酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃(存儲(chǔ)版)
【正文】 位，有預(yù)定的房間嗎？三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少？四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？五、房間價(jià)位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎？六、貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng)，請(qǐng)跟我來。二、教學(xué)要求了解酒店的企業(yè)文化知識(shí)掌握酒店接待服務(wù)規(guī)范要求學(xué)會(huì)使用酒店服務(wù)的基本禮節(jié)樹立安全意識(shí)，掌握基本防范措施掌握標(biāo)準(zhǔn)的普通話，堅(jiān)持用普通話對(duì)客服務(wù)掌握客房服務(wù)工作常用英語，并能簡(jiǎn)單應(yīng)答明確酒店服務(wù)員崗位職責(zé)和素質(zhì)要求三、專業(yè)課程設(shè)置及內(nèi)容一、職業(yè)道德：職業(yè)道德的內(nèi)容、原則、培養(yǎng)途徑等。每一次的培訓(xùn)應(yīng)采取集訓(xùn)的方式較易收效。席間服務(wù)勤換煙缸，換骨碟，斟倒茶水。第五篇：服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)主持人：協(xié)助副經(jīng)理： 主 任 級(jí)：領(lǐng) 班 級(jí) ： 具體培訓(xùn)內(nèi)容： 第一節(jié)課：（每半小時(shí)）一、1：?jiǎn)T工手冊(cè)公司各規(guī)章制度以及獎(jiǎng)罰制度。2：開口服務(wù)、迎客、送客意識(shí)。2：海鮮斤兩、品種價(jià)格及制作方法。第四節(jié)課：服務(wù)程序（重點(diǎn)：餐前準(zhǔn)備工作及巡臺(tái)服務(wù)）（分一小時(shí)）第五節(jié)課：菜式汁醬知識(shí)（分一小時(shí)）第六節(jié)課：介紹酒樓的經(jīng)營方針、招牌菜、特價(jià)菜、新出菜式。3：服務(wù)員的基本職責(zé)及應(yīng)具備的條件。鋪臺(tái)布鋪臺(tái)布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。叢復(fù)菜單，分單下廚，白聯(lián)給吧臺(tái)，紅聯(lián)給廚房，藍(lán)聯(lián)給傳菜員，底聯(lián)留自己。二、培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式采取常規(guī)理論教學(xué)與技能訓(xùn)練兩種方式。貴賓您好，您的房間里面請(qǐng)，您的房間到了，祝您玩的愉快！第三篇：酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃一、培訓(xùn)目標(biāo)提高酒店員工的素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)企業(yè)的發(fā)展內(nèi)勁和競(jìng)爭(zhēng)能力，進(jìn)而提高顧客的忠誠度和回頭客的比例，最終提高經(jīng)濟(jì)效益，保證企業(yè)長期發(fā)展。培訓(xùn)時(shí)間60分鐘15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。管理方法：所有物品統(tǒng)一發(fā)放，物放有序；統(tǒng)計(jì)所有設(shè)備、設(shè)施、餐具、用具的數(shù)量；以部門、個(gè)人為單位，按需求發(fā)放所有種類物品；盤點(diǎn)和記錄以部門、個(gè)人為單位所有種類物品的數(shù)量，并制表記錄； 盤點(diǎn)表發(fā)放到個(gè)人以及部門，并定期盤點(diǎn)、檢查、和發(fā)放損耗品； 制訂詳細(xì)的硬件管理制度和懲罰條理；酒店員工的作息時(shí)間管理。簡(jiǎn)化了對(duì)服務(wù)員在服務(wù)過程中的執(zhí)行要領(lǐng)。使服務(wù)員充分的了解面對(duì)服務(wù)的客人在酒店行業(yè)中的定義，和重要性。酒店經(jīng)營產(chǎn)品的特點(diǎn)都是可推銷性的，服務(wù)員掌握靈活正確的推銷技巧可以直接引導(dǎo)客人消費(fèi)。1崗位職責(zé)。必須在這一環(huán)節(jié)著重培訓(xùn)。服務(wù)員掌握上菜是必不可少的技能。提供客人用餐的需要，根據(jù)室內(nèi)和桌面的大小，使客人方便的使用餐具。它直接決定消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。是餐飲服務(wù)當(dāng)中一個(gè)非常重要的用具。能夠提供一個(gè)干凈，優(yōu)雅，舒適的環(huán)境，也是滿足顧客的心理。服務(wù)員的儀容儀表、禮儀禮貌直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，影響顧客在酒店的消費(fèi)情緒，所以也直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。事情隨小，但細(xì)節(jié)決定成敗。(一)、軟件服務(wù)加強(qiáng)服務(wù)員的職業(yè)道德，提高服務(wù)員對(duì)本職業(yè)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)對(duì)服務(wù)行業(yè)的感情，磨煉服務(wù)行業(yè)的意志，堅(jiān)定服務(wù)意念，養(yǎng)成良好的服務(wù)職業(yè)的行為和習(xí)慣。上課時(shí)間不容許帶零食。講文明，懂禮貌，遇上司、同事問好。1加強(qiáng)自身素質(zhì)，嚴(yán)謹(jǐn)小偷，小摸。這是做為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)熟記的基本知識(shí)。禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表及服務(wù)禮儀?，F(xiàn)在人們的生活水平及檔次在逐漸的提高。托盤是酒店服務(wù)員托送物品，飲料，餐飲用品的常用工具，它既體現(xiàn)樂服務(wù)方法的規(guī)范化，又顯示樂服務(wù)員的文明操作。因此了解酒水知識(shí)和掌握酒水服務(wù)對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量有著重要的意義。1擺臺(tái)。1上菜。服務(wù)員對(duì)菜肴的了解和掌握在點(diǎn)菜的環(huán)節(jié)是非常重要的。培訓(xùn)內(nèi)容如下：服務(wù)程序的12個(gè)部分； 餐前準(zhǔn)備工作； 八知，三了解； 迎接客人； 入席服務(wù)； 點(diǎn)菜服務(wù)； 為客人購買酒水； 征求起菜時(shí)間； 主賓至詞； 上菜服務(wù)； 撤換餐用具； 席
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