商務(wù)宴會(huì)禮儀(ppt68頁(yè))(文件)
【正文】 資料卡：餐巾的暗示一個(gè)好主意就是看主人行事。西餐用餐禮儀三明治肉類沙拉意大利面甜點(diǎn)和水果西餐用餐禮儀— 三明治 小卡片： 拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。西式商務(wù)宴請(qǐng)程序 — 致祝酒辭? 正式宴會(huì)，一般均由祝詞，但安排的時(shí)間不盡一致。? 至此畢則祝酒。 敬酒干杯216。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。白蘭地威士忌 伏特加西餐中的飲酒禮儀 — 敬酒干杯1. 斟酒2. 面面俱到，一視同仁3. 要注意順序： 時(shí)針?lè)较蚧蜷L(zhǎng)者、嘉賓為先? 斟酒需要適量： 白酒與啤酒可斟滿 洋酒適量西餐中的飲酒禮儀 — 敬酒干杯敬酒? 敬酒使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。西餐中的飲酒禮儀 — 咖啡與茶? 咖啡：右手拿杯把，左手端小碟，也可以只端杯子，將小碟留在臺(tái)上，喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。? 茶：中國(guó)的綠茶、薄荷茶不加任何東西 印度茶、黑茶或英國(guó)紅茶可加少量的奶和糖。西餐中的飲酒禮儀 — 敬酒干杯干杯? 干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯? 干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道 “干杯” ，一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧?。最常?jiàn)的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。 西式商務(wù)宴請(qǐng)程序 — 西餐中的飲酒禮儀216。祝辭時(shí)，服務(wù)人員要停止一切活動(dòng)，參加宴會(huì)的人員均暫停飲食，專心聆聽(tīng)，以示尊重。西餐用餐禮儀— 甜點(diǎn)和水果? 小卡片：? 叉子：蛋糕、西餅? 調(diào)羹：冰淇淋、布丁等用甜點(diǎn)。一次只切一塊，吃完再切。? 吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉 。主人把餐巾放在膝蓋上，也同樣照做。個(gè)頭較小，在一般 情況下，它應(yīng)當(dāng)被橫向擺放 在吃甜品所用刀叉的正上 方，并與其并列。它的含義是：侍者可以連刀叉帶餐盤(pán)一塊收掉。? 吃甜品所用的刀叉應(yīng)于最 后使用，它們一般? 被橫向放置在用餐者面前 的餐盤(pán)的正前方。因此，人們?cè)谔岬轿鞑筒途邥r(shí)，喜歡將二者相提并論。? 雙手不易放在鄰座的椅背或餐座上，更不要用兩肘撐在餐座上。西式商務(wù)宴請(qǐng)程序 — 宴會(huì)交流西式商務(wù)宴請(qǐng)程序 — 禮貌入席? 首先是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員。 西餐用餐禮儀216。 準(zhǔn)點(diǎn)到場(chǎng)216。 席位安排西式商務(wù)宴請(qǐng)中的席位安排216。 確定宴請(qǐng)的目的、名義、對(duì)象、范圍與形式216。 中
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