【總結(jié)】.....生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制工序過篩(一)蒸煮類糕點(diǎn)工藝流程標(biāo)箱成品入庫(kù)晾曬▲冷卻原料▲泡米包成型▲▲蒸制▲煮粽葉清洗小棗圖中“▲”為關(guān)鍵控制點(diǎn)1.操作
2025-06-18 04:42
【總結(jié)】HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)隨著世界食品工業(yè)的迅速發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)食品安全、衛(wèi)生的要求越來越高,各個(gè)國(guó)家特別是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品的要求更加苛刻。近年來部分國(guó)家或地區(qū)對(duì)我出口食品高筑技術(shù)壁壘,如對(duì)日本出口大米,農(nóng)藥殘留、重金屬與微生物指標(biāo)已達(dá)到91項(xiàng)之多;1996年10月,歐盟曾以中國(guó)食品企業(yè)不具備HACCP體系為由,停止
2025-03-02 18:54
【總結(jié)】危害及關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP簡(jiǎn)介HACCP的概念?HACCP即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn):是鑒定,評(píng)估和控制食(消費(fèi))品安全危害的系統(tǒng)方法.?控制:預(yù)防,消除和減少食(消費(fèi))品安全危害的發(fā)生.?控制措施:預(yù)防,或消除,或?qū)⑹?消費(fèi))品安全危害減少到可接受程度的行為和活動(dòng).?關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP):是食(消費(fèi))
2025-02-05 08:45
【總結(jié)】HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)介紹報(bào)告人:內(nèi)容?HACCP歷史及現(xiàn)狀?如何實(shí)施HACCP?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請(qǐng)ISO9000指導(dǎo)綱要?HACCP與ISO9000的整合?如何申請(qǐng)HACCP認(rèn)證?小組練習(xí)與討論HACCP歷史及現(xiàn)狀-美國(guó)
2025-03-02 19:16
【總結(jié)】白酒生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)審查及良好控制要求過程質(zhì)量管理?。?文件:?1)過程質(zhì)量管理制度;?2)過程質(zhì)量管理考核方案及落實(shí)情況(考核記錄、獎(jiǎng)懲記錄);?記錄:工序考核記錄。?、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作?,F(xiàn)場(chǎng)核查表?企業(yè)應(yīng)具備各工序所需的工藝文件;?工人按工藝文件進(jìn)行操作;?記錄:?操作記錄、必要的檢驗(yàn)記錄。
2025-07-09 12:57
【總結(jié)】食品生產(chǎn)中的危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)系統(tǒng)第一節(jié)?HACCP?的概念與意義危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn)?(Hazard?Analiysis?Critical?Control?Point,HACCP),是一個(gè)保證食品安全的預(yù)防性管理系統(tǒng)。它運(yùn)用食品加工、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危險(xiǎn)評(píng)價(jià)等有關(guān)原理和方法,對(duì)食品原料、加
2025-06-25 00:16
【總結(jié)】HACCP+ISO9001一體化管理體系文件文件編號(hào):XXX-QP-004版本/狀態(tài):A/0XXXXXX有限公司程序文件文件名稱:關(guān)鍵控制點(diǎn)與關(guān)鍵限值確定控制程序文件編號(hào):XX-QP-004文件版本:A受控編號(hào):發(fā)布日期:XXXX年XX月XX日實(shí)施日期:XXXX年XX月XX日1.目的對(duì)關(guān)鍵控
2025-08-09 06:16
【總結(jié)】危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理危害分析(1原則)原則1:-確認(rèn)各個(gè)環(huán)節(jié)的潛在危害,從種植、收割、加工、銷售,一直到終端消費(fèi)環(huán)節(jié).-評(píng)估危害產(chǎn)生的可能性并確認(rèn)預(yù)防控制措施危害危害:-所有可能對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害的微生物、化學(xué)或物理性物質(zhì).(全國(guó)食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)制定的定義)危害類型生物化學(xué)物
2025-02-05 17:43
【總結(jié)】醬鹵肉制品生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)一,原料購(gòu)進(jìn)要求符合國(guó)家規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)特殊要求。二,原料按生產(chǎn)計(jì)劃定量提料。三,解凍,修整,清洗,腌制等工序操作衛(wèi)生,溫度等質(zhì)量調(diào)控措施。四,產(chǎn)品的醬鹵時(shí)間,溫度等應(yīng)分品種列出具體操作規(guī)范。五,配料員應(yīng)對(duì)各品種按定量標(biāo)準(zhǔn)投放輔料,以保證產(chǎn)品色香味的一致。六,醬鹵生產(chǎn)中,老湯的溢耗應(yīng)以補(bǔ)料補(bǔ)水區(qū)別對(duì)待。七,有保證老湯不變質(zhì)變味的措施。八,腌制原料
2025-07-07 16:06
【總結(jié)】注射劑生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632注射用水的制備及控制我國(guó)藥典規(guī)定注射用水指蒸餾水或去離子水再經(jīng)蒸餾而制得的水。再蒸餾的目的是為了去除細(xì)菌內(nèi)毒素,以確保配制成的注射劑產(chǎn)品無(wú)熱原存在。?原水經(jīng)過機(jī)械過濾、活性碳過濾、一級(jí)反滲透、二級(jí)反滲透(混床)
2025-10-07 00:40
【總結(jié)】注射劑生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)注射用水的制備及控制我國(guó)藥典規(guī)定注射用水指蒸餾水或去離子水再經(jīng)蒸餾而制得的水。再蒸餾的目的是為了去除細(xì)菌內(nèi)毒素,以確保配制成的注射劑產(chǎn)品無(wú)熱原存在。?原水經(jīng)過機(jī)械過濾、活性碳過濾、一級(jí)反滲透、二級(jí)反滲透(混床)、紫外線滅菌、純化水、多效蒸餾水機(jī)制備得注射用水。?多效蒸餾水機(jī)的特點(diǎn);耗能
2025-05-10 21:03
【總結(jié)】無(wú)公害畜產(chǎn)品——獸藥使用關(guān)鍵控制點(diǎn)一、前??言1、動(dòng)物源性食品安全的意義食用安全的動(dòng)物源性食品可增進(jìn)健康,同時(shí)也是一個(gè)基本的人權(quán)問題。動(dòng)物源性食品中的致病菌及有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)健康的危害越來越引起人們的關(guān)注,發(fā)達(dá)國(guó)家每年約有二分之一的人感染食源性疾病,這一問題在發(fā)展中國(guó)家更為嚴(yán)重。食源性和水源性腹瀉在一些尚不發(fā)達(dá)國(guó)家仍是死亡的主要原
2025-07-15 05:16
【總結(jié)】HACCP(危害分析與關(guān)鍵控點(diǎn))培訓(xùn)培訓(xùn)部1第一章食品的安全與衛(wèi)生食品的定義:食品是指各種供人類食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的物品和煙草?!笆称沸l(wèi)生法”第六條的規(guī)定:食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。第一節(jié)食品安全與衛(wèi)生的重要要求
2025-03-11 10:39
2025-02-22 19:58
【總結(jié)】河北古船食品有限公司關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序文件編號(hào):CX/GC21-2011編制:審核:批準(zhǔn):受控狀態(tài):實(shí)施日期:1、食品添加劑添加控制、是否重金屬超標(biāo)。、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、維生素C、偶氮甲酰胺、磷酸三鈣、淀粉。其中淀粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、葡糖氧化酶按GB2760規(guī)定無(wú)限
2025-08-17 08:18