【導(dǎo)讀】******省******農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司。3000頭成乳牛養(yǎng)殖場建設(shè)項(xiàng)目

　　

【正文】 鎮(zhèn)、赤田鎮(zhèn)及馮田開發(fā)區(qū)的城鎮(zhèn)人口，合計(jì) 萬人。 《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》相繼出臺，國家扶持奶業(yè)發(fā)展的政策日趨完善，規(guī)范奶業(yè)發(fā)展的管理制度逐步健全。 11 《 ******省人民政府關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的實(shí)施意見 》指出要 加大畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度。突出發(fā)展牛羊等節(jié)糧型草食家畜。同時 ******縣畜牧工作堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀 統(tǒng)領(lǐng)全局，認(rèn)真貫徹黨的“ 十七大 ” 和省、市、縣農(nóng)村工作會議精神，立足縣情，以農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效為目標(biāo)，通過發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，積極探索畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的路子，使全縣畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營保持了良好的發(fā)展勢頭。 各級政府把發(fā)展奶業(yè)擺在重要位置，加大政策落實(shí)和資金扶持力度。只要采取有效措施，因勢利導(dǎo)，就能化危機(jī)為機(jī)遇，促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。 因此當(dāng)?shù)氐纳鐣h(huán)境條件適合項(xiàng)目建設(shè)。 12 第四章 市場預(yù)測 產(chǎn)品供應(yīng)市場預(yù)測 牛奶含有幾乎全部已知的維生素以及多種免疫活性因子，是營養(yǎng)最全面的食品，被稱為 “白色血液 ”，不但嬰兒受益，成年人 長期飲用也能強(qiáng)身健體，延年益壽。所以說，奶牛業(yè)是同人類生存與發(fā)展關(guān)系極為密切的 “健康產(chǎn)業(yè) ”，又是飼料轉(zhuǎn)化率最高、物質(zhì)與能量利用最節(jié)約、最有效的產(chǎn)業(yè)。 科學(xué)研究表明，牛奶是飼料轉(zhuǎn)化率最高的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)源，奶業(yè)是節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效產(chǎn)業(yè)。單就補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)一項(xiàng)，養(yǎng)奶?？杀瑞B(yǎng)豬節(jié)約糧食 65％。發(fā)達(dá)國家牛奶產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總值 20％以上，法國奶業(yè)總產(chǎn)值甚至高出汽車工業(yè)總產(chǎn)值。奶業(yè)已成為發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。牛奶產(chǎn)值和人均占有量被視為一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度與綜合國力的標(biāo)志之一。 世界 奶 業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 世界奶業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)不平衡 發(fā)展態(tài)勢，發(fā)達(dá)國家奶業(yè)在畜牧業(yè)產(chǎn)值中比重較高，美國占 21％，加拿大占 26％，澳大利亞占 31％，新西蘭占 48％，牛奶產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總值 20%以上，奶業(yè)已成為發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，而世界部分地區(qū)奶業(yè)的發(fā)展仍然落后，甚至達(dá)不到世界平均水平。 基本發(fā)展?fàn)顩r見表 4表 42。 