企業(yè)經(jīng)營管理學概論-資料下載頁
2025-02-12 21:28本頁面
【正文】 ? 即試圖扭轉不利因素的發(fā)展。例如，香煙公司為扭轉公共場所禁止吸煙對公司帶來的風險，可以游說立法人員通過一個允許人們在公共場所吸煙的法令。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? （ 2）減輕策略。 ? 即企業(yè)采取減輕環(huán)境污染的措施，如該公司設法在公共場所建立一些吸煙區(qū)等。 ? （ 3）轉移策略。 ? 即企業(yè)無法反抗或減輕所面臨的環(huán)境風險時，可將業(yè)務轉移到其他領域。例如，該香煙公司可適當減少部分香煙業(yè)務，把資金投入釀酒行業(yè)，以實行多元化經(jīng)營。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 案例：大娘水餃 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 水餃 ， 中國的；大娘水餃 ， 世界的 。 聽著很大氣的一句企業(yè)理念語 ， 實質正在揭示著一個企業(yè)的迷失 ， 一直在做連鎖行業(yè)規(guī)劃 ， 很少發(fā)現(xiàn)有消費者對一個餐飲品牌的口碑如此之低 ， 可以到大眾美食網(wǎng)和 google搜索一樣 ， 負面評價撲面而來 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 誠然 ， 2023年是中國連鎖業(yè)的盛宴 ， 而餐飲占到了巨大的比重 ， 08奧運同樣對餐飲起到了巨大的推動作用 ， 白麗的上市吹響了號角 ， 一茶一座的成功 ， 也讓整個餐飲行業(yè)為之側目 ， 在這種情況下 ，大娘水餃該如何來分享這份蛋糕呢 ， 還是已經(jīng)到手的蛋糕被別的品牌搶走 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 消費總要給消費者一個理由 ， 可是在眾多中式餐飲及西式快餐的包圍下 ， 無法給自己一個堅定的理由去消費大娘水餃 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 大娘水餃之痛： ? 問題一：品牌名（大娘）靠近品類屬性（水餃）過近，消費者只有吃水餃的時候才會想到大娘水餃，誠然品牌名靠近品類屬性過近，在品牌發(fā)展初期會迅速的建立起知名度，容易讓消費者識別，但品牌到了一定階段必然造成品牌發(fā)展的瓶頸，就如麥當勞不會叫麥當勞漢堡，肯德基同樣不會叫肯德基雞翅一樣。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 問題二：大娘的品牌名稱 ， 定性了品牌檔次 。 品牌檔次不高 ， 大娘有著中國傳統(tǒng)文化里的勤奮與執(zhí)著 ， 但跟時尚無法有效的去融合 ， 過于的時尚只會造成品牌的天然聯(lián)想與實際消費的反差 ， 價值附加值比較低 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 問題三：品牌核心價值不清晰，視覺識別系統(tǒng)，無論是店招還是品牌識別符號，都已經(jīng)嚴重老化，需要重新進行品牌保鮮工作。 ? 問題四：在房價不斷攀升的情況下，如何有效的去加速拓展，加快連鎖加盟的速度，真正實現(xiàn)連鎖的既連又鎖，至為關鍵，正是因為終端不夠多，無法形成聯(lián)合的效應。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 問題五：盈利模式問題 ， 同樣大娘水餃的盈利也不容樂觀 ， 君不見大娘水餃的人均消費不高 ， 而口碑不好的情況下 ，基本消費者再消費的幾率是很低的 ， 盈利低必然造成品牌的惡性循環(huán) 。 解決我目標群體是誰 ， 如何提供給消費群體解決方案 ， 如何持續(xù)的去盈利 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 大娘水餃突圍： ? 我們來看看大的餐飲環(huán)境，中國的地域文化特征決定了餐飲消費的多樣性，而嚴重的不均衡性也決定中國餐飲沒有進入一個品牌化的競爭階段，而是空間大于時間大于金錢時代，誰能更大速度的占有著空間，誰就將在未來的市場競爭中，占據(jù)一個有利的位置，而吸引風投的進入盈利模式的設計和終端數(shù)量都是重要的衡量指標。如何才能夠做大做強是大娘水餃大的戰(zhàn)略的方向。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 突圍方式： ? 一、規(guī)?；? ? 終端數(shù)量規(guī)模化 ：大店小店相結合，大店為主，小店為輔，樣板店打造。特別二三線市場的快速拓展（旅游城市的重點爭奪），加快海外市場的拓展步伐，全球一體化的進行；加大加盟連鎖及合作店的模式：加盟多樣化，合作店，托管店，委托經(jīng)營、房產合作等等 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 品牌形象規(guī)?；?：形象提升，識別體系的建立，特別是識別符號（尋找屬于大娘水餃的麥當勞叔叔，真功夫的李小龍） ? 傳播規(guī)?；?：挑選重點市場，有目的的投入電視廣告，聚集媒體效應（特別是網(wǎng)絡美食家等意見領袖、網(wǎng)站的有效規(guī)劃） 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 消費群體規(guī)?；?：忠誠消費群體的穩(wěn)定 ， 外圍群體的擴大 ， 不僅僅是快餐的消費環(huán)境 ， 朋友聚餐的環(huán)境營造 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 突圍方式二：綠色化 ? 打造綠色餐飲品牌，解決盈利模式及消費金額低問題 ? 綠色化：挖掘大娘水餃的內在特制，加強對文化的塑造，那就是綠色化，打造綠色餐飲品牌，土文化，自然文化的回歸，把大娘 (全球品牌網(wǎng) )的綠色文化釋放出來，原生態(tài)的餐飲概念，迎合主流消費群體的消費需求更改。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 符號化：品牌符號不再是大娘的人物形象 ， 而是能體現(xiàn)綠色形象特征的符號 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 突圍三：多元化 ? 兩條腿走路，一條腿就是做大做強大娘品牌，謀求盡快上市 ? 另一條腿就是延伸新的品牌，盡快的搶占餐飲市場空間，成立 xxx餐飲管理集團，多品牌發(fā)展，同時延伸大娘水餃等終端產品，推動大娘水餃的發(fā)展。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 企業(yè)面臨的問題很多，管理經(jīng)驗告訴我們，要抓就抓關鍵問題，關鍵問題解決了，其他問題就隨之而解，大娘水餃核心的盈利模式解決，也就可以邁上高速發(fā)展的道路。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 演講完畢，謝謝觀看！
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