4劉莊小學(xué)營養(yǎng)餐計劃實施方案-資料下載頁
2024-08-27 04:08本頁面
【正文】 機構(gòu)： 成立陶圩小學(xué)食堂管理暨 “ 營養(yǎng)餐 ” 領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下： 組長：張寶（全面負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐工作）副組長：張銳（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的具體管理工作）成員：張銳（兼職食堂管理員） 代多成（負(fù)責(zé)食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作） 王緯緯（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作） 各班班主任。負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀(jì)律 、衛(wèi)生工作。 各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、 有序。 四、營養(yǎng)餐計劃實施方案 營養(yǎng)餐食譜：（試行） 提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（要求一周 第 18 頁 共 21 頁 內(nèi)菜品不重復(fù)） 物品采購流程 （ 1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。 （ 2）營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應(yīng)作好采購記錄，并請農(nóng)戶簽字確認(rèn)購買情況，如農(nóng)戶系文盲的，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴(yán)禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴(yán)禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。 （ 3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。 （ 4）安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。 （ 5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應(yīng)對物品進行妥善保管，認(rèn)真進行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴(yán)防破壞。 （ 7）采購物品驗收合格后，每月結(jié)一次賬，由報賬員和采購員結(jié)算。 （ 8）非營養(yǎng)餐工作人員，嚴(yán)禁接觸食堂所需物品。 第 19 頁 共 21 頁 營養(yǎng)餐制作、分配流程 （ 1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。（ 2）實行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時進餐，半小后確認(rèn) 營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。 （ 3）就餐時間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。 監(jiān)督保障機制： （ 1）經(jīng)費保障。營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天 3 元進行劃撥，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取 元 /生 /天。要確保 元錢全部用于學(xué)生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。 （ 2）營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購 情況，并及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組。 （ 3）堅持嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負(fù)責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。 （ 4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員 第 20 頁 共 21 頁 接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。 （ 5）學(xué)生營養(yǎng)餐實行專人負(fù)責(zé)、專柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負(fù)責(zé)此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于 100 克，留樣時間不低于 48 小時。 （ 6）各班學(xué)生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀(jì)律，衛(wèi)生，杜絕浪費。 （ 7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。 （ 8）學(xué)校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保?？顚Ｓ谩? （ 9）資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實際情況設(shè)計交付食堂相關(guān)人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。 獎懲措施 （ 1）對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當(dāng)?shù)木?或物質(zhì)獎勵。 （ 2）未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。 以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會通過后，自 2024年 9 月 1 日起執(zhí)行。 XX 縣區(qū)陶圩小學(xué) 2024 年 9 月 1 日 第 21 頁 共 21 頁 XX 縣區(qū)陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理 暨營養(yǎng)餐計劃實施方案 XX 縣區(qū)陶圩小學(xué) 2024 年 9 月 1 日
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