【正文】 3年展望》 食品工業(yè)科技， ,9~11,2023n 《我國保健食品市場走向及發(fā)展對策》 食品工業(yè)科技， ,5~7,2023我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題 （一）我國絕大多數(shù)保健食品企業(yè)未將 “誠信 ”作為企業(yè)的主要經(jīng)營理念。往往不能按市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)則出牌。致使 “保健食品名牌產(chǎn)品少，市場壽命短 ”， “企業(yè)大起大落，老字號少。 ”“宏亞食品企業(yè) ” （是一個規(guī)模不大的生產(chǎn)糖果、巧克力小廠）：n 企業(yè)理念： “誠信、創(chuàng)新、品質(zhì)、服務(wù) ”。n “我們從事的是公平誠實的商業(yè)行為 ”“誠信是我們企業(yè)行為的基石 ”。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題“統(tǒng)一食品 ” 廠訓(xùn)： “誠實、苦干、創(chuàng)新、求實 ” 辦企業(yè)方針：三好一公道； “品質(zhì)好、信用好、服務(wù)好 ”； “價錢公道 ” 將 “誠信 ”作為辦好企業(yè)第一位原則，甚至放在創(chuàng)新之前。在經(jīng)營中能自覺按市場規(guī)則出牌，達(dá)到雙贏結(jié)果。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題 （二）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理的面貌依舊，表明企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)帶有較大的盲目性。 表 27 2023年按功能份平均每個 產(chǎn) 品的 銷 售收入前十位 產(chǎn) 品序號 產(chǎn) 品功能 銷 售收入 /億 元 * 產(chǎn) 品數(shù) /個 平均每個 產(chǎn) 品收入 億 元 /個1 促 進(jìn) 生 長發(fā) 育 （ 4） 20 2 改善睡眠 （ 6） 28 3 清咽 潤 喉 （ 10） 16 4 改善 營 養(yǎng)性 貧 血 （ 8） 23 5 調(diào)節(jié) 血脂 （ 3） 200 6 改善胃 腸 道 （ 6） 67 7 抗 輻 射 （ 16） 8 8 改善 記憶 （ 11） 30 9 改善骨 質(zhì) 疏松 （ 9） 49 10 抗疲 勞 （ 4） 159 *：括號內(nèi)數(shù)字是 該類產(chǎn) 品 總 的 銷 售收入的排位。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題（三）企業(yè)規(guī)模過小的局面尚無改觀 表 28 我國保健食品企業(yè)投資規(guī)模投資規(guī)模 2023年 2023年 增減 %1億元以上 38 50（ %） 增長 31%1000萬 1億元 239 258（ %）增長 %5001000萬元 139 132（ %）降低 5%500萬元以下 547 587*（ %）降低 %*：其中 300家不到 50萬（ %）我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題n 2023年銷售收入 超過 10億 3家 超過 1500萬元 100家n 2023年企業(yè)盈虧 盈利 523家 占 % 虧損 504家 占 %n 2023年 143家企業(yè)倒閉我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題（四）科技投入過低局面依舊是我國保健食品產(chǎn)品長期低水平重復(fù)的重要因素。2023年我國保健食品企業(yè)科技投入占銷售收入 %廣告支出占銷售收入 %我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題n 推動我國保健食品發(fā)展的科技教育體系尚未形成，它是我國保健食品長期低水平重復(fù)重要原因。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題 保健食品是一個綜合性產(chǎn)業(yè)，需要各部門密切配合。從學(xué)科發(fā)展來說，保健學(xué)科又是一門綜合性學(xué)科，它需要多學(xué)科攜手合作。由于我國的科學(xué)、教學(xué)體系是在長期的計劃經(jīng)濟(jì)體制下形成的，加之條塊分割因而不適應(yīng)當(dāng)前保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題 中央和各級政府部門對這一領(lǐng)域科研投入少。長期以來各級科研部門都未將保健（功能食品）課題列入各級科研課題。各級食品研究機(jī)構(gòu)也很少涉足這一領(lǐng)域，更少開展一些基礎(chǔ)性或應(yīng)用基礎(chǔ)性研究。而熱衷于短平快。這是我國保健食品領(lǐng)域長期低水平重復(fù)重要原因之一。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題企業(yè)的科研投入少n 臺灣統(tǒng)一公司，成立中央研究所。它的研究經(jīng)費占銷售額 1%。今年的科研經(jīng)費 (合 4000萬人民幣 )。 2023年將增加到 3億臺幣。據(jù)該所所長稱，只要需要還可以增加。n 宏亞食品公司是一個小型食品企業(yè)，科研投入占 銷售額收入 %。n 味丹公司科研投入占銷售額收入 2%。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題產(chǎn)學(xué)研結(jié)合有待提高。 在臺灣稱之 “官、產(chǎn)、學(xué)、研 ”。通過企業(yè)推動政府做好產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，這是一個可供借鑒的理念。