咖啡屋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū)范本-資料下載頁(yè)
2024-09-06 14:36本頁(yè)面
【正文】 、恰到好處的軟性服務(wù)，開(kāi)源節(jié)流，為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。 人員設(shè)置及主要職責(zé) 人員設(shè)置 :設(shè)部長(zhǎng) 1名，服務(wù)員，糕點(diǎn)飲品師傅若干。 主要職責(zé)分工 : 部長(zhǎng) : 全面主持本部工作，配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。 確?？Х?，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)資料，檢查購(gòu)進(jìn)酒水食品的質(zhì)量，對(duì)酒水食品的采購(gòu)要求和質(zhì) 量有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。 對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開(kāi)展禮貌禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。 服務(wù)員 : 迎接客人，引客入座，招待客人。 供應(yīng)酒水食品，為客人帶給熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。 清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù)，保留好以做核查。 客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。 糕點(diǎn) 飲品師傅 : 負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。 本部要求： 所招服務(wù)員基本素質(zhì)務(wù)必過(guò)硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語(yǔ)進(jìn)行基本對(duì)話，一批服務(wù)員中務(wù)必有一個(gè)英語(yǔ)口語(yǔ)好的，方便和留學(xué)生等外國(guó)顧客交流。 服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。 糕點(diǎn)飲品師傅務(wù)必要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。 本部宗旨： 有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。禮貌禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂(lè)于創(chuàng)新。開(kāi)源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。 咖啡屋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū) 第一部分 市場(chǎng)分析 一、市場(chǎng)需求分析 (1)廣州市服裝市場(chǎng)中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過(guò)分偏重于隨意、休閑、舒適?；蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。 (2)一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價(jià)太高。 (3)也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯(cuò)，但過(guò)于職業(yè)化，讓人覺(jué)得少了一點(diǎn)女人味。 (4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。 二、目標(biāo)群體分析 文化層次較高 (大專及大專以上 )、年齡在 25～ 40 歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在 xx 元以上，或家庭月收人在 5000元以上，在廣州應(yīng)屬于小康生活家庭，對(duì)服裝的品味要求較高。這一群體側(cè)重于外來(lái)白領(lǐng)女性 (非廣州女性 )。 三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析 在廣州，特別是天河城廣場(chǎng)附近，這一類咖啡店 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個(gè)性化不強(qiáng)，價(jià)格較高。 第二部分 成本預(yù)算 一、前期投入 店面裝修： 10000 元 租金： (兩押 租 ) 28000 元 進(jìn)貨： 18000 元 工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用： 1200 元 頂手費(fèi)： xx0 元 流動(dòng)資金： 10000 元 合計(jì) 1 : 87200 元 二、每月固定費(fèi)用 工資： 5500 元 /月 其中：店面人員 2 人： 1500 2 = 3 000 元 /月 本文來(lái)自 :大學(xué)生活網(wǎng)詳細(xì)出處參考： 經(jīng)理工資： 2500 元 /月 水電： 300 元 /月 工商管理費(fèi)、稅收： 500 元 /月 租金： 10000 元 /月 合計(jì) 2 : 16300 元 /月 三個(gè)月即 48900 元 三、前三個(gè)月共需投入資金 87200 + 48900 = 136100 第三部分 盈利狀況 (l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為 240 元 /套 )毛利 90 元 /件 。 (2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià) 150 元，零售價(jià) 300 元計(jì)算， (八折 280 元，零售價(jià) 500 元計(jì)算， (八折之后為 400 元 /套 )毛利 120 元 /件。 表 xx 年唯美女裝店收入預(yù)測(cè) 第四部分 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 一、服裝行業(yè)最大風(fēng)險(xiǎn)就是對(duì)行情的把握 如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細(xì)心研究市場(chǎng)行情，從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。 二、同行競(jìng)爭(zhēng)是主要風(fēng)險(xiǎn)之一 本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù)，盡量不打價(jià)格戰(zhàn)。 三、顧客對(duì)服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險(xiǎn)之一 在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節(jié)的處理好顧客意見(jiàn)非常重要， 樹(shù)立 顧客就是上帝 的服務(wù)意識(shí)。 第五部分 行業(yè)相關(guān)法律法規(guī) (1)根據(jù) 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。 (2)根據(jù) 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保 ***》的相關(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時(shí)應(yīng)符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求，使客戶不受到損害。 (3)根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同，并為其辦理購(gòu)買相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn)。 第六部分 人員機(jī)構(gòu)配置 職員及崗位職能 (1)店員 2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項(xiàng)工作 。 (2)經(jīng)理 1名 (自己本人 )：統(tǒng)籌全盤(pán)，負(fù)責(zé)采購(gòu)和財(cái)務(wù)。 注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。 第七部分 自身優(yōu)勢(shì) 一、本人的工作經(jīng)驗(yàn) 本人有 5年的服裝銷售工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)服裝有濃厚的興趣，對(duì)服裝的鑒賞力較強(qiáng)。本人在外省出生，對(duì)外來(lái)女性的購(gòu)物心理非常了解，并做過(guò)專門(mén)研究，同時(shí)在廣州生活多年，對(duì)廣州女性也比較了解。 咖啡
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