13 表 41 世界主要國家和地區(qū)近十年奶類產(chǎn)量表（單位：百萬噸） 國家 1995 年 2000 年 2020 年 2020年 奶類產(chǎn)量 比率 奶類產(chǎn)量 比率 奶類產(chǎn)量 比率 比率 全世界 印度 美國 中國 俄羅斯 巴基斯坦 德國 巴西 法國 英國 新西蘭 烏克蘭 波蘭 意大 利 荷蘭 澳大利亞 日本 加拿大 韓國 智利 其他國家及地區(qū) 表 42 世界各地區(qū)牛奶產(chǎn)量（單位：百萬噸） 地區(qū) 1995 2000 2001 2002 2020 2020 2020 非洲 亞洲 中美洲 歐洲 歐盟 15 國 歐盟 25 國 中、北美洲 南美洲 大洋洲 全球 14 全國 奶 業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 改革開放以來，我國奶業(yè)發(fā)展大體經(jīng)歷了兩個階段。上世紀(jì) 80年代初到 1999 年，我國奶業(yè)開始起步并得到較快發(fā)展，奶牛存欄由 萬頭增至 萬頭，奶類產(chǎn)量由 萬噸增至 萬噸。進(jìn)入新世紀(jì)后，我國奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入了高速增長階段。奶類產(chǎn)量、乳品加工量和城市居民乳品消費(fèi)量保持兩位數(shù)的年均增 長速度，奶業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng) ，表現(xiàn)在： 奶牛存欄快速增加，奶類總產(chǎn)量大幅增長。 2020 年，全國奶牛存欄達(dá)到 萬頭，是 2000 年的 倍 。奶類產(chǎn)量 萬噸，是 2000 年的 倍。我國奶類產(chǎn)量已躍居世界第三位，成為奶類生產(chǎn)大國。 奶牛生產(chǎn)區(qū)域化進(jìn)程加快，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提高。 2020 年，內(nèi)蒙古、黑龍江、河北等 13 個優(yōu)勢?。▍^(qū)、市）奶牛存欄占全國 %，與 2000 年基本持平 。牛奶產(chǎn)量占全國 %，比 2000 年提高了 10 個百分點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。同時 ，優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)部布局也進(jìn)一步優(yōu)化，涌現(xiàn)了一大批奶牛養(yǎng)殖大縣。 奶牛規(guī)模養(yǎng)殖加快推進(jìn)，發(fā)展質(zhì)量進(jìn)一步提升。 2020 年，全國存欄 20 頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到 36%，比 2020 年提高了 9個百分點(diǎn) 。奶牛單產(chǎn)水平達(dá)到 4800 公斤，比 2000 年提高了 40%。擠奶機(jī)械化水平顯著提高， 2020 年底達(dá)到 66%。 乳制品加工業(yè)飛速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大。 2020 年，規(guī)模以上乳制品企業(yè)達(dá)到 791 家，比 2000 年增加 414 家 。實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值 15 億元，是 2000 年的 8 倍 。前 10 家大型骨干企業(yè)乳制品工業(yè)產(chǎn)值 占全行業(yè)的 %。 乳制品產(chǎn)量持續(xù)增加，產(chǎn)品種類豐富多樣。 2020 年，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量 萬噸，其中液態(tài)乳產(chǎn)量 萬噸，分別是 2000 年的 倍和 倍。目前，市場上巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸乳、乳粉、干酪、奶油、煉乳等產(chǎn)品種類齊全，基本滿足了城鄉(xiāng)居民多樣化的消費(fèi)需求。 乳品消費(fèi)同步增長，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平不斷提高。 2020 年，城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量 公斤，比 2000 年增長 %。農(nóng)村居民人均 公斤，為 2000 年的 倍 。城鎮(zhèn)居民家 庭人均乳品消費(fèi)金額比 2000 年增長了 倍。 ******奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 2020 年 ******省奶牛存欄數(shù) 萬頭，基本為何斯坦奶牛，主要分布在南昌、九江、贛州、宜春、吉安、新余、萍鄉(xiāng) 7 個設(shè)區(qū)市，其他地方奶牛數(shù)量不到全省奶牛存欄數(shù)量的 10%。