5膳食調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)評(píng)估-資料下載頁
2025-09-03 02:52本頁面
【正文】 亦是哺乳期應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充的，采用母乳哺育的媽媽，平時(shí)必須要多攝取水分，因?yàn)槟溉?的喂哺會(huì)使媽媽每天流失約 1000ml的水分，因此哺乳時(shí)常會(huì)較不哺乳易口渴，這是正常的現(xiàn)象。水分不夠會(huì)使母乳變少，所以當(dāng)哺乳期的媽媽覺得口渴時(shí)，就可以立即補(bǔ)充水分，也可以在喂奶時(shí)補(bǔ)充，每天宜多飲用 6~8 杯水（每杯約 240ml），才可以供應(yīng)母乳及媽媽本身的需求。但切忌過量。 此外，喂哺母乳的媽媽由于泌乳所消耗的能量較大，故而較容易回復(fù)至懷孕前的身材。如果沒有哺乳的婦女，因?yàn)闊崃肯妮^低，坐月子時(shí)又?jǐn)z取過多的熱量，體重就不容易降下來，必須要靠運(yùn)動(dòng)來幫助產(chǎn)后的身材恢復(fù)，以使體重早日恢復(fù)至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。所 以應(yīng)盡量攝取普通飲食，營(yíng)養(yǎng)平均分配于三餐中，不宜額外攝取過多的食物。 二、哺乳期的膳食安排 第 18 頁 共 20 頁 哺乳期母親的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)合理均衡，做到菜肴葷素搭配、糧食粗細(xì)搭配，應(yīng)多吃些肉、魚、蛋、奶、豆制品、新鮮蔬菜及時(shí)令水果。 產(chǎn)后第一日，調(diào)理飲食，注意衛(wèi)生，宜進(jìn)食富有營(yíng)養(yǎng)，易于消化且較清淡的食物，少進(jìn)食或不進(jìn)食生冷、硬、刺激味大如辛辣及高脂肪的食物。應(yīng)逐步適應(yīng)，循序漸進(jìn)，不可突擊性增食。每日包括主食 500g，肉類或魚類 200~250g，雞蛋 3~5 個(gè)，豆制品 100g，豆?jié){或牛奶 250~500ml，新 鮮蔬菜 500g，每噸飯后吃鮮水果（洗凈后去皮） 1~2 個(gè)或加餐 1~2 次，每餐不宜過飽。 哺乳期母親食量應(yīng)比孕期還大，乳母每日共計(jì)熱量 3000kcal以上，每日應(yīng)安排 4~5 餐，除主食三餐外，加餐粥類、湯類、羹點(diǎn)等 1~2 次，以供給足夠的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)及維生素。每日需攝入蛋白質(zhì) 100g（約相當(dāng)于瘦豬肉 740g，牛瘦肉 600g，羊瘦肉 700g，雞肉 500g，雞蛋 800g）；脂肪 80~90g（最好是食用菜籽油、花生油、芝麻油烹飪菜肴）。應(yīng)食用碳水化合物（如米、面、薯類、雜糧等） 400~500g，肉類 250g，牛奶 1~2袋，雞蛋 2只以上，豆制品若干，蔬菜 500g，水果 250~500g。 為了保證乳汁的分泌量充足，哺乳期母親宜多食海帶湯的燉菜，湯類可選用燉母雞湯、排骨湯、牛肉湯、骨頭湯、鯽魚湯、豬肝湯、豬蹄黃豆湯、魚頭湯、催奶藥膳湯、牛奶、白酒糟（酒釀、醪糟）煮雞蛋等，各種保健養(yǎng)生粥、藥膳粥，以增加乳汁分 第 19 頁 共 20 頁 泌。為了避免發(fā)生消化不良及腸胃道感染，宜少食煎、炸等不易消化的食品，少食涼拌菜及冷葷。保證水分供給。 三、飲食誤區(qū)和禁忌 ，許多孕婦是以 “ 麻油雞酒 ” 為 主食，麻油是一種富含不飽和脂肪酸的植物油，它含有有益于人體的必需脂肪酸；而雞肉亦是良好的蛋白質(zhì)來源。因此，對(duì)于身體虛弱的產(chǎn)婦確有其幫助，但量不宜太多。至于其中的米酒，會(huì)抑制子宮收縮，建議在產(chǎn)后一周之后添加，以避免不良影響。 有些產(chǎn)婦為防止肥胖，產(chǎn)后不久便開始節(jié)食，這樣會(huì)傷身體。哺乳期更不可節(jié)食，產(chǎn)后所增加的體重主要是水和脂肪。 分娩后為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和保障乳汁充足，的確需要滋補(bǔ)，但此時(shí)滋補(bǔ)亦不可過量。滋補(bǔ)過量既浪費(fèi)又不利于身體健康，還 會(huì)導(dǎo)致肥胖，影響康復(fù)美容。 麥乳精的主要成分是麥芽，孕產(chǎn)婦食后會(huì)影響乳汁分泌，造成嬰兒缺奶。 母雞一直被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、能增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)乳汁分泌的產(chǎn)婦必備的營(yíng)養(yǎng)食品。但科學(xué)證明，多吃母雞不但 第 20 頁 共 20 頁 不能增乳，反而會(huì)出現(xiàn)回奶現(xiàn)象。而公雞體內(nèi)所含的雄激素有對(duì)抗雌激素的作用，反而會(huì)使乳汁增多，這對(duì)嬰兒的身體健康起著潛在的促進(jìn)作用。且公雞所含脂肪較母雞少，不易導(dǎo)致發(fā)胖，嬰兒也不會(huì)因?yàn)槿橹兄竞慷喽鹣?良、腹瀉。所以產(chǎn)后反而是多食公雞才會(huì)對(duì)母嬰有益。 紅糖由于含高鐵而呈紅色，而它的鈣質(zhì)和其他礦物質(zhì)的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通白糖，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明過量的食用紅糖反而對(duì)身體不利，如食入較多，易引起陰道出血增加，造成不良后果。所以產(chǎn)后不宜久食紅糖，食用 10d 左右即可。 、水果 長(zhǎng)期以來人們錯(cuò)誤地認(rèn)為水果、蔬菜較生冷，產(chǎn)后進(jìn)食會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生不良影響，不宜食用。蔬菜水果富含維生素、植物蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)、鈣、鐵、碘等。產(chǎn)婦生產(chǎn)時(shí)失血、生殖 器損傷及產(chǎn)后哺乳等需要多補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素，除了多食肉、蛋、魚以外，要得到大量全面的營(yíng)養(yǎng)。蔬菜水果也是不可缺少的。如藕、黃豆芽、海帶、黃花菜、白菜、大棗、桂圓等。只是如梨、西瓜、柿子等性味屬寒的食物，少食用，以免引起腹瀉等癥。
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