某食堂(餐廳)幫廚年終工作總結(jié)報告-資料下載頁
2025-07-13 19:14本頁面
【導(dǎo)讀】堂工作的主要任務(wù)。如何高標準高質(zhì)量的作好這項工作，確實是。食堂管理工作的重頭戲，但是做為幫廚更是要當好助手。一年來，本人在食堂負責人的帶。能，以創(chuàng)一流菜、做一流服務(wù)為目標，認真做好本職工作。以身作則的情況下，團結(jié)同事，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成。品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。放置食品的櫥柜、貨架時刻。保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認。人民服務(wù)的思想。遵守勞動紀律及職工食堂的一切。體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。檢查伙食衛(wèi)生，督促本班人員認真落實崗位職責，合理安排本班人員的工作，對切配及。要求的應(yīng)予以指出，及時糾正，在生活上經(jīng)常同事溝通。拒絕使用，并及時匯報。
【正文】 負責食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點的烹制。 把好食品安全、質(zhì)量關(guān)。對有毒、霉變等食物原料有權(quán)拒絕使用，并及時匯報。 負責食品留樣與 登記工作。 與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗、消毒工作。 完成廚師交給的其他工作。 完成園領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。 總之，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強業(yè)務(wù)知識學習，更進一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績，讓大家滿意。
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