1-飯店管理主體新(13)-資料下載頁
2025-02-28 13:24本頁面
【正文】 Delivery Maid 25 飯店組織結(jié)構(gòu)圖董事會(huì)執(zhí)行董事總經(jīng)理總經(jīng)辦 財(cái)務(wù)部 工程部 安消部 市場(chǎng)部 采購部總經(jīng)理助理康樂部餐飲部 房務(wù)部總經(jīng)辦組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)辦主任行政辦文員人力資源部 經(jīng)理 質(zhì)檢部 經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)司機(jī)培訓(xùn)主管 勞資主管 人事主管總經(jīng)理秘書培訓(xùn)專員 勞資專員 人事專員質(zhì)檢小組 員工飯?zhí)?員工宿舍財(cái)務(wù)部組織結(jié)構(gòu)圖財(cái)務(wù)部總監(jiān)收入主管 總帳會(huì)計(jì)收銀員領(lǐng)班 出納 費(fèi)用會(huì)計(jì) 成本會(huì)計(jì) 資產(chǎn)會(huì)計(jì)收銀員倉庫、驗(yàn)收員日、夜審核財(cái)務(wù)部經(jīng)理工程部組織結(jié)構(gòu)圖工程部經(jīng)理綠化組水電工（強(qiáng)電、弱電） 空調(diào)工電梯工 鍋爐工 萬能工工程部主管泥工、木工網(wǎng)管（網(wǎng)絡(luò)、電話、電腦、電視）安消部組織結(jié)構(gòu)圖安消部經(jīng)理安消部主管專崗安消員 停車場(chǎng)安消員 安保消防 巡查員 監(jiān)控室 娛樂保安安消領(lǐng)班市場(chǎng)部組織結(jié)構(gòu)圖市場(chǎng)部總監(jiān)市場(chǎng)一部經(jīng)理（區(qū)域劃分）市場(chǎng)二部經(jīng)理（區(qū)域劃分）市場(chǎng)三部經(jīng)理（簽單賬款回收）銷售代表市場(chǎng)部文員銷售代表 銷售代表 客戶俱樂部采購部組織結(jié)構(gòu)采購部經(jīng)理酒水、小食采購鮮活食品采購 資產(chǎn)采購餐飲部組織結(jié)構(gòu)圖餐飲部總監(jiān)中餐廳經(jīng)理 西餐廳經(jīng)理（咖啡廳） 管事部經(jīng)理 廚房樓面主管 傳菜部主管 樓雜領(lǐng)班餐飲事業(yè)發(fā)展部經(jīng)理餐飲事業(yè)發(fā)展部主管樓面領(lǐng)班 傳菜領(lǐng)班樓面服務(wù)員 劃單員傳菜員西餐廳主管西餐廳領(lǐng)班西餐服務(wù)員客房送餐員預(yù)訂領(lǐng)班宴會(huì)銷售員咨客領(lǐng)班點(diǎn)菜員預(yù)訂員咨客洗碗領(lǐng)班 管事專員樓雜 洗碗工 洗菜工餐飲部廚房組織結(jié)構(gòu)圖行政總廚中廚廚師長(zhǎng)西廚廚師長(zhǎng)粵菜主管面點(diǎn)主管滬菜主管粵菜廚師燕鮑翅廚師滬菜廚師明檔主管滬、杭幫菜廚師粵式燒臘、鹵水廚師本地廚師湘、川菜廚師粵式面點(diǎn)廚師滬、本地點(diǎn)心廚師西廚主管西餐廚師西點(diǎn)廚師凍房廚師酒水部組織結(jié)構(gòu)圖酒水部經(jīng)理酒水部主管吧臺(tái)領(lǐng)班 大堂吧領(lǐng)班餐飲部吧員 吧員 服務(wù)員房務(wù)部組織結(jié)構(gòu)圖房務(wù)部總監(jiān)客房部經(jīng)理前廳部經(jīng)理樓層主管洗衣房主管PA主管樓層領(lǐng)班 房務(wù)中心 文員服務(wù)員PA領(lǐng)班專業(yè) PA 保潔員設(shè)備操作工布草收發(fā)工整燙工 大堂副理前臺(tái)領(lǐng)班 總機(jī)接待員禮賓領(lǐng)班禮賓員、行李員商務(wù)中心文員門僮商場(chǎng)售貨員金鑰匙服務(wù)飯店主體的管理 —— 人力資源管理7475（ 1）飯店人力資源管理概述161。 問題：161。 人力資源與人力資本的差異？161。 人事部和人力資源部的差異？ 76216。 