產(chǎn)量與品質(zhì)新-資料下載頁
2025-02-22 13:33本頁面
【正文】 uction： Rice （ Oryza satva L.） 河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國 作物栽培學(xué)：水稻： （ ）河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國偉 ? 主要是稻米中農(nóng)藥及重金屬元素 (如砷、鎘、汞、鉛 ) 等有害成分的殘留狀況等。主要包括有毒化學(xué)農(nóng)藥、重金屬離子、黃曲霉素、硝酸鹽等有毒物質(zhì)的殘留量。它是稻米的首要品質(zhì)指標(biāo)，因?yàn)榈久鬃鳛槭称肥紫缺仨毷前踩?、衛(wèi)生的。 作物栽培學(xué)：水稻 Crop Production： Rice （ Oryza satva L.） 河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國 作物栽培學(xué)：水稻： （ ）河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國偉 ? 二 、 稻米品質(zhì)及其評(píng)定方法 ? 三 、 稻米品質(zhì)的形成 作物栽培學(xué)：水稻 Crop Production： Rice （ Oryza satva L.） 河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國偉 作物栽培學(xué)：水稻 Crop Production： Rice （ Oryza satva L.） 河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國 作物栽培學(xué)：水稻： （ ）河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國偉 作物栽培學(xué)：水稻 Crop Production： Rice （ Oryza satva L.） 河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國 作物栽培學(xué)：水稻： （ ）河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國偉 ? 加工和外觀品質(zhì)上 ，粳稻的糙米率、精米率和整精米率一般高于秈稻，秈稻中以晚秈優(yōu)于中秈，中秈優(yōu)于早秈；粳稻多為橢圓形或粗短形，外觀上南方品種較北方的略差，堊白度和堊白率偏高，而透明度偏低；秈稻則為細(xì)長形，秈稻的堊白度晚秈小于中秈和早秈。 ? 在蒸煮與食味品質(zhì)上， 粳稻的直鏈淀粉含量較低，糊化溫度低或中等，米飯的脹性小，較濕粘且有光澤，且南方品種口感較北方硬；秈稻多為高直鏈淀粉含量，糊化溫度高或中等，米飯脹性大，干松而色淡，冷后質(zhì)硬。秈糯的直鏈淀粉含量較高、堿消值較低，表明其糯性較粳糯差。 ? 稻米蛋白質(zhì)含量， 秈稻平均值（＞ 8%）高于粳稻（＞ 7%），蛋白質(zhì)含量還與品種生育期呈顯著負(fù)相關(guān)，表現(xiàn)為早稻高于晚稻。 作物栽培學(xué)：水稻 Crop Production： Rice （ Oryza satva L.） 河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國 作物栽培學(xué)：水稻： （ ）河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國偉 Thanks for your attention! 作物栽培學(xué)：水稻 Crop Production： Rice （ Oryza satva L.） 河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國 作物栽培學(xué)：水稻： （ ）河南科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院 徐國偉 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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