班組精細(xì)化管理方法講義-資料下載頁(yè)
2025-02-16 13:06本頁(yè)面
【正文】 記錄 整改行動(dòng) 背離 不符合關(guān)鍵限值 整改行動(dòng) 當(dāng)違背關(guān)鍵限值時(shí)需采取整改行動(dòng) . 在違背關(guān)鍵限值前采取糾正措施 . 整改行動(dòng)應(yīng)使關(guān)鍵控制點(diǎn)得到控 制且可以處理任何受影響的產(chǎn)品 . 整改行動(dòng)過(guò)程應(yīng)該詳細(xì)說(shuō)明 采取了什么行動(dòng) ? 誰(shuí)負(fù)責(zé)行動(dòng) ? 受影響產(chǎn)品的處理 ? 繼續(xù)加工 ,如延長(zhǎng)烹飪時(shí)間 . 在檢察 /取樣 /測(cè)試后丟棄 . 銷毀 HACCP 核實(shí)和文件記錄 HACCP文件包括 ? HACCP小組名單 ? 公司政策及 HACCP計(jì)劃 ? 危害分析及控制方法 ? 確定的關(guān)鍵控制點(diǎn) (流程圖 ) ? 確定的關(guān)鍵限值 ? 各種必備記錄 HACCP委員會(huì)成員 ? 總經(jīng)理 ? 部門經(jīng)理 (小組長(zhǎng) ) ? 衛(wèi)生經(jīng)理 ? 行政總廚 ? 工程總監(jiān) ? 培訓(xùn)經(jīng)理 ? 采購(gòu)部經(jīng)理 ? 成本控制經(jīng)理 ? 管事部經(jīng)理 ? 公共區(qū)域經(jīng)理 HACCP內(nèi)部審核員 ? 部門經(jīng)理 ? 衛(wèi)生經(jīng)理 ? 行政總廚 ? 工程總監(jiān) ? 餐廳經(jīng)理 ? 采購(gòu)部經(jīng)理 ? 成本控制經(jīng)理 ? 管事部經(jīng)理 ? 公共區(qū)域經(jīng)理 ? 培訓(xùn)經(jīng)理 ? 廚房秘書(shū) HACCP HACCP認(rèn)證 首要必備程序 ? 良好的衛(wèi)生操作 ? 最高管理層的職責(zé)和承諾 ? 提供足夠的人力 ,物力和財(cái)力 ? 批準(zhǔn)的供應(yīng)商 (供應(yīng)商保證程序 ) ? 高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生 ? 員工培訓(xùn)程序的保證 集體用餐配送單位 、 加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積 2023㎡ 以上的餐館 、 就餐場(chǎng)所有300座位以上或單餐供應(yīng) 300 人以上的餐館 、 食堂及連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者推薦建立和實(shí)施 HACCP食品安全管理體系 ， 制定 HACCP計(jì)劃和執(zhí)行文件 。 哪些餐飲經(jīng)營(yíng)單位適合建立 HACCP系統(tǒng) 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 7, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 07:21:3407:21:3407:213/7/2023 7:21:34 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 :21:3407:21Mar237Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 07:21:3407:21:3407:21Tuesday, March 7, 2023 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 :21:3407:21:34March 7, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 2023年 3月 7日星期二 上午 7時(shí) 21分 34秒 07:21: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 2023年 3月 上午 7時(shí) 21分 :21March 7, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 3月 7日星期二 7時(shí) 21分 34秒 07:21:347 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 7時(shí) 21分 34秒 上午 7時(shí) 21分 07:21: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , March 7, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 07:21:3407:21:3407:213/7/2023 7:21:34 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :21:3407:21Mar237Mar23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 07:21:3407:21:3407:21Tuesday, March 7, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :21:3407:21:34March 7, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 7日星期二 上午 7時(shí) 21分 34秒 07:21: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 7時(shí) 21分 :21March 7, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 7日星期二 7時(shí) 21分 34秒 07:21:347 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 上午 7時(shí) 21分 34秒 上午 7時(shí) 21分 07:21: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 7, 2023 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 07:21:3407:21:3407:213/7/2023 7:21:34 AM 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :21:3407:21Mar237Mar23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 07:21:3407:21:3407:21Tuesday, March 7, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :21:3407:21:34March 7, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 7日星期二 上午 7時(shí) 21分 34秒 07:21: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 3月 上午 7時(shí) 21分 :21March 7, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 7日星期二 7時(shí) 21分 34秒 07:21:347 March 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 7時(shí) 21分 34秒 上午 7時(shí) 21分 07:21: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blanditut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
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