食品可追溯體系研討-資料下載頁
2025-02-16 13:39本頁面
【正文】 食品的監(jiān)督管理部門一、一、 食品可追溯信息的價值分析食品可追溯信息的價值分析20信息信息21胴體最初的分割零售分割信息流牛22■食品的消費者：第一 消費者的知情權(quán)第二 愿意用較高的成本得到更加安全健康的食品23■食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門 ：包括政府管理部門、社會監(jiān)管組織第一 更加有效地管理食品生產(chǎn)加工銷售工作食品生產(chǎn)銷售的風險管理、食品召回制度的建立第二 獲得消費者更高的信任第三 國家安全的需要24■食品的生產(chǎn)加工銷售者一般來講，不管法律法規(guī)是否要求，生產(chǎn)銷售企業(yè)對自己的生產(chǎn)銷售活動都有記錄，這種記錄可能是紙制的，也可能是電子的信息記錄，以保證企業(yè)可以對自己的生產(chǎn)經(jīng)營活動有清楚的記錄和控制。第一 本身就是消費者，和普通的消費者有同樣的價值判斷第二 企業(yè)管理的要求 企業(yè)供應(yīng)鏈管理 食品召回第三 食品安全控制的必然要求第四 企業(yè)利潤的要求25原材料的基本信息，我們以一般的蔬菜種植為例，必須有如農(nóng)田的基本信息、耕作者的基本信息、種籽的來源、耕作過程中的基本情況（化肥使用、各種病蟲害等）、采摘情況等等。在生產(chǎn)加工過程中必須有生產(chǎn)者的基本信息、原材料的來源、輔助材料的來源、食品添加劑信息、生產(chǎn)的基本信息。運輸過程中要有運輸者基本信息、班次信息等等。譬如目前各國規(guī)定牛肉的可追溯。必須所有牛肉包裝必須具有八大主要信息：牛肉所屬性別、出生年月、飼養(yǎng)地、加工者、零售商、無瘋牛病病變說明、二、食品可追溯的基本信息26演講完畢，謝謝觀看！
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