我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題（五）政府宏觀調(diào)控力度不夠n 保健食品管理體系急待改進(jìn)n “重許可 ”， “輕監(jiān)管 ”，凈化保健食品市場任務(wù)艱巨我國保健食品產(chǎn)業(yè)存在問題（六）消費者科學(xué)文化素質(zhì)有待提高對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議 （一）保健食品產(chǎn)業(yè)尚處幼小階段，尚不足成為我國支柱產(chǎn)業(yè)，但它是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，一個戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議 評價一個產(chǎn)業(yè)是否是戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)有十二項指標(biāo)：n 戰(zhàn)略指標(biāo)（ 8項）：順應(yīng)世界潮流；關(guān)聯(lián)度大；競爭性強(qiáng)；技術(shù)提升能力強(qiáng)；保持技術(shù)優(yōu)勢強(qiáng)；能符合國情；有利于國家富強(qiáng)n 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（ 4項）：總規(guī)模大；成長性好；效應(yīng)好；市場潛力大對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議 用十二項指標(biāo)，衡量保健產(chǎn)業(yè)，戰(zhàn)略指標(biāo)大部分符合，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全部符合。故可認(rèn)為：保健產(chǎn)業(yè)具有發(fā)展我國戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)條件，可作為新的經(jīng)濟(jì)增長點。加之我國有中草藥優(yōu)勢，加之長期的養(yǎng)生康復(fù)的理念和文化熏陶。保健食品產(chǎn)業(yè)再度騰飛為期不遠(yuǎn)。對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議 表 29 我國保健食品市場容量年份 保健食品市場容量 /億元2023年 5002023年 10002023年 2023對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議表 33 人均 GDP與保健食品市 場 份 額預(yù)測國 別 年份GDP/人（美元 /人）保健食品人均占有量（美元 /人）保健食品市 場預(yù)測 （ 億 元人民 幣 /年）中國大 陸1997 620 3002023 800900 5002023 3000 1520 16002023臺灣 1997 13467 55日本 1997 39640 540美國 1997 26980 1875對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議 （二）對于企業(yè)來說首先要 “更新觀念 ”，確立 “市場導(dǎo)向、以人為本 ”“產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”的思想，其核心是企業(yè)要講 “誠信 ”。 “市場導(dǎo)向以人為本 ”的核心是 “誠信 ”，誠信是企業(yè)行為的基石。 對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議 表 34 山東保健食品市場產(chǎn)品說明書調(diào)查說明書狀況 占調(diào)查總數(shù) %宣傳內(nèi)容符合法規(guī) 有虛假宣傳 沒有經(jīng)過衛(wèi)生部批準(zhǔn) 對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議n “產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”n 已批準(zhǔn)保健食品數(shù) 約 5000個n 進(jìn)入市場的保健食品數(shù) 不到 2023個n 有良好銷售業(yè)績 100~200個 對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議n “產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”2023年 科技投入占銷售額 %（ 6~10%，15%） 廣告投入占銷售額 %（ 2%以下）對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議n “產(chǎn)品質(zhì)量以科技為本 ”盡快實施 GMP和 HACCP體系認(rèn)證（ 2023年）對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議（三）保健食品企業(yè)要發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造我國保健食品企業(yè)航母。對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議表 35 2023年北京市保健食品產(chǎn)業(yè)概況項目 全國排名銷售額 第 12名利潤 第 8名每個企業(yè)平均銷售額 /個企業(yè) 第 21名每個企業(yè)平均利潤 /個產(chǎn)品 第 19名每個產(chǎn)品平均銷售額 /個產(chǎn)品 第 24名每個產(chǎn)品平均利潤 /個產(chǎn)品 第 24名不僅低于廣東、山東、江蘇、上海，還低于河北省。對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議（四）積極建立 “品牌戰(zhàn)略 ”的思想對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議（五）科學(xué)為本，建立快速檢測方法 對科研院所當(dāng)前要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。從我國特有的資源中開拓具有中國特色的馳名產(chǎn)品。n 功能成分研究。n 建立功能成分快速檢測方法為企業(yè)和口岸服務(wù)。n 該進(jìn)口感，使保健食品進(jìn)入一日三餐。對繁榮我國保健食品產(chǎn)業(yè)的幾點建議（六）加強(qiáng)政府的宏觀監(jiān)管n 盡快出臺新的保健食品管理辦法，變兩法為三法。n 盡快出臺保健食品新的國家標(biāo)準(zhǔn)。n 加強(qiáng)市場監(jiān)管。n 企業(yè)盡快實施 GMP和 HACCP管理。謝 謝 大 家謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH