酒店餐廳新人入職培訓(xùn)流程-資料下載頁
2025-07-13 14:56本頁面
【導(dǎo)讀】容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)員如留長發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)。一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌；鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳；班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務(wù)的姿態(tài)。男服務(wù)員站立時，雙腳與肩同寬，左手握。右手背在腰部以下?？杉涌觳椒?，但不可慌張奔跑。打請姿時一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手。臂伸出，掌心向上。
【正文】 有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。 ：要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如 “ 請進(jìn)餐廳時 ” 用曲臂式， “ 指點方向時 ” 用直臂式。在服務(wù)中表示 “ 請 ” 用橫擺式， “ 請客人入座 ” 用斜式 . “ 三輕： 即說話輕、走路輕、操作輕。遞茶、上菜、撤 菜、 上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。 ： 在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。 “ 五要 ” 、 “ 五不要 ” ： 即一要面帶微笑，和顏悅色， 給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要 坦誠相待
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