酒店服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃范文-文庫吧在線文庫
【正文】 的：酒店服務(wù)員工作計(jì)劃，歡迎閱讀，僅供參考。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼： “ 先生 /小姐，中午好 /晚上好，幾位 ” 并拉椅讓座。 (3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。 (2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。 (1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。 輪到值班必須按照 “ 值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求 ” 操作。 服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。 點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。 (5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩 (6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。 在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。 儀容整潔，不擅離崗位。要做到 “ 四個(gè)不要 ” ： “ 不要同一口味 ” ， “ 不要同一原料 ” ， “ 不要同一烹調(diào)方法 ” ， “ 不要同一盛器 ” 。 班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。 (4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 能讓客人提起
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