飯店人力資源管理的內(nèi)涵： 飯店人力資源管理是指管理者通過計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和控制等管理職能，有效地發(fā)揮飯店人力資源的最大效用，不斷提高飯店員工素質(zhì)，進(jìn)而提高飯店的經(jīng)營效率的過程。問題：161。 飯店人力資源管理的內(nèi)容？161。 飯店人力資源管理內(nèi)容：161。 飯店人力資源管理計(jì)劃的制定161。 工作分析和設(shè)計(jì)161。 員工招聘與錄用161。 員工教育與培訓(xùn)161。 員工績(jī)效考核161。 薪酬福利制度的設(shè)計(jì)77216。 飯店人力資源管理意義： 保證經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行；提高員工素質(zhì)，提升飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力；激發(fā)員工的積極性，提高服務(wù)質(zhì)量。飯店人力資源管理 目標(biāo)：161。 培養(yǎng)一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍161。 建立學(xué)習(xí)型組織161。 創(chuàng)建良好的人際環(huán)境79（ 2）人力資源計(jì)劃161。 工作崗位分析161。 工作性質(zhì)分析（任務(wù)、范圍、條件）161。 崗位需求161。 崗位供給161。 工作崗位設(shè)計(jì)161。 工作單元161。 任務(wù)分工161。 客戶關(guān)系161。 責(zé)任委托161。 信息反饋渠道161。 人力資源計(jì)劃編制161。 供需計(jì)劃161。 培訓(xùn)計(jì)劃161。 人力資源薪酬計(jì)劃與設(shè)計(jì)8081161。 （ 3） 招聘與培訓(xùn)招聘原則：216。 遵守國家相關(guān)法律216。 公平競(jìng)爭(zhēng)原則216。 人崗匹配原則招聘方式：216。 內(nèi)部 —— 公開招聘；員工晉級(jí)；崗位輪換216。 外部 —— 廣告招聘；校園招聘；網(wǎng)絡(luò)招聘；中介招聘；獵頭招聘；熟人推薦培訓(xùn)方法：216。 在職培訓(xùn)216。 脫產(chǎn)培訓(xùn)216。 飯店內(nèi)訓(xùn)216。 外派培訓(xùn) 培訓(xùn)內(nèi)容：216。 一般知識(shí)216。 專門知識(shí)216。 智力216。 對(duì)工作的態(tài)度216。 工作技能161。 新員工培訓(xùn)內(nèi)容：216。 工作時(shí)間216。 飯店基本情況介紹216。 安全常識(shí)和保安須知216。 飯店規(guī)章制度216。 業(yè)務(wù)技能82161。 （ 4）考核與激勵(lì)161。 考核方法：161。 比較法161。 比例法161。 關(guān)鍵事件法161。 目標(biāo)管理法216。 對(duì)標(biāo)管理法161。 逐級(jí)考核法161。 激勵(lì)方法：161。 需求激勵(lì)161。 目標(biāo)激勵(lì)161。 情感激勵(lì)161。 參與激勵(lì)161。 成功激勵(lì)161。 及時(shí)激勵(lì)83161。 （ 5）任用與淘汰161。 勝任力評(píng)價(jià)161。 調(diào)離或升職161。 末位淘汰161。 自然淘汰161。 開除84 —— 飯店員工、職業(yè)經(jīng)理人的現(xiàn)狀85現(xiàn)狀161。 年齡：?jiǎn)T工股 2130；職業(yè)經(jīng)理人 3140161。 性別結(jié)構(gòu)： 59%女， 41%男161。 學(xué)歷：初中 18%，高中或中專 24%，大專 11%，本科 9%， 經(jīng)理級(jí)的大專學(xué)歷占31%161。 人員流動(dòng)：年流動(dòng)率 25%50%2130歲86存在問題：161。 161。 161。 161。 （ 8%， 25%）87對(duì)策161。 161。 161。 161。 theend89謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1