牛奶總產(chǎn)量 萬斤，位居全國第 23 位，牛奶人均占有量 ，不足全國平均牛奶人均占有量 的 15%，城鎮(zhèn)居民人均奶制品消費(fèi)量 。全省共有乳品加工企業(yè) 7 個，日單班處理鮮奶能力 650 噸 。 ******省奶業(yè)主要集中在省會南昌的近郊，南 昌市奶牛存欄近 2 萬頭，占全省的%，在 全省的 7 家乳制品加工企業(yè)中，南昌市就有 3 家，日單班處理鮮奶的能力達(dá)到 330 噸 。 16 主要產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 項(xiàng)目主要產(chǎn)品生鮮奶供給 當(dāng)?shù)丶爸苓吋庸て髽I(yè) 。當(dāng)前，我國奶業(yè)正處于從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，還有很大的發(fā)展空間和潛力。從消費(fèi)市場看，城鎮(zhèn)居民的人均乳品消費(fèi)量只有世界平均水平的 1/4，農(nóng)村居民的人均乳品消費(fèi)量只有城鎮(zhèn)居民的 1/5，隨著人口增長特別是城鎮(zhèn)人口大量增加、城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)較快增長和消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善，乳品消費(fèi)需求增長空間巨大。從 資源條件看，奶牛存欄已突破 1200 萬頭，還有 1000 多萬頭牦牛、 2000 多萬頭水牛和 500 多萬只奶山羊資源可供開發(fā)，農(nóng)區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和飼草產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，牧區(qū)生態(tài)逐步恢復(fù)，近 7 億噸可用作飼料的農(nóng)作物秸稈還有 40%左右的利用空間，奶業(yè)發(fā)展相關(guān)資源還有較大的開拓潛力。 因此，本項(xiàng)目具有較大的市場 發(fā)展空間 。 產(chǎn)品市場價格分析與預(yù)測 市場價格分析 雖然近年來乳制品消費(fèi)持續(xù)增長，但牛奶生產(chǎn)與加工能力的增長將略快于消費(fèi)，總供給與總需求將保持基本穩(wěn)定。隨著加工能力與技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品花色品種的增加，乳品 市場總體價格水平將有所上揚(yáng)，特別是低價位省區(qū)，但激烈的競爭，又將抑制價格的過度上漲?？偟目矗槠肥袌鰞r格將呈現(xiàn)平穩(wěn)中小幅度上漲的格局。 17 從農(nóng)業(yè)部全國原材料周價監(jiān)測數(shù)據(jù)來看， 原料 奶價格，從 2020年 1 月 6 日 元 /kg 瘋漲到 8 月 25 日 元 /kg，而且，從趨勢上看，似乎看不出任何下降的跡象（如圖 41）。 荷斯坦網(wǎng) 1 月 4 日消息 ： 2020 年高位運(yùn)行的原料奶價格仍未停止上升的腳步，據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測， 2020 年 12 月 22 日內(nèi)蒙古、河北等10 個奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格 元 / kg。綜合考慮原料奶質(zhì) 量指標(biāo)等因素，我國原料奶價格水平除了奶業(yè)保護(hù)的國家日本、韓國、加拿大外處于全球最高水平。 本項(xiàng)目價格預(yù)測 由于產(chǎn)地不同、奶牛繁殖飼養(yǎng)方式不同、運(yùn)輸距離不同、季節(jié)不同， 本項(xiàng)目 生鮮 奶平均價格為 元 /公斤 計(jì)算 。 18 第五章 建設(shè)規(guī)模 、產(chǎn)品及工程技術(shù) 方案 總體設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)依據(jù) 《 無公害食品 生鮮牛乳 》 NY 50452001 《 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 》 NY 50462001 《 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則 》 NY 50472001 《 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則 》 NY 50482001 《 無公害食品 奶牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則 》 NY/T 50492001 