生產(chǎn)工藝流程與關(guān)鍵控制工序-資料下載頁
2025-06-18 04:42本頁面
【正文】 2) 按照生產(chǎn)計劃領(lǐng)料，同時要做記錄。3) 發(fā)現(xiàn)淀粉有霉變、生蟲、潮濕及其它不明外來物時不得使用，退回倉庫。攪拌將淀粉和飲用水按照比例（淀粉32%，水68%）調(diào)配好，攪拌機攪拌成淀粉漿，擱置5分鐘。熟制▲將淀粉漿倒入涼皮機內(nèi)蒸制，涼皮機須加熱到99℃以上，蒸制3分鐘涼皮機自動出每張210g成品。冷卻將蒸熟成型的涼皮放在涼皮鍋中冷卻至室溫包裝1) 包裝車間和包裝塑料袋在使用前必須經(jīng)過紫外線消毒30分鐘，并做好記錄，標簽標識內(nèi)容必須符合GB7718《食品包裝通用標準》的規(guī)定。2) 包裝計量器具在工作前在統(tǒng)一校對無誤后在進行稱量操作。3) 包裝操作人員在進行包裝操作前要按以下程序進行；進行包裝前對包裝車間進行紫外線消毒30分鐘；操作人員進入包裝車間前凈水洗手一次、二氧化氯消毒液泡手一分鐘，烘干。4) 與包裝無關(guān)的人員不得進入包裝操作車間5) 按照產(chǎn)品凈含量要求進行檢斤，檢斤時要用專用工具，每袋約4200g以上，保證計量準確，計量要嚴格執(zhí)行75號令。稱量器具等計量器具，按“計量法”的要求定期定點檢定。6) 調(diào)整好包裝機的速度每分鐘10袋。7) 包裝過程中每半天隨機抽取6袋成品進行計量稱重，并做記錄。8) 將包裝好的成品入庫，庫內(nèi)的溫度應(yīng)為≤27℃，濕度為≤75%,夏季應(yīng)24小時開啟空調(diào)機。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.學習
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