酒店服務(wù)員個人工作計(jì)劃范文(完整版)
【正文】 吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。 員工午餐，小歇。 (1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 按序上菜，操作無誤。 (6)上菜完畢要對客人交代清楚 (先生 /小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐 )。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌： “ 謝謝 ” 。 堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。 當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼： “ 先生 /小姐，中午好 /晚上好，幾位 ” 并拉椅讓座。 (3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。 根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。 婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐 保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。 (4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 (有事必須事先請假 )。 (三 )班末收拾 及時按
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