味千拉面餐廳內(nèi)場詳細(xì)開檔流程說明書-資料下載頁
2025-06-13 15:03本頁面
【導(dǎo)讀】味千餐廳內(nèi)場詳細(xì)開檔流程。子盒），順便檢查缺少的物料（比較多）。香辣醬、鹵蛋汁、鮮極、餃子陷（查看面部軟骨軟骨汁麻辣牛肉火山叉燒丁辣肉筍片和餃子。皮的量，不足到冰箱補(bǔ)充）。鹵蛋汁1ml:鹵蛋微沸8分鐘，濾汁水；香辣醬香辣醬：麻辣魚4ml:1g. 炸糊200炸粉：400ML水：6個雞蛋黃。烤肉醬，山椒粉，鰻魚汁，菌菇醬，炸粉，韃靼醬和番茄沙司等干倉物料和冷藏冰箱和后勤。配消毒水并改使用有效期到產(chǎn)區(qū)拿盒子。挑選兩至三朵小花的荷蘭芹放入小盒。檸檬一個一分為八放入小盒。拿一大的四方盒打取大半盒雞蛋，然和挑選6個或者9個雞蛋黃至小白碗給產(chǎn)區(qū)待用，其
【正文】 ： 50 打雞蛋液 拿一大的四方盒打取大半盒雞蛋，然和挑選 6個或者 9個雞蛋黃至小白碗給產(chǎn)區(qū)待用，其余雞蛋液攪拌均勻然后過濾到至盒中冰箱冷藏，留取少量雞蛋液用來掛豬扒 8： 50 9： 10 掛豬扒 取兩四方盒一個放雪雀，一個放面包糠掛至適量豬扒 切京蔥片和京蔥圈 切洋蔥絲和切洋蔥丁 9： 109： 15準(zhǔn)備炒飯丁 燙青豆配炒飯丁，然后按玉米：洋蔥?。汉}卜丁：青豆 =:1:1:1 9： 159： 25 配小湯碗（ 2克海裙菜 4克豆腐丁 2克 蔥花） 9： 259： 35 穿培根小番茄串 9： 359： 35 將冰箱準(zhǔn)備好的青菜沫，蔥花，包菜絲，以及前面我們準(zhǔn)備好的物料加到產(chǎn)區(qū) 9： 35 9:55 準(zhǔn)備員工餐 9 :55 10:00 清潔后勤衛(wèi)生 10:00 幫產(chǎn)區(qū)包餃子
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