餐廳年度工作總結(jié)報告范文大全-資料下載頁
2025-02-26 02:38本頁面
【導讀】工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。下面就讓職場范文網(wǎng)小編帶你去看看餐廳年度工作總結(jié)報告范文3篇，希望能幫助到大家!得了令人滿意的成績。支出萬元，盈利萬元。各項工作嚴格遵守后勤公司餐廳工。作規(guī)章進行，未發(fā)生一起安全事故。名，廚工20名，為全校師生烹飪營養(yǎng)美味食物。我們嚴格控制原材料采購、儲存，減少浪費。生產(chǎn)成本將至較低水平。以最低的價格出售給學生，切實維護學生的。而這些成績的取得，與領(lǐng)導的關(guān)心和全體員工的辛勤努力分不開。刻有所注意，對于安全形勢保持時刻的警惕性。場處理，培養(yǎng)職工的處理能力。責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，
【正文】 制度 健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生 和個人衛(wèi)生都做出了詳 細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。 強化流程管理 進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。 建立監(jiān)督機制 為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。 三、提高從 業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識 開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。 四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量 近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。
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