商務(wù)宴會(huì)禮儀(ppt68頁)-資料下載頁
2025-03-01 11:30本頁面
【正文】 餐禮儀— 甜點(diǎn)和水果? 小卡片：? 叉子：蛋糕、西餅? 調(diào)羹：冰淇淋、布丁等用甜點(diǎn)。? 刀叉配合使用：為加工的水果，如梨或蘋果不能整個(gè)去皮，應(yīng)用刀先切成四到六塊，削皮去核后再吃；香蕉應(yīng)先剝皮，再切成數(shù)段食用。西式商務(wù)宴請(qǐng)程序 — 致祝酒辭? 正式宴會(huì)，一般均由祝詞，但安排的時(shí)間不盡一致。有的一入席雙方即講話祝詞；也可在熱菜之后甜食之前，有主人祝詞，接著由客人致答詞。祝辭時(shí)，服務(wù)人員要停止一切活動(dòng)，參加宴會(huì)的人員均暫停飲食，專心聆聽，以示尊重。冷餐會(huì)和祝酒會(huì)講話時(shí)間則更顯靈活。? 至此畢則祝酒。故在致詞行將結(jié)束時(shí)，服務(wù)人員要迅速把酒添足，供主人和主賓等祝酒用。 西式商務(wù)宴請(qǐng)程序 — 西餐中的飲酒禮儀216。 搭配菜肴216。 敬酒干杯216。 咖啡與茶西餐中的飲酒禮儀 — 搭配菜肴餐前酒（開胃酒）雞尾酒 香檳酒餐前酒顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。西餐中的飲酒禮儀 — 搭配菜肴佐餐酒（餐酒） 葡萄酒佐餐酒毫無疑問，它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 紅酒配紅肉紅酒配紅肉白酒配白肉白酒配白肉西餐中的飲酒禮儀 — 搭配菜肴餐后酒餐后酒指的是在用餐之后，用來幫助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，則是有 “洋酒之王 ”美稱的白蘭地酒。白蘭地威士忌 伏特加西餐中的飲酒禮儀 — 敬酒干杯1. 斟酒2. 面面俱到，一視同仁3. 要注意順序： 時(shí)針方向或長者、嘉賓為先? 斟酒需要適量： 白酒與啤酒可斟滿 洋酒適量西餐中的飲酒禮儀 — 敬酒干杯敬酒? 敬酒使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。? 致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始? 內(nèi)容愈短愈好，忌長篇大論? 他人敬酒或致詞時(shí)，在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒，保持安靜。西餐中的飲酒禮儀 — 敬酒干杯干杯? 干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯? 干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道 “干杯” ，一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧俊? 在西式宴會(huì)上，越過身邊之人，而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，都是失禮的表現(xiàn)。西餐中的飲酒禮儀 — 咖啡與茶? 咖啡：右手拿杯把，左手端小碟，也可以只端杯子，將小碟留在臺(tái)上，喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用于攪拌，用完即放回茶碟，不能用它舀著喝。? 茶：中國的綠茶、薄荷茶不加任何東西 印度茶、黑茶或英國紅茶可加少量的奶和糖。 紅茶或奶茶，不要用茶匙舀茶，不要將其插放在茶杯中。
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