濟南版生物八下發(fā)酵技術ppt課件1-資料下載頁
2024-11-18 23:51本頁面
【導讀】奶的方法并能解釋原因。說出乳酸發(fā)酵、酒精發(fā)酵在生活中的應用；乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵的原理；將牛奶中的分解成。這個過程的進行必須具備及的條件。1．面包師們把酵母放到生面團中用來發(fā)面，酵母菌在面團中產生了()，白酒釀造過程先后利用類微生物進行發(fā)酵。內有的細胞核，而細菌沒有。母菌細胞內有明顯的。生遇熱膨脹，從而使饅頭暄軟多孔。酵母菌與玉米葉肉細胞相比，基本結構相同，但不含，進行腐生生活?！劾鋮s(42—43。如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封)→⑥冷藏或食用。加入一些購買的酸奶的目的是：。產生酸味的原理是：。
【正文】 孔。 （ 4）酵母菌與玉米葉肉細胞相比，基本結構相同，但不含 ，進行腐生生活。 13．家庭制作酸奶，請按下列步驟進行： ①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合 (如將 250克鮮奶中加入兩匙白糖 )→ ② 熱處理 (煮沸 ) → ③ 冷卻 (42— 43。 C)→ ④ 加入一些購買的酸奶 → ⑤發(fā)酵 (放在室內溫暖的地方數(shù)小時， 如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設施附近；容器要事先消毒滅菌， 發(fā)酵時要將蓋密封 )→ ⑥ 冷藏或食用。 (也可制作甜酒 ) （ 1）制作酸奶時，對材料熱處理 (煮沸 )的目的是： 。 （ 2）加入一些購買的酸奶的目的是： 。 （ 3）發(fā)酵時要將蓋密封的原因是： 。 （ 4）產生酸味的原理是： 。 （ 5）你的體會是： 。
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