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正文內(nèi)容

餐飲服務(wù)案例分析教材(ppt52頁)-資料下載頁

2025-03-10 12:45本頁面
  

【正文】 可請示領(lǐng)導(dǎo)后為客人代存,存前將客人的食品包好,寫好標(biāo)簽,放在冰箱內(nèi),餐廳服務(wù)員之間要交接清楚,要有專人負(fù)責(zé),待客人來取時及時交給客人。 五十二、客人在進餐中不慎碰翻酒杯怎樣處理? ?客人用餐時,由于不慎將酒杯碰翻酒水流淌時,服務(wù)員應(yīng)安慰客人,及時用干餐巾將臺布上的酒水吸去,然后用干凈的干餐巾鋪墊在濕處,同時查看酒具有無破損,若已損壞,立即撤走,用托盤換上新酒具,無破損,將酒具扶起,擺好,重新斟好酒水。 五十三、客人在進餐中要求退菜時,服務(wù)員應(yīng)怎樣處理? ? 客人要求退菜大致有幾種情況:一是說菜肴質(zhì)量有問題。如:菜有異味、欠火候或過火等。經(jīng)過檢查,如確實如此,即是屬于企業(yè)自身的問題,服務(wù)員應(yīng)無條件地退菜,并誠懇地向客人表示歉意。二是說沒時間等了。這時服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系,如可能就先做,否則也應(yīng)退菜。三是客人訂餐人數(shù)多,實到人數(shù)少。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。四是送上客人自己點的菜時,客人又要求退。這種情況如確實不屬質(zhì)量問題,不應(yīng)同意退菜,但可盡力幫助轉(zhuǎn)賣給別的客人。如實在無人要,只好耐心的講清道理,勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走。 謝謝! ? 靜夜四無鄰,荒居舊業(yè)貧。 , March 29, 2023 ? 雨中黃葉樹,燈下白頭人。 01:09:2901:09:2901:093/29/2023 1:09:29 AM ? 1以我獨沈久,愧君相見頻。 :09:2901:09Mar2329Mar23 ? 1故人江海別,幾度隔山川。 01:09:2901:09:2901:09Wednesday, March 29, 2023 ? 1乍見翻疑夢,相悲各問年。 :09:2901:09:29March 29, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā),舊國見青山。 2023年 3月 29日星期三 上午 1時 9分 29秒 01:09: ? 1比不了得就不比,得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 1時 9分 :09March 29, 2023 ? 1行動出成果,工作出財富。 2023年 3月 29日星期三 1時 9分 29秒 01:09:2929 March 2023 ? 1做前,能夠環(huán)視四周;做時,你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 1時 9分 29秒 上午 1時 9分 01:09: ? 沒有失敗,只有暫時停止成功!。 , March 29, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果,但是不努力卻什么改變也沒有。 01:09:2901:09:2901:093/29/2023 1:09:29 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :09:2901:09Mar2329Mar23 ? 1世間成事,不求其絕對圓滿,留一份不足,可得無限完美。 01:09:2901:09:2901:09Wednesday, March 29, 2023 ? 1不知香積寺,數(shù)里入云峰。 :09:2901:09:29March 29, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 29日星期三 上午 1時 9分 29秒 01:09: ? 1楚塞三湘接,荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 1時 9分 :09March 29, 2023 ? 1少年十五二十時,步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 29日星期三 1時 9分 29秒 01:09:2929 March 2023 ? 1空山新雨后,天氣晚來秋。 上午 1時 9分 29秒 上午 1時 9分 01:09: ? 楊柳散和風(fēng),青山澹吾慮。 , March 29, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 01:09:2901:09:2901:093/29/2023 1:09:29 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :09:2901:09Mar2329Mar23 ? 1越是無能的人,越喜歡挑剔別人的錯兒。 01:09:2901:09:2901:09Wednesday, March 29, 2023 ? 1知人者智,自知者明。勝人者有力,自勝者強。 :09:2901:09:29March 29, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 29日星期三 上午 1時 9分 29秒 01:09: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 1時 9分 :09March 29, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義,不要越軌。 2023年 3月 29日星期三 1時 9分 29秒 01:09:2929 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰,也仍要自強不息。 上午 1時 9分 29秒 上午 1時 9分 01:09: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
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