、以商品品質(zhì)為基準(zhǔn)等等，把銷售不佳、周轉(zhuǎn)慢或品質(zhì)有問題的商品作為淘汰品。 (二 )確認(rèn)原因 采購人員應(yīng)了解淘汰商品的真正原因，究竟是商品不佳，還是人員作業(yè)疏失，如缺貨未補(bǔ)、訂貨不準(zhǔn)確、陳列定位錯誤等，然后再確認(rèn)是否淘汰。 (三 )變更商品陳列表 采購人員根據(jù)滯銷品的淘汰情況，修改商品陳列表。 （四）告知門店 淘汰滯銷品之前，總部應(yīng)至少在 10天前向門店告知滯銷品的項(xiàng)目。及退換貨作業(yè)的程序。 （ 五）門店退貨 門店按到通知后在規(guī)定的時間內(nèi)辦理退貨手續(xù)。 第四節(jié) 商品定價 一、連鎖企業(yè)商品定價的原則 (一 )薄利多銷原則 (二 )物有所值原則 （三）適當(dāng)利潤原則 二、制定價格應(yīng)考慮的主要因素 (一 )消費(fèi)者因素 1．不同的目標(biāo)顧客對商品的價值判斷不盡相同，對不同的商品類別和等級，可采用不同的價格策略。 2．根據(jù)銷售價格來制訂商品進(jìn)價。 3．根據(jù)供貨商與消費(fèi)者所能接受的價格以及企業(yè)的期望利益來控制經(jīng)營成本。 (二 )競爭者因素 在完全競爭的條件下，價格完全是由市場決定的。 (三 )產(chǎn)品的市場壽命周期 1．投入期。商品在投入期，為引起消費(fèi)者的注意和興趣，應(yīng)以較低的價格出售。 中國最大的管理資源中心 第 36 頁 共 76 頁 2．成長期。成長期的商品可以維持一個穩(wěn)定且有適當(dāng)利潤的售價。 3．成熟期。成熟期的定價策略與成長期類似，但應(yīng)注意替代品的出現(xiàn)和競爭者的價格行為，因而應(yīng)加大促銷力度。 4．衰退期。衰退期應(yīng)通過促銷活動盡快出清存貨，并及時退出。 (四 )連鎖企業(yè)定價時應(yīng)注意的問題 1．從整個商品組合或商品群來考慮商品定價。 2．要把握促銷的基本目標(biāo)。 3．要考慮來自于不同進(jìn)貨渠道的商品的成本。 4．要與廣告宣傳相配合。 三、制定價格的程 序 (一 )選定價格目標(biāo) 1．求生存的目標(biāo)。 2．短期利潤最大化目標(biāo)。 3．市場份額目標(biāo)。 4．產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)。 即問即答 5－ 4 你認(rèn)為連鎖超市應(yīng)如何選擇價格目標(biāo)？ (二 )確定需求 (三 )估算成本 (四 )分析競爭者的價格行為 (五 )選擇定價方法 1．成本加成定價法。售價＝ (固定成本 +變動成本 )X(1+加成率 )，零售店可改為：售價＝進(jìn)價 X(1+順加毛利率 )。 2．毛利率定價法。售價＝進(jìn)價247。 (1 一倒扣毛利率 )。 。為實(shí)現(xiàn)一定目標(biāo)利潤的價格可根據(jù)預(yù)期銷售額來測算 (六 )選定 最終價格 在選定最終價格時還有必要考慮一些其他因素： 1．消費(fèi)者的心理。 中國最大的管理資源中心 第 37 頁 共 76 頁 2．公司的定價政策。 3．價格對其他各方面的影響。 案例分析 老百姓大藥店有限公司的定價 資料來源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂 本章小結(jié) 復(fù)習(xí)思考題（可見網(wǎng)絡(luò)課堂的習(xí)題集） 第六章 連鎖物流 本章主要內(nèi)容 一、連鎖物流的特征 二、連鎖物流配送 三、連鎖物流配送中心 第一節(jié) 連鎖物流概述 一、連鎖物流的涵義和構(gòu)成 1 （一）物流的涵義： 是指原材料、產(chǎn)成品從起點(diǎn)至終點(diǎn)及相關(guān)信息有效流動的全過程。它是將運(yùn)輸、倉儲 、裝卸、加工、整理、配送和信息等方面有機(jī)結(jié)合，形成完整的供應(yīng)鏈，為用戶提供多功能、一體化綜合服務(wù)的過程。 （二）連鎖物流的構(gòu)成：連鎖物流是指由總部采購部門和配送中心作為主體的所承擔(dān)的商品購進(jìn)、儲存、加工和配送等活動以及伴隨產(chǎn)生的信息的收集、處理、傳遞和利用的過程。其主要由采購、儲存、流通加工、配送和信息處理等環(huán)節(jié)構(gòu)成。 中國最大的管理資源中心 第 38 頁 共 76 頁 二、連鎖物流的職能： （一）采購職能 （二）倉儲職能 （三）搬運(yùn)裝卸職能 （四）流通加工職能 （五）配送職能 （六）信息處理職能 三、連鎖物流的特征 （一）物流系統(tǒng)化。連鎖物流是一個由物流人 員、物流設(shè)施、物流商品和物流信息等要素構(gòu)成的具有特定功能的系統(tǒng)。 （二）物流合理化。主要包括：倉儲合理化；配送合理化；物流活動專業(yè)化；信息處理合理化。 （三）物流標(biāo)準(zhǔn)化。按照一定的標(biāo)準(zhǔn)來組織實(shí)施連鎖物流活動。 相關(guān)鏈接 6－ 1 我國連鎖物流的現(xiàn)狀與發(fā)展 資料來源： 浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂 第二節(jié) 連鎖物流配送 一、 連鎖物流配送的涵義和特點(diǎn) （一）連鎖物流配送的涵義 是指按用戶的訂貨要求，在配送中心或其他物流節(jié)點(diǎn)進(jìn)行貨物配備，并以最合理的方式送交用戶的經(jīng)濟(jì)活動。 （二）連鎖物流配送的特點(diǎn) 1．滿足門店的 訂貨要求，并強(qiáng)調(diào)送貨方式的合理性。 ２．連鎖企業(yè)的配送以支線運(yùn)輸為主。 ３．連鎖企業(yè)的配送是積極的送貨。 即問即答 6－ 1 為什么說連鎖企業(yè)的配送是以支線運(yùn)輸為主？ 中國最大的管理資源中心 第 39 頁 共 76 頁 二、連鎖經(jīng)營中統(tǒng)一配送的作用 （一）提高服務(wù)能力 （二）強(qiáng)化了門店的銷售功能 （三）新的利潤源泉 統(tǒng)一配送使倉庫得到了充分合理的利用，也大大提高了車輛、人員的工作效率。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，一般的運(yùn)輸，汽車貨物實(shí)載率不到５０％，統(tǒng)一配送的實(shí)載率可提高到７０％～８０％。顯然，統(tǒng)一配送可以使物流設(shè)施和資源都得到有效利用，從而降低經(jīng)營成本， 增加利潤。 即問即答 6－ 2 配送與運(yùn)輸有何不同？ 三、連鎖經(jīng)營的配送模式 經(jīng)過長期的發(fā)展，連鎖企業(yè)形成了多種模式的配送，以滿足不同商品、不同流通環(huán)境的要求。歸納起來，主要有以下幾類模式。 （一）供應(yīng)商直接配送。由供應(yīng)商或生產(chǎn)企業(yè)直接把所需商品送到門店的方式。 （二）連鎖企業(yè)自營配送。這是目前連鎖企業(yè)廣泛采用的一種配送模式。連鎖企業(yè)通過獨(dú)立組建配送中心，實(shí)現(xiàn)對內(nèi)部各門店的貨物進(jìn)行配送。 （三）社會化配送。即所謂的第三方物流配送，由第三方的專業(yè)公司來承擔(dān)連鎖企業(yè)的物流配送活動。 （四）共同配送。這是指 連鎖企業(yè)為實(shí)現(xiàn)整體的配送合理化，以互惠互利為原則，與配送經(jīng)營企業(yè)之間互相提供便利的協(xié)作型配送模式。 即問即答 6－ 3 連鎖企業(yè)最常用的配送模式是什么？ 四、連鎖物流配送的流程 （一）配送的一般流程是：進(jìn)貨→儲存→分揀、配貨→配裝→送貨。 （二）日用品的配送流程。 進(jìn)貨 儲存 配貨 分揀 配裝 送貨 中國最大的管理資源中心 第 40 頁 共 76 頁 圖 6－１ 日用品的配送流程 （三）食品的配送流程。