企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)概論-資料下載頁(yè)
2025-02-12 21:28本頁(yè)面
【正文】 ? 即試圖扭轉(zhuǎn)不利因素的發(fā)展。例如，香煙公司為扭轉(zhuǎn)公共場(chǎng)所禁止吸煙對(duì)公司帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，可以游說(shuō)立法人員通過(guò)一個(gè)允許人們?cè)诠矆?chǎng)所吸煙的法令。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? （ 2）減輕策略。 ? 即企業(yè)采取減輕環(huán)境污染的措施，如該公司設(shè)法在公共場(chǎng)所建立一些吸煙區(qū)等。 ? （ 3）轉(zhuǎn)移策略。 ? 即企業(yè)無(wú)法反抗或減輕所面臨的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可將業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到其他領(lǐng)域。例如，該香煙公司可適當(dāng)減少部分香煙業(yè)務(wù)，把資金投入釀酒行業(yè)，以實(shí)行多元化經(jīng)營(yíng)。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 案例：大娘水餃 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 水餃 ， 中國(guó)的；大娘水餃 ， 世界的 。 聽(tīng)著很大氣的一句企業(yè)理念語(yǔ) ， 實(shí)質(zhì)正在揭示著一個(gè)企業(yè)的迷失 ， 一直在做連鎖行業(yè)規(guī)劃 ， 很少發(fā)現(xiàn)有消費(fèi)者對(duì)一個(gè)餐飲品牌的口碑如此之低 ， 可以到大眾美食網(wǎng)和 google搜索一樣 ， 負(fù)面評(píng)價(jià)撲面而來(lái) 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 誠(chéng)然 ， 2023年是中國(guó)連鎖業(yè)的盛宴 ， 而餐飲占到了巨大的比重 ， 08奧運(yùn)同樣對(duì)餐飲起到了巨大的推動(dòng)作用 ， 白麗的上市吹響了號(hào)角 ， 一茶一座的成功 ， 也讓整個(gè)餐飲行業(yè)為之側(cè)目 ， 在這種情況下 ，大娘水餃該如何來(lái)分享這份蛋糕呢 ， 還是已經(jīng)到手的蛋糕被別的品牌搶走 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 消費(fèi)總要給消費(fèi)者一個(gè)理由 ， 可是在眾多中式餐飲及西式快餐的包圍下 ， 無(wú)法給自己一個(gè)堅(jiān)定的理由去消費(fèi)大娘水餃 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 大娘水餃之痛： ? 問(wèn)題一：品牌名（大娘）靠近品類屬性（水餃）過(guò)近，消費(fèi)者只有吃水餃的時(shí)候才會(huì)想到大娘水餃，誠(chéng)然品牌名靠近品類屬性過(guò)近，在品牌發(fā)展初期會(huì)迅速的建立起知名度，容易讓消費(fèi)者識(shí)別，但品牌到了一定階段必然造成品牌發(fā)展的瓶頸，就如麥當(dāng)勞不會(huì)叫麥當(dāng)勞漢堡，肯德基同樣不會(huì)叫肯德基雞翅一樣。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 問(wèn)題二：大娘的品牌名稱 ， 定性了品牌檔次 。 品牌檔次不高 ， 大娘有著中國(guó)傳統(tǒng)文化里的勤奮與執(zhí)著 ， 但跟時(shí)尚無(wú)法有效的去融合 ， 過(guò)于的時(shí)尚只會(huì)造成品牌的天然聯(lián)想與實(shí)際消費(fèi)的反差 ， 價(jià)值附加值比較低 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 問(wèn)題三：品牌核心價(jià)值不清晰，視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，無(wú)論是店招還是品牌識(shí)別符號(hào)，都已經(jīng)嚴(yán)重老化，需要重新進(jìn)行品牌保鮮工作。 ? 問(wèn)題四：在房?jī)r(jià)不斷攀升的情況下，如何有效的去加速拓展，加快連鎖加盟的速度，真正實(shí)現(xiàn)連鎖的既連又鎖，至為關(guān)鍵，正是因?yàn)榻K端不夠多，無(wú)法形成聯(lián)合的效應(yīng)。