酒店服務員個人工作計劃范文-預覽頁
【正文】 禮貌茶。 (2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。 (4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。 首 先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。 (7)根據(jù)情況上水果盤。 (2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。 在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。 酒店服務員個人工作計劃范文 (一 )班前準備工作 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。 員 工午餐，小歇。 撤筷套，問茶水 (同時介紹茶葉品種 )，遞菜單。 (1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。 接受客人的臨時訂座。 解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。 審計的工作計劃
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