酒店服務(wù)員個人工作計劃范文(存儲版)
【正文】 菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳 ” 的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時 主動提供服務(wù)。 (二 )班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。 (2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。 負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。并熱情替客 人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。 酒店服務(wù)員培訓(xùn)計 劃 迎送員崗位職責(zé)： 及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。 必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。檢查 “ 火苗隱患 ” ，做到安全防范。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。 (3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單 (點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令 )，堅持做到 a，上菜報名 b，擺放到位 c，核菜劃單。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。撤筷套，問茶水 (同時介紹茶葉品種 )，遞菜單。 制定好工作計劃，工作也能達(dá)到更高的效率，一起來看看小編為大家整理
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