酒店服務(wù)員個人工作計劃范文-資料下載頁
2025-08-24 18:04本頁面
【正文】 要 ” ： “ 不要同一口味 ” ， “ 不要同一原料 ” ， “ 不要同一烹調(diào)方法 ” ， “ 不要同一盛器 ” 。 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。 (4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。 (5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩 (6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。 酒店服務(wù)員培訓(xùn)計 劃 迎送員崗位職責(zé)： 及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。 接受客人的臨時訂座。 負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 儀容整潔，不擅離崗位。 根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。 解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。 婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐 保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。 在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客 人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。 審計的工作計劃
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