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 問(wèn)題五：盈利模式問(wèn)題 ， 同樣大娘水餃的盈利也不容樂(lè)觀 ， 君不見(jiàn)大娘水餃的人均消費(fèi)不高 ， 而口碑不好的情況下 ，基本消費(fèi)者再消費(fèi)的幾率是很低的 ， 盈利低必然造成品牌的惡性循環(huán) 。 解決我目標(biāo)群體是誰(shuí) ， 如何提供給消費(fèi)群體解決方案 ， 如何持續(xù)的去盈利 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 大娘水餃突圍： ? 我們來(lái)看看大的餐飲環(huán)境，中國(guó)的地域文化特征決定了餐飲消費(fèi)的多樣性，而嚴(yán)重的不均衡性也決定中國(guó)餐飲沒(méi)有進(jìn)入一個(gè)品牌化的競(jìng)爭(zhēng)階段，而是空間大于時(shí)間大于金錢時(shí)代，誰(shuí)能更大速度的占有著空間，誰(shuí)就將在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，占據(jù)一個(gè)有利的位置，而吸引風(fēng)投的進(jìn)入盈利模式的設(shè)計(jì)和終端數(shù)量都是重要的衡量指標(biāo)。如何才能夠做大做強(qiáng)是大娘水餃大的戰(zhàn)略的方向。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 突圍方式： ? 一、規(guī)模化 ? 終端數(shù)量規(guī)?；?：大店小店相結(jié)合，大店為主，小店為輔，樣板店打造。特別二三線市場(chǎng)的快速拓展（旅游城市的重點(diǎn)爭(zhēng)奪），加快海外市場(chǎng)的拓展步伐，全球一體化的進(jìn)行；加大加盟連鎖及合作店的模式：加盟多樣化，合作店，托管店，委托經(jīng)營(yíng)、房產(chǎn)合作等等 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 品牌形象規(guī)?；?：形象提升，識(shí)別體系的建立，特別是識(shí)別符號(hào)（尋找屬于大娘水餃的麥當(dāng)勞叔叔，真功夫的李小龍） ? 傳播規(guī)模化 ：挑選重點(diǎn)市場(chǎng)，有目的的投入電視廣告，聚集媒體效應(yīng)（特別是網(wǎng)絡(luò)美食家等意見(jiàn)領(lǐng)袖、網(wǎng)站的有效規(guī)劃） 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 消費(fèi)群體規(guī)?；?：忠誠(chéng)消費(fèi)群體的穩(wěn)定 ， 外圍群體的擴(kuò)大 ， 不僅僅是快餐的消費(fèi)環(huán)境 ， 朋友聚餐的環(huán)境營(yíng)造 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 突圍方式二：綠色化 ? 打造綠色餐飲品牌，解決盈利模式及消費(fèi)金額低問(wèn)題 ? 綠色化：挖掘大娘水餃的內(nèi)在特制，加強(qiáng)對(duì)文化的塑造，那就是綠色化，打造綠色餐飲品牌，土文化，自然文化的回歸，把大娘 (全球品牌網(wǎng) )的綠色文化釋放出來(lái)，原生態(tài)的餐飲概念，迎合主流消費(fèi)群體的消費(fèi)需求更改。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 符號(hào)化：品牌符號(hào)不再是大娘的人物形象 ， 而是能體現(xiàn)綠色形象特征的符號(hào) 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 突圍三：多元化 ? 兩條腿走路，一條腿就是做大做強(qiáng)大娘品牌，謀求盡快上市 ? 另一條腿就是延伸新的品牌，盡快的搶占餐飲市場(chǎng)空間，成立 xxx餐飲管理集團(tuán)，多品牌發(fā)展，同時(shí)延伸大娘水餃等終端產(chǎn)品，推動(dòng)大娘水餃的發(fā)展。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 ? 企業(yè)面臨的問(wèn)題很多，管理經(jīng)驗(yàn)告訴我們，要抓就抓關(guān)鍵問(wèn)題，關(guān)鍵問(wèn)題解決了，其他問(wèn)題就隨之而解，大娘水餃核心的盈利模式解決，也就可以邁上高速發(fā)展的道路。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 演講完畢，謝謝觀看！
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