主要有以下三種： 1．沒有儲存工序的食品配送。 圖 6－２沒有儲存工序的食品配送流程 帶有儲存工序的食品配送。 圖 6－３ 帶有儲存工序的食品配送流程 3．帶有加工工序的食品配送。 圖 6－４ 帶有加工工序的食品配送流程 即問即答 6－ 4 食品配送應(yīng)注意什么問題？ 第三節(jié) 連鎖物流配送中心 一、配送中心的涵義和作用 （一）配送中心的涵義 配送中心是指接受并處理末端用戶的訂貨信息，對上游運(yùn)來的多品種貨物進(jìn)行分揀，根據(jù)用戶訂貨要求進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨的設(shè)施和機(jī)構(gòu)。 進(jìn)貨 送貨 分揀 配貨 配裝 送貨 配裝 配貨 分揀 儲存 進(jìn)貨 進(jìn)貨 配裝 配貨 分揀 儲存 加工 送貨 中國最大的管理資源中心 第 41 頁 共 76 頁 （二）配送中心對連鎖經(jīng)營的作用 1．降低進(jìn)貨成本。 2．變分 散庫存為集中庫存，降低庫存成本。 3．進(jìn)行流通加工，提高商品的附加值。 4．傳遞商品流通信息，更好地滿足消費(fèi)需求。 相關(guān)鏈接 6－ 2 杭州世紀(jì)聯(lián)華的配送中心 資料來源：浙江商職院網(wǎng)絡(luò)課堂 二、連鎖物流配送中心的類型 連鎖物流配送中心可分為以下兩大類。 （一）按配送中心的功能劃分 1．儲存型配送中心。這是最為傳統(tǒng)的配送中心。現(xiàn)階段，這種類型仍是連鎖企業(yè)配送中心的主流。 2. 流通型配送中心。這種配送中心沒有長期儲存功能，僅以暫存或隨進(jìn)隨出的方式進(jìn)行分揀、配貨和送貨作業(yè)。流通型配送中心由于不需要保管場 所，運(yùn)營成本較儲存型配送中心低。 3. 加工型配送中心。這種配送中心具有集中加工后當(dāng)日供給各店鋪的功能，是將流通加工和當(dāng)日配送兩個功能合并在一起的中心，有時也稱“日配中心”。 (二 )按不同的營運(yùn)主體劃分 連鎖企業(yè)配送中心按不同的營運(yùn)主體可分為： 1. 自用型配送中心。連鎖企業(yè)獨(dú)自組建配送中心，實(shí)現(xiàn)對內(nèi)部各門店的商品供應(yīng)配送。 2. 公用型配送中心。是由供求雙方以外的第三方，按照貨主的要求，提供現(xiàn)代、系統(tǒng)和全程物流服務(wù)的營業(yè)性配送中心。 3. 共同配送的配送中心。共同配送的配送中心是由連鎖企業(yè)和批發(fā)商、生產(chǎn)商 共同投資建設(shè)的配送中心。 三、連鎖物流配送中心的作業(yè)流程 （一）儲存型配送中心的作業(yè)流程 進(jìn)貨 送貨 配裝 配貨 儲存 分類 中國最大的管理資源中心 第 42 頁 共 76 頁 圖 6－ 5 儲存型配送中心作業(yè)流程 （二）流通型配送中心的作業(yè)流程 圖 6－ 6 流通型配送中心作業(yè)流程 （三）流通加工型配送中心的作業(yè)流程 圖 6－ 7 流通加工型配送中心作業(yè)流程 即問即答 6－ 5 儲存型配送中心與流通加工型配送中心有何不同？ 四、連鎖物流配送中心的管理 （一） 配送中心的庫存管理 1． ABC 分析法。 涵義，分類標(biāo)準(zhǔn)，管理措施。 ２ . 零庫存管理。 （二）配送中心的進(jìn)發(fā)貨管理 1. 進(jìn)貨系統(tǒng)管理 2. 發(fā)貨系統(tǒng)管理 （三）配送中心的分揀系統(tǒng)管理 （四） 配送中心的 派車及送貨管理 （五）配送中心的 信息系統(tǒng)管理 （六）合理化作業(yè)管理 相關(guān)鏈接 6－ 3 進(jìn)貨進(jìn)貨 配裝進(jìn)貨 配貨進(jìn)貨 暫存進(jìn)貨 分類進(jìn)貨 送貨進(jìn)貨 進(jìn)貨進(jìn)貨 儲存進(jìn)貨 暫存進(jìn)貨 加工進(jìn)貨 配裝進(jìn)貨 配貨進(jìn)貨 送貨物