《 無公害食品 牛奶加工技術(shù)規(guī)范 》 NY/T 50502001 《生鮮牛奶收購標(biāo)準(zhǔn)》 GB69141986 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 GB77181994 《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生》 GB120731989 胚胎移植技術(shù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（ DB15/T2901998） 建設(shè)規(guī)模 養(yǎng)殖規(guī)模為 3000 頭，其中成乳牛 2000 頭。 主要建設(shè)內(nèi)容：乳牛舍、犢牛舍、育成牛舍、產(chǎn)舍、隔離牛舍、青貯窖、干草棚、飲水池、奶站、沼氣站等。 用地規(guī)模為 300 畝，建筑面積為 95260 平方米。 產(chǎn)品方案 19 表 51 產(chǎn)品方案 表 序號 產(chǎn)品名稱 單位 數(shù)量 備注 1 生鮮奶 噸 21000 2 母犢 頭 900 3 公犢 頭 1200 4 淘汰奶牛 頭 300 5 沼氣 m3 118800 6 有機(jī)固體肥料 噸 1620 7 液體肥料 噸 54000 生鮮奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合 NY50452001《無公害 食品生鮮牛乳》。 母犢、公犢、淘汰奶牛質(zhì)量符合 “中國荷斯坦奶牛 ”（又名 “黑白花牛 ”）品種，定為項(xiàng)目產(chǎn)奶牛，品種標(biāo)準(zhǔn)為 GB351782。 技術(shù)方案 奶牛的品種選擇 奶牛的品種很多，本項(xiàng)目擬選用“中國荷斯坦奶?！?(又名“黑白花?！?)品種，定為項(xiàng)目產(chǎn)奶牛，品種標(biāo)準(zhǔn)為 GB351782。 成乳牛日均產(chǎn)奶 60～ 75kg，年均產(chǎn)奶可達(dá) 18000～ 22500kg，本項(xiàng)目按照飼養(yǎng)條件，確定日均產(chǎn)奶量為 70kg，年均產(chǎn)奶 21000kg。 奶牛養(yǎng)殖規(guī)模及分群數(shù)量 奶牛群組成如下表： 表 53 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牛群組成表 牛的種類 牛的頭數(shù) 占總牛數(shù)的百分比 (%) 成乳牛 3000 % 育成牛 420 % 青年牛 420 % 犢牛 (4～ 6 月齡 ) 360 % 犢牛 (0～ 3 月齡 ) 300 % 合 計(jì) 4500 20 奶牛繁育技術(shù) 本項(xiàng)目奶牛良種繁育主要采用人工授精技術(shù)及胚胎移植技術(shù)兩種方式進(jìn)行奶牛的繁育、擴(kuò)群，保證奶牛群的質(zhì)量，從而生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)奶牛。 常規(guī)胚胎移植工藝流程 常規(guī)胚胎移植工藝流程參照內(nèi)蒙古地方標(biāo)準(zhǔn) DB15/T2901998 執(zhí)行 。工藝流程圖如下： 常規(guī)胚胎移植工藝流程圖 人工授精 （ 1） 人工授精操作要求 1）母牛外陰部必須經(jīng)過清洗消毒； 2）輸精器必須保持無菌； 3）選擇合適的輸精槍和輸精部位； 4）選擇生產(chǎn)性能好、遺傳穩(wěn)定、精液濃度 ∕毫升、精子活力 65%以上的精液作為輸精液。每次劑量不少于 毫升，輸精次數(shù)不少于 2 次。 （ 2） 人工授精和最適時間見下表 表 53 人工授精最適時間 發(fā)情時間 第一次輸精時間 第二次輸精時間 早（ 9:00 以前） 同天中午 第二天下午 9:00 中 (9:00－ 12:00) 同天晚 上到第二天早 第二天中午 12:00 晚 (17:00 以后 ) 第二天下午 第二天下午 6:00 奶牛的繁殖周轉(zhuǎn)計(jì)劃 妊娠檢查 解凍 冷凍胚胎 移植 分娩 21 繁殖母牛的配種受胎是養(yǎng)牛業(yè)的關(guān)鍵生產(chǎn)階段，必須特別注意。要考核母牛群是否處于正常的生產(chǎn)狀態(tài)，必須做好如下的記錄：牛的年齡、個體號、發(fā)情日期、配種日期、妊娠測定、治療、產(chǎn)犢日期及難產(chǎn)情況等。記錄項(xiàng)目要簡單明了，要用擬定的統(tǒng)一表格，以便匯總有用的資料。 表 54 項(xiàng)目繁殖周轉(zhuǎn)計(jì)劃表 建設(shè)期 生產(chǎn)期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 成乳牛： 3000 3000 3540 3150 3000 3000 3000 上年結(jié)轉(zhuǎn) 3000 3000 3540 3150 3000 3000 上上年選留 840 150 15