【正文】 3年展望》 食品工業(yè)科技， ,9~11,2023n 《我國(guó)保健食品市場(chǎng)走向及發(fā)展對(duì)策》 食品工業(yè)科技， ,5~7,2023我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題 （一）我國(guó)絕大多數(shù)保健食品企業(yè)未將 “誠(chéng)信 ”作為企業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)理念。往往不能按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)則出牌。致使 “保健食品名牌產(chǎn)品少，市場(chǎng)壽命短 ”， “企業(yè)大起大落，老字號(hào)少。 ”“宏亞食品企業(yè) ” （是一個(gè)規(guī)模不大的生產(chǎn)糖果、巧克力小廠）：n 企業(yè)理念： “誠(chéng)信、創(chuàng)新、品質(zhì)、服務(wù) ”。n “我們從事的是公平誠(chéng)實(shí)的商業(yè)行為 ”“誠(chéng)信是我們企業(yè)行為的基石 ”。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題“統(tǒng)一食品 ” 廠訓(xùn)： “誠(chéng)實(shí)、苦干、創(chuàng)新、求實(shí) ” 辦企業(yè)方針：三好一公道； “品質(zhì)好、信用好、服務(wù)好 ”； “價(jià)錢公道 ” 將 “誠(chéng)信 ”作為辦好企業(yè)第一位原則，甚至放在創(chuàng)新之前。在經(jīng)營(yíng)中能自覺按市場(chǎng)規(guī)則出牌，達(dá)到雙贏結(jié)果。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題 （二）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理的面貌依舊，表明企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)帶有較大的盲目性。 表 27 2023年按功能份平均每個(gè) 產(chǎn) 品的 銷 售收入前十位 產(chǎn) 品序號(hào) 產(chǎn) 品功能 銷 售收入 /億 元 * 產(chǎn) 品數(shù) /個(gè) 平均每個(gè) 產(chǎn) 品收入 億 元 /個(gè)1 促 進(jìn) 生 長(zhǎng)發(fā) 育 （ 4） 20 2 改善睡眠 （ 6） 28 3 清咽 潤(rùn) 喉 （ 10） 16 4 改善 營(yíng) 養(yǎng)性 貧 血 （ 8） 23 5 調(diào)節(jié) 血脂 （ 3） 200 6 改善胃 腸 道 （ 6） 67 7 抗 輻 射 （ 16） 8 8 改善 記憶 （ 11） 30 9 改善骨 質(zhì) 疏松 （ 9） 49 10 抗疲 勞 （ 4） 159 *：括號(hào)內(nèi)數(shù)字是 該類產(chǎn) 品 總 的 銷 售收入的排位。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題（三）企業(yè)規(guī)模過(guò)小的局面尚無(wú)改觀 表 28 我國(guó)保健食品企業(yè)投資規(guī)模投資規(guī)模 2023年 2023年 增減 %1億元以上 38 50（ %） 增長(zhǎng) 31%1000萬(wàn) 1億元 239 258（ %）增長(zhǎng) %5001000萬(wàn)元 139 132（ %）降低 5%500萬(wàn)元以下 547 587*（ %）降低 %*：其中 300家不到 50萬(wàn)（ %）我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題n 2023年銷售收入 超過(guò) 10億 3家 超過(guò) 1500萬(wàn)元 100家n 2023年企業(yè)盈虧 盈利 523家 占 % 虧損 504家 占 %n 2023年 143家企業(yè)倒閉我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題（四）科技投入過(guò)低局面依舊是我國(guó)保健食品產(chǎn)品長(zhǎng)期低水平重復(fù)的重要因素。2023年我國(guó)保健食品企業(yè)科技投入占銷售收入 %廣告支出占銷售收入 %我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題n 推動(dòng)我國(guó)保健食品發(fā)展的科技教育體系尚未形成，它是我國(guó)保健食品長(zhǎng)期低水平重復(fù)重要原因。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題 保健食品是一個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，需要各部門密切配合。從學(xué)科發(fā)展來(lái)說(shuō)，保健學(xué)科又是一門綜合性學(xué)科，它需要多學(xué)科攜手合作。由于我國(guó)的科學(xué)、教學(xué)體系是在長(zhǎng)期的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下形成的，加之條塊分割因而不適應(yīng)當(dāng)前保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題 中央和各級(jí)政府部門對(duì)這一領(lǐng)域科研投入少。長(zhǎng)期以來(lái)各級(jí)科研部門都未將保?。üδ苁称罚┱n題列入各級(jí)科研課題。各級(jí)食品研究機(jī)構(gòu)也很少涉足這一領(lǐng)域，更少開展一些基礎(chǔ)性或應(yīng)用基礎(chǔ)性研究。而熱衷于短平快。這是我國(guó)保健食品領(lǐng)域長(zhǎng)期低水平重復(fù)重要原因之一。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題企業(yè)的科研投入少n 臺(tái)灣統(tǒng)一公司，成立中央研究所。它的研究經(jīng)費(fèi)占銷售額 1%。今年的科研經(jīng)費(fèi) (合 4000萬(wàn)人民幣 )。 2023年將增加到 3億臺(tái)幣。據(jù)該所所長(zhǎng)稱，只要需要還可以增加。n 宏亞食品公司是一個(gè)小型食品企業(yè)，科研投入占 銷售額收入 %。n 味丹公司科研投入占銷售額收入 2%。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題產(chǎn)學(xué)研結(jié)合有待提高。 在臺(tái)灣稱之 “官、產(chǎn)、學(xué)、研 ”。通過(guò)企業(yè)推動(dòng)政府做好產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，這是一個(gè)可供借鑒的理念。我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題（五）政府宏觀調(diào)控力度不夠n 保健食品管理體系急待改進(jìn)n “重許可 ”， “輕監(jiān)管 ”，凈化保健食品市場(chǎng)任務(wù)艱巨我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題（六）消費(fèi)者科學(xué)文化素質(zhì)有待提高對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議 （一）保健食品產(chǎn)業(yè)尚處幼小階段，尚不足成為我國(guó)支柱產(chǎn)業(yè)，但它是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議 評(píng)價(jià)一個(gè)產(chǎn)業(yè)是否是戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)有十二項(xiàng)指標(biāo)：n 戰(zhàn)略指標(biāo)（ 8項(xiàng)）：順應(yīng)世界潮流；關(guān)聯(lián)度大；競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)；技術(shù)提升能力強(qiáng)；保持技術(shù)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)；能符合國(guó)情；有利于國(guó)家富強(qiáng)n 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（ 4項(xiàng)）：總規(guī)模大；成長(zhǎng)性好；效應(yīng)好；市場(chǎng)潛力大對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議 用十二項(xiàng)指標(biāo)，衡量保健產(chǎn)業(yè)，戰(zhàn)略指標(biāo)大部分符合，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全部符合。故可認(rèn)為：保健產(chǎn)業(yè)具有發(fā)展我國(guó)戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)條件，可作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。加之我國(guó)有中草藥優(yōu)勢(shì)，加之長(zhǎng)期的養(yǎng)生康復(fù)的理念和文化熏陶。保健食品產(chǎn)業(yè)再度騰飛為期不遠(yuǎn)。對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議 表 29 我國(guó)保健食品市場(chǎng)容量年份 保健食品市場(chǎng)容量 /億元2023年 5002023年 10002023年 2023對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議表 33 人均 GDP與保健食品市 場(chǎng) 份 額預(yù)測(cè)國(guó) 別 年份GDP/人（美元 /人）保健食品人均占有量（美元 /人）保健食品市 場(chǎng)預(yù)測(cè) （ 億 元人民 幣 /年）中國(guó)大 陸1997 620 3002023 800900 5002023 3000 1520 16002023臺(tái)灣 1997 13467 55日本 1997 39640 540美國(guó) 1997 26980 1875對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議 （二）對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)首先要 “更新觀念 ”，確立 “市場(chǎng)導(dǎo)向、以人為本 ”“產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”的思想，其核心是企業(yè)要講 “誠(chéng)信 ”。 “市場(chǎng)導(dǎo)向以人為本 ”的核心是 “誠(chéng)信 ”，誠(chéng)信是企業(yè)行為的基石。 對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議 表 34 山東保健食品市場(chǎng)產(chǎn)品說(shuō)明書調(diào)查說(shuō)明書狀況 占調(diào)查總數(shù) %宣傳內(nèi)容符合法規(guī) 有虛假宣傳 沒有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部批準(zhǔn) 對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議n “產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”n 已批準(zhǔn)保健食品數(shù) 約 5000個(gè)n 進(jìn)入市場(chǎng)的保健食品數(shù) 不到 2023個(gè)n 有良好銷售業(yè)績(jī) 100~200個(gè) 對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議n “產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”2023年 科技投入占銷售額 %（ 6~10%，15%） 廣告投入占銷售額 %（ 2%以下）對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議n “產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”盡快實(shí)施 GMP和 HACCP體系認(rèn)證（ 2023年）對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議（三）保健食品企業(yè)要發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造我國(guó)保健食品企業(yè)航母。對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議表 35 2023年北京市保健食品產(chǎn)業(yè)概況項(xiàng)目 全國(guó)排名銷售額 第 12名利潤(rùn) 第 8名每個(gè)企業(yè)平均銷售額 /個(gè)企業(yè) 第 21名每個(gè)企業(yè)平均利潤(rùn) /個(gè)產(chǎn)品 第 19名每個(gè)產(chǎn)品平均銷售額 /個(gè)產(chǎn)品 第 24名每個(gè)產(chǎn)品平均利潤(rùn) /個(gè)產(chǎn)品 第 24名不僅低于廣東、山東、江蘇、上海，還低于河北省。對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議（四）積極建立 “品牌戰(zhàn)略 ”的思想對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議（五）科學(xué)為本，建立快速檢測(cè)方法 對(duì)科研院所當(dāng)前要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。從我國(guó)特有的資源中開拓具有中國(guó)特色的馳名產(chǎn)品。n 功能成分研究。n 建立功能成分快速檢測(cè)方法為企業(yè)和口岸服務(wù)。n 該進(jìn)口感，使保健食品進(jìn)入一日三餐。對(duì)繁榮我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議（六）加強(qiáng)政府的宏觀監(jiān)管n 盡快出臺(tái)新的保健食品管理辦法，變兩法為三法。n 盡快出臺(tái)保健食品新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。n 加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。n 企業(yè)盡快實(shí)施 GMP和 HACCP管理。謝 謝 大 家謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. 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