校園食堂工作總結(jié)報告三篇-資料下載頁
2025-02-28 14:54本頁面
【導(dǎo)讀】驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求。為關(guān)注焦點，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動，收到較好的效果。如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。對餐廳職工進行食品衛(wèi)。工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語注意安全、精心操作。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點。除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。體工作取得長足的發(fā)展和一定的成績，確保學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。
【正文】 不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有 1200 人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于 12 個品種，中、晚餐不低于 23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈 2 元、小暈 元、時令蔬菜 元 amp。mdash。 元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在 %以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。 四、實施定點采購制，杜絕安全隱患 食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提升了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位帶給。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地帶給，肉類為宜興瑞德公司帶給，從而杜絕非準入食品進校園。 食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到 人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時強化食堂工作人員的思想教育，強化政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每一天的衛(wèi)生檢查，隨時理解臨時檢查務(wù)必的知識培訓(xùn)和持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。 四、存在問題 在自查自糾的過程中，還有些問題：務(wù)必進一步強化食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會 ，